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Consejos e
information para
hater conservas
Lapreparaci6n de conservas
puede generar grandes cantidades de
vapor. Tenga much_simo cuidado para
evitar quemarse. Levante siempre la
tapadera ale]ada de usted paradejarque
el vapor salga.
(D
1. Use recetas probadas y siga lasinstrucciones con atenci6n. Pida a un fabricante
de envases para conservas, que leden la informaci6n mas reciente sobre
preparaci6n de conservas.
2. Usesolamente cacerolas con rondo piano para hacer conservas. Elcalor se
reparte mas uniformemente cuando el fondo espiano.
3. Centre la cacerola para hacer conservas sobre el elemento de superficie.
4. Comience con agua caliente y una graduaci6n de calor elevado para reducir el
tiempo necesario para hacer hervir el agua; luego reduzca la graduaci6n de
calor Iomas baja posible para mantener un hervor constante.
5. Esmejor hacer conservas con cantidades peque_as y livianas.
Evite los da_os en la cubierta:
1. No usecacerolas para hacer conservas al ba_o Maria o a presi6n que se
extiendan m_s de 2,5 cm (1 ") mas all_ del borde del elemento de superficie.
2. No deje lascacerolas para hacer conservasal ba_o Maria o a presi6n al calor
elevado durante una gran cantidad de tiempo.
3. Alteme los elementos de superficie entre cada tanda para dejar que los
elementos y lassuperficies colindantes seenfrien. "Irate de evitar el uso del
mismo elemento durante todo el dia para hacer conservas.
Lapreparaci6n segura de conservas requiere quelosmicro-organismos
perjudiciales seandestruidos ylostarros est_n completamente sellados.Cuando utilice
una cacerola para hacer conservas al ba_o Maria, debe mantener un hervor suave
pero constante durante eltiempo requerido.
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