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Recetas
Recetas Especiales como se ven en el Video
Crescents de Tocino y Queso Papas Asadas
1-8 onzas de queso crema, blando
8 rebanadas de tocino, cocinadas crujientes, en migas
1/3 de taza de queso Parmesano
1/4 de taza de cebolla picada finamente
2 cucharadas de perejil
1 huevo
1 cucharada de leche
2 latas de panecillos Crescent refrigerados (8 onzas
cada uno)
1 huevo, batido
1 cucharadita de agua fria
Combinar el queso crema, el tocino, el queso Parmesano, la
cebolla, el perejil, el huevo y la leche con una mezcladora
el6ctrica a velocidad mediana hasta dejar bien mezclado.
Separar la masa en 8 rect&ngulos; oprimir firmemente las
perforaciones para cerrar. Cortar cada rect&ngulo para hacer
6 tri&ngulos. Extendersobre cada tri&ngulo una cucharada de
la mezcla de queso y tocino. Enrollar el tri&ngulo comenzando
con el lado largo. Colocar en una bandeja de homear engrasada
(agente antiadherente). Batirjuntos el huevo y el agua fria y
untar la mezcla con una escobilla sobre cada panecillo. Usando
el modo de horneado por convecci6n, precalentar el homo a
375°F. Cuando el homo est6 precalentado, colocar tres
bandejas en el homo en las posiciones 1, 2 y 4. Hornear
durante 10 a 12 minutos o hasta que est6n dorados. Pueden
ser refrigerados y recalentados, si es necesario. Rinde 4
docenas.
Asado de Costilla con Salsa de Came
5-6 libras de Asado de Costilla con hueso
1/4 de taza de aderezo comercial con aliSo
1 cucharada de ajo, picado
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de harina para todo uso
1/4 de cuharadita de sal
Una pizca de pimienta
I taza de leche entera
Colocar el asado de costilla en la parrilla de asar sobre la
asadera con inserto. Colocar la asadera en el homo en la parrilla
de asar. Oprimir la tecla "Meat" y programar la temperatura a
325°F. Asar la came durante 2 1/2 horas o 23 a 26 minutos
por libra para dejarla cruda. Para semicruda o bien asada,
usar las siguientes recomendaciones: Semicruda (140 °F) - 26
a 29 min./libra, Bien Asada (150°F) - 30 a 33 minutos min./
libra. Para la salsa de came - derretir la mantequilla en una
sart6n a fuego mediano-bajo. Agregar el harina, la sal y la
pimienta. Cocinar a fuego mediano bajo hasta que quede
suave y burbujeante. Agregar lentamente la leche. Calentar
hasta que espese revolviendo constantemente. Agregar el
aderezo comercial y el ajo picado. Mezclar bien; mantener
caliente hasta que est6 lista para servir.
Rinde de 10 a 12 porciones.
74
3 libras de papas rojas pequeSas
1/4 de taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de romero, seco
sal
pimienta
Cortar cada una de las papas por la mitad y colocarlas en una
fuente de hornear de 9" x 13" con aceite de ofiva. Dar vuelta
las papas con una cuchara asegur&ndose de que queden bien
revestidas con el aceite. Agregar el ajo picado y los
ingredientes restantes revolviendo nuevamente. Colocar en la
segunda posici6n de la parrilla, sobre el asado
aproximadamente una hora antes de que el asado vaya a estar
listo. Los ejotes verdes se agregar&n cuando est6n preparados.
Si se cocinan separadamente, programe la temperatura del
homo a 400 °F y ase durante 50 minutos. Dar vueltas una o
dos veces las papas cuando se est&n cocinando.
Panecillos al Homo
1 paquete de levadura seca
1/2 taza de agua tibia
5 tazas de Bisquick
3 cucharadas de azt_car
1-3/4 tazas de suero de leche
Mezclar la levadura y el agua en una taza de medir, dejando
que se disuelva durante 5 minutos. Mezclar los ingredientes
secos en un taz6n grande. Agregarla mezcla de la levadura y
el suero de leche. Revolver solamente hasta que los
ingredientes secos queden hQmedos.
Extender la masa en una superficie ligeramente cubierta con
harina; amasar de 6 a 10 veces. Estirarla hasta que quede de
1/2" de grosor. Cortar con un cortador redondo de 2" de
di&metro. Colocar sobre una bandeja de homear ligeramente
engrasada. Dejar leudar durante 20 minutos. Oprimir la tecla
"Bread" y precalentar el homo a 400°F. Homear los bizcochos
durante 12 minutos o hasta que est6n ligeramente dorados.
Rinde:5 docenas.
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