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Unefoisleprogrammedecuissonaufourvapeurtermin_,ilest
possiblequ'ilrestedeI'eaudansler_servoir.Ceciestnormal.
AttendrequelefouraitrefroidietjeterI'eau.
B
A. Grille d'#tuvage
B. R#servoir d'eau
Cuisson au gril
Pour la cuisson au gril, pr_chauffer le four pendant 5 minutes avant
d'y placer des aliments, & moins que la recette ne recommande
autre chose. Placer I'aliment sur la grille de la I_chefrite, puis
placer celle-ci au centre de la grille du four.
IMPORTANT : Fermer la porte pour une temperature de cuisson au
gril ad6quate.
Le changement de temperature Iors de la cuisson au gril permet
un contr61e plus precis de la cuisson. Plus le r_glage du gril est
bas, plus la cuisson est lente. Les morceaux _pais et de forme
irr_guli_re de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux & des
r_glages de gril plus bas. Utiliser les grilles 6 ou 7 pour la cuisson
au gril. Consulter la section "Positionnement des grilles et
ustensiles de cuisson" pour plus d'informations.
,&,des r_glages inf_rieurs, I'_l_ment de cuisson au gril s'allume et
s'_teint par intermittence afin de maintenir une temperature
adequate.
• Pour de meilleurs r_sultats, utiliser une I_chefrite et une grille -
elles sont con£ues pour laisser s'_couler les jus et aider &
_viter les _claboussures et la fum_e.
II est possible de commander une I_chefrite. Voir la section
"Accessoi res".
Cuisson par convection
Dans un four & convection, I'air chaud que fait circuler le ventilateur
r_partit plus uniform_ment la chaleur que le mouvement naturel de
I'air dans un four thermique standard. Ce d_placement d'air chaud
contribue & maintenir une temperature constante dans tout le four,
qui permet de cuire les aliments plus uniform_ment, de dorer leur
surface tout en conservant leur humidit_ naturelle et de donner
des pains plus croustillants.
La cuisson par convection permet de cuire la majorit_ des aliments
& une temperature plus basse et/ou moins Iongtemps qu'avec un
four thermique standard. Selon le mode de cuisson s_lectionn_, la
conversion EasyConvect TM peut r_duire automatiquement la
temperature et/ou la dur_e de cuisson des recettes standard pour
la cuisson par convection. Si on choisit de ne pas utiliser la
conversion EasyConvect TM, utiliser le tableau suivant comme
guide.
Cuisson au four par Temperature plus basse de 25°F
convection (15°C), r_duction _ventuelle du temps
de cuisson
Cuisson au gril par Raccourcissement du temps de
convection cuisson
Options de cuisson par convection
Cuisson au four par convection : cuisson au four sur plusieurs
grilles de biscuits, pains, plats en sauce, tartes, tourtes et g&teaux.
R6tissage par convection : poulets ou dindes entiers, I_gumes,
r6tis de porc, r6tis de bceuf.
Cuisson au gril par convection : morceaux plus _pais ou in_gaux
de viande, de poisson ou de volaille.
Levee du pain
La levee du pain prepare la p&te pour la cuisson en activant la
levure. Suivre les instructions de la recette comme guide. La levee
doit _tre utilis_e pour les p&tes frafches, les p&tes surgel_es et
pour la premiere et la deuxi_me levee.
Pour faire lever la p&te :
Avant la premiere levee de pain, placer la p&te dans un saladier
I_g_rement graiss_ et couvrir sans serrer avec du papier cir_
recouvert de shortening. Placer sur la glissi_re de grille 2 et fermer
la porte du four.
REMARQUE : Si la temperature du four est sup_rieure & 120°F
(49°C), "Oven Cooling" (refroidissement four) s'affiche jusqu'& ce
que la temperature soit inf_rieure & 120°F (49°C).
1. Appuyer sur PROOF (levee du pain).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la p&te lever jusqu'& ce qu'elle ait presque doubl_ de
volume. La dur_e de levee du pain peut varier en fonction du
type de p&te et de la quantit&
3. Appuyersur CANCEL UPPER (annulation du four sup_rieur)
Iorsque la levee est termin_e.
Avant la seconde levee, mettre la p&te en forme, la placer sur la ou
les plaques de cuisson et couvrir partiellement. Reprendre le
m_me positionnement et v_rifier que les _tapes ci-dessus ont bien
_t_ suivies. Avant la cuisson au four, retirer la pellicule protectrice.
REMARQUE : Si la temperature du four est sup_rieure & 120°F
(49°C), I'affichage indique "Oven Cooling" (refroidissement four)
jusqu'& ce que la temperature soit inf_rieure & 120°F (49°C).
Durant la cuisson ou le r6tissage par convection, les _l_ments de
cuisson au four, cuisson au gril et de convection s'allument et
s'_teignent par intermittence tandis que le ventilateur fait circuler
I'air chaud. Durant la cuisson au gril par convection, les _l_ments
de cuisson au gril et de convection s'allument et s'_teignent par
intermittence.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection, le
ventilateur s'_teint imm_diatement. II s'allume & nouveau Iorsque
la porte du four est ferm_e.
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