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Utensiliosplanesy Utensilioscon rondosacanaladoso
de fondo liso. arqueados.Losutensilioscon rondos
irregularesno cocinaneficientementey
algunasvecesno hiervenIfquido.
Utensiliosde material Utensiliosde metaldelgadoo devidrio.
grueso.
Utensiliosque sean Utensilios2,5cm (1")mdspequeffoso mds
del mismotamaffo grandesqueel elemento.
que el elemento.
Fijelas manijas. Utensilioscon manijassueltaso rotas.
Manijaspesadasqueinclinanel utensilio.
Tapasherm_ticas. Tapassueltas.
Wokscon fondo plane. Wokscon un fondo apoyadoenun anillo.
Utensilios para preparar conservas y
de tamales grandes
Todas las elias para prepararcenservasy las elias grandes
debentenor rondos pianosy deben ser hechesde materiales
grueses. Estoes muy importanteparalascubiertaslisas.La baseno
debeser mds de 2,54cm(1 pulgada)mdsgrandeque el elemento.
Cuandolas eliaspara prepararconservasy laselias detamaffos
grandesno cumplencon estosrequisites,lacocciOnpuedetomar mds
tiempoy se puededaffar la cubiertadela estufa.
Algunas eliasparaprepararconservastienen basespequeffaspara
usarlasen lascubiertaslisas.
Cuandeest6 preparandoconservas,use el ajuste de taler alto
solamentehastaque el agua cemience a hervire hasta que la
ella alcance la presi6nadecuada. Reduzcael caloral ajustemds
bajoquemantengael hervoro lapresiOn.Si nose reduceel calor,se
puededa_arla cubierta.
8O
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