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IMPORTANTE: No deje utensilios de cocina vacios encima de un
Area de cocci6n exterior, elemento o quemador exterior caliente.
Los utensilios de cocina ideales deben tener un fondo piano,
lados rectos, una tapa que encaje bien y el material debe ser de
un espesor mediano a grueso.
Las superficies asperas pueden rayar la superficie de cocci6n o
las parrillas. El aluminio y el cobre pueden emplearse como
nQcleo o base en los utensilios de cocina. Sin embargo, al ser
usados como base, pueden dejar marcas permanentes en la
superficie de cocci6n o las parrillas.
El material de los utensilios de cocina es un factor que repercute
en la rapidez y uniformidad en que se transmite el calor, Io cual
afecta los resultados de cocci6n. Un acabado antiadherente
tiene las mismas caracteristicas de su material base. Por
ejemplo, utensilios de aluminio con un acabado antiadherente
tendr_n las propiedades del aluminio.
No deben usarse utensilios de cocina con superficies
antiadherentes debajo del asador.
Use el siguiente cuadro como guia respecto alas caracteristicas
del material de los utensilios de cocina.
UTENSlLIO DE CARACTERISTICAS
COClNA
Aluminio
• Calienta rapida y uniformemente.
• Adecuado para todo tipo de coccion.
• Espesor mediano o grueso es mejor
para la mayoria de las tareas
culinarias.
Hierro fundido
• Calienta lenta y uniformemente.
• Bueno para dorar y freir.
• Mantiene el calor para una coccion
lenta.
Ceramica o • Siga las instrucciones del fabricante.
ceramica
vitrificada • Calienta lentamente pero no
uniformemente.
• Resultados ideales en ajustes de
fuego bajo a mediano.
Cobre • Calienta muy rapida y uniformemente.
Loza de barro • Siga las instrucciones del fabricante.
• Use en ajustes de calor bajo.
Acero o hierro • Vea acero inoxidable o hierro fundido.
fundido
esmaltado de
porcelana
Acero • Calienta rapidamente pero no
inoxidable uniformemente.
• Un centro o base de aluminio o cobre
sobre el acero inoxidable proporciona
un calor uniforme.
USODELHORNO
Los olores y el humo son normales cuando el horno se usa las
primeras veces o cuando este tiene suciedad pesada.
IMPORTANTE: La salud de algunas aves es sumamente sensible
a los gases emanados. La exposicion a los gases puede
ocasionar la muerte de ciertas aves. Mude siempre las aves a
otro cuarto cerrado y bien ventilado.
IMPORTANTE: No use un term6metro para medir la temperatura
del horno, ya que el abrir la puerta del mismo y el elemento o el
quemador cuando este en un ciclo pueden dar una lectura
incorrecta.
El horno provee temperaturas precisas; aOn asi, puede cocinar
m_s rapido o m_s despacio que su horno anterior.
Para fijar la temperatura del homo:
Oprima y gire la perilla de control del homo hacia la posici6n de
temperatura deseada.
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IMPORTANTE: No forre el fondo del horno con ningin tipo de
papel de aluminio, revestimiento 0 utensilio de cocina ya que
da_aria permanentemente el acabado del fondo del horno.
• Para obtener optimos resultados de coccion, no cubra toda
la parrilla con papel de aluminio, ya que el aire debe circular
con libertad.
Para recoger los derrames, coloque papel de aluminio en la
parrilla que esta debajo del recipiente de hornear. AsegOrese
de que el forro sea por I0 menos 1/2"(1,3 cm) mas grande que
el recipiente de hornear y que los bordes esten doblados
hacia arriba.
IMPOITANTE: Para evitar daios permanentes en el acabado de
porcelana, no coloque alimentos ni utensilios de hornear
directamente sobre la puerta o la base del Homo.
PARRILLAS
• Coloque las parrillas antes de encender el horno.
• No retire las parrillas con los utensilios para hornear sobre
elias.
• Cerciorese de que las parrillas esten niveladas.
Para mover una parrilla, jalela hasta la posicion de tope, levante
el borde delantero y luego sAquela. Use como guia la siguiente
ilustracion y tabla.
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