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Guia de secado
Manzanas •
Duraznos •
Variedadesfirmes:"Graven"
"Stein","GrannySmith",
"Jonathan","Winesap",
"RomeBeauty","Newton".
"Blenheim/Royal"mds
comunes.Los"Tilton"
tambienson buenos.
4 a 8 horas
18 a 24 horas
Flexiblesa crujientes.Las
manzanassecasse
preservanmejorcuando
estdnun poco crujientes.
Suaves,flexibles.
Cambures_ Variedadesfirmes 17a 24 horas Flexiblesa crujientes.
Cerezas "Lambert","RoyalAnn", 18a 24 horas Flexiblesy gomosos.
"NapoleOn","Van"o "Bing".
Nectarinas y Variedades"Freestone". 24a 36 horas Flexiblesy gomosos.
melocotones*
Peras* "Bartlett" 24a 36 horas Suavey flexible.
PiCa Frescao enlatada. Enlatada: Suavey flexible.
Conchade
Um6n o
Naranja
Tomates
14a 18horas
Fresca:
12a 16horas
1a 2 horas Durasa frdgiles.Elijafrutas de concha dspera.
No sequela conchade las
frutas con "color a_adido".
"Plum","Roma"
"Danvers"de mediotama_o,
"Imperator",de centrorojo
"Chantenay"
"Ancho","Anaheim"
Zanahorias
Lave,pelesi desea,elimineel coraz0ny
corteen rebanadasde32 mm (1/8").
Lave,cortepot la mitad,eliminelas
semillas.
Peley corteen rebanadasde64 mm (1/4").
Lavey eliminelostallos.Corte por la mitad
y eliminelassemillas.
Corteporla mitady eliminelassemillas.
Puedepelarlos,peroresultaen
frutasecade mejoraspecto.
Pele,cortepor la mitady elimineel coraz0n.
Lave,peley eliminelosojuelosespinosos.
CorteaIo largoy elimineel coraz0n
peque_o.Cortea Io anchoen rebanadas
de 1,27cm (1/2").
Lavebien.Peledelgadamentela 16 mm
(1/16") a 32mm (1/8") de la concha.No
use la medulablancaamargadebajode la
concha.
Corteporla mitad,eliminelassemillas.
Coloquelostomatescon el pellejodel
tomateen la parrilla.Pincheel pellejo.
No usezanahoriasde fibra dura o con
coraz0nmeduloso.Lave,corte los topesy
pelesi Io desea.Cortea Io anchoo
diagonalmenteen rebanadasde 64mm
(1/4").Cocineal vaporpor3 minutos.
Lave,corteporla mitady eliminelas
semillas.Pincheel pellejovariasveces.
Enjuagueenaguafda.Sequecon una
toallade papel.Dejelostalloshastaque
las hojasest(!nsecas,y luegodesechelos.
Cortelashojas7,62cm (3") a 10,16cm (4")
desdeel tope de la plantajusto donde
comienzana brotar.Enjuaguelashojasen
aguafda.
Aji picante
Perejil, Nlenta,
Cilantro,Salvia,
Or6gano
12 a 18 horas
4 a 8 horas
4 a 6 horas
1 a 3 horas
2 a 5 horasAlbahaca
*Frutasquerequ_erenun antioxidanteparaevitar
la pdgina88.
Durosa crujientes.
Durasa frdgiles.
Lasvainasdeben verse
arrugadas,de color rojo
oscuroy crujientes.
Frdgilesy desmenuzables.
Frdgilesy desmenuzables.
ladecoloraci0ny la perdidade los nutrientes.Consultelosmetodosespecificosen lasnotasde
** Lafunci0nde apagadoautomdticodespuesde 12horasno funcionardduranteel secado.
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