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37FUNCIONAMIENTO
ESPAÑOL
NOTA
Las llamas de los quemadores de superficie
pueden volverse amarillas si hay un alto grado
de humedad; por ejemplo, si el día es lluvioso o
si hay un humidificador cerca.
Después de la conversión a gas LP, las llamas
pueden ser más grandes de lo normal cuando
coloque una olla en la superficie del quemador.
Uso de los utensilios de cocina
adecuados
Aluminio
- Se recomienda el uso de utensilios de cocina
de peso medio porque se calientan más rápido
y de manera uniforme. La mayoría de los
alimentos se doran uniformemente en una
sartén de aluminio. Use ollas con tapas que
ajusten bien cuando cocine con cantidades
mínimas de agua.
Hierro fundido
- Si se calienta lentamente, la mayoría de las
sartenes darán resultados satisfactorios.
Acero inoxidable
- Este metal por sí solo tiene propiedades de
calentamiento deficientes y, en general, se
combina con cobre, aluminio u otros metales
para mejorar la distribución de calor. Las
sartenes de combinación de metales
funcionan bien si se usan con calor medio
según recomienda el fabricante.
Utensilios de cocina esmaltados
- En ciertas condiciones, el esmalte de los
utensilios de cocina podría derretirse. Siga las
recomendaciones del fabricante de los
utensilios de cocina para conocer los mejores
métodos de cocción.
Vidrio
- Existen dos tipos de utensilios de cocina de
vidrio: para usar en el horno y en la superficie
de la cocina.
Vitrocerámica refractaria
- Se puede usar para cocinar en la superficie o
en el horno. Conduce el calor lentamente y se
enfría del mismo modo. Verifique las
instrucciones del fabricante de los utensilios
de cocina para asegurarse de que puedan
usarse con las cocinas de gas.
NOTA
Haga coincidir el tamaño de los utensilios de
cocina con la cantidad de comida que cocine
para ahorrar energía al calentar. Calentar 1/2
litro de agua requiere más energía en una olla
de 3 cuartos que en una de 1 cuarto.
Uso de un wok
Si utiliza un wok, use uno de 14 pulgadas o menos
con fondo plano. Asegúrese de que la base del
wok quede nivelada sobre la rejilla.
PRECAUCIÓN
No utilice un anillo de soporte para el wok. Si
coloca el anillo sobre el quemador o la rejilla, el
quemador podría funcionar mal, lo que
generaría niveles de monóxido de carbono
superiores a los estándares permitidos. Esto
puede ser riesgoso para su salud.
Uso de la rejilla para wok
Utilice la rejilla para wok incluida para sostener un
wok de 12" a 14" con base redondeada.
PRECAUCIÓN
Apague todos los quemadores y deje que las
rejillas para wok y de los quemadores, y la
superficie de cocción se enfríen antes de instalar
o quitar la rejilla para wok.
La rejilla para wok se mantiene caliente durante
mucho tiempo. Use siempre un guante para
horno al instalar o retirar la rejilla para wok. No
guarde la rejilla para wok sobre la rejilla del
quemador.
No use recipientes de base plana o woks de
tamaño incorrecto sobre la rejilla para wok. El
recipiente o el wok podrían inclinarse y causar
lesiones personales.
No utilice un wok de más de 14" sobre la rejilla
para wok. De lo contrario, las llamas del
quemador pueden propagarse de forma
excesiva y dañar la superficie de cocción.
es-us_main.book.bookPage37Wednesday,July19,20239:05AM
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