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Panasonic NNSF550W Microwave

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NNSF550W photo

Operation Instruction

This is the main product document for model NNSF550W.

The file format is pdf, 54 pages, you can download this manual here .

background
Model Number: NN-SF550W
Operation Instruction
Microwave Oven
Household Use Only
F00039Q00QP
IP0210-0
Printed in China
© Panasonic Home Appliances Microwave Oven (Shanghai) Co., Ltd. 2010.
Please read these instructions carefully before using
this product, and save this manual for future use
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Safety Instructions
– 1 –
Precautions to be taken when using
Microwave Ovens for Heating
foodstuffs
INSPECTION FOR DAMAGE. A microwave oven
should only be used if an inspection confirms all of
the following conditions:
1. The door fits squarely and securely and opens and
closes smoothly.
2. The door hinges are in good condition.
3. The metal plates of a metal seal on the door are
neither buckled nor deformed.
4. The door seals are neither covered with food nor have
large burn marks.
PRECAUTIONS. Microwave radiation from
microwave ovens can cause harmful effects if the
following precautions are not taken:
1. Never tamper with or deactivate the interlocking
devices on the door.
2. Never poke an object, particularly a metal object,
through a grille or between the door and the oven
while the oven is operating.
3. Never place saucepans, unopened cans or other
heavy metal objects in the oven.
4. Do not let other metallic articles, e.g., fast food foil
containers, touch the side of the oven.
5. Clean the oven cavity, the door and the seals with
water and a mild detergent at regular intervals. Never
use any form of abrasive cleaner that may scratch or
scour surfaces around the door.
6. Always use the oven with the cookware
recommended by the manufacturer.
7. Never operate the oven without a load (i.e., an
absorbing material such as food or water) in the oven
cavity unless specifically allowed in the manufacturer’s
literature.
8. For horizontally hinged doors, never rest heavy objects
such as food containers on the door while it is open.
9. Do not place sealed containers in microwave ovens.
Baby bottles fitted with a screw cap or a teat are
considered to be sealed containers.
10. This appliance is not intended for use by persons
(including children) with reduced physical, sensory or
mental capabilities, or lack of experience and
knowledge, unless they have been given supervision
or instruction concerning use of the appliance by a
person responsible for their safety.
11. Young children should be supervised to ensure that
they do not play with the appliance.
Important Instructions
WARNING—To reduce the risk of burns, electric shock,
fire, injury to persons or excessive microwave energy:
1. Read all instructions before using the microwave oven.
2. Some products such as whole eggs and sealed
containers - (for example, closed glass jars and
sealed baby bottles with teat) - may explode and
should not be heated in the microwave oven.
3. Use this microwave oven only for its intended use as
described in this manual.
4. As with any appliance, close supervision is necessary
when used by children.
5. Do not operate this microwave oven if it is not working
properly or if it has been damaged or dropped.
6. To reduce the risk of fire in the oven cavity:
(a) Do not overcook food. Carefully attend microwave
oven if paper, plastic, or other combustible materials
are placed inside the oven to facilitate cooking.
(b) Heating therapeutic wheat bags is not
recommended. If heating, do not leave unattended
and follow manufacturers' instructions carefully.
(c) Remove wire twist-ties from bags before placing
bag in oven.
(d) If materials inside the oven should ignite, keep oven
door closed, turn oven off at the wall switch, or shut off
power at the fuse or circuit breaker panel.
7. Failure to maintain the oven in a clean condition
could lead to deterioration of the surface that could
adversely affect the life of the appliance and possibly
result in a harzardous situation.
Earthing Instructions
This microwave oven must be earthed. In the event of an
electrical short circuit, earthing reduces the risk of electric
shock by providing an escape wire for the electric
current. This microwave oven is equipped with a cord
having an earthing wire with an earthing plug. The plug
must be plugged into an outlet that is properly installed
and earthed.
WARNING—Improper use of the earthing plug
can result in a risk of electric shock.
WE CERTIFY THAT THIS MICROWAVE OVEN HAS
BEEN INSPECTED AND COMPLIES WITH THE
REQUIREMENTS OF REGULATION 3,
SUBCLAUSE(2), OF THE MICROWAVE OVENS
REGULATIONS 1982.
(This statement applicable only to New Zealand.)
We certify that this microwave oven has been inspected
and complies with the safety requirements of
government notice 466 of March 1981, and complies
with the Radio Regulation of government notice 587 of
March 1986.
(This statement applicable only to South Africa)
WARNING
a) The door seals and door seal areas should be cleaned
with a damp cloth. The appliance should be inspected
for damage to the door seals and door seal areas and
if these areas are damaged the appliance should not
be operated until it has been repaired by a qualified
service technician trained by the manufacturer.
b) It is dangerous for anyone other than a qualified
service technician trained by the manufacturer to
perform repair services.
c) If the supply cord of this appliance is damaged, it must
be replaced by a qualified service technician with the
special cord available only from the manufacturer.
d) Before use, the user should check that whether the
utensils are suitable for use in microwave ovens.
e) Liquids or other foods must not be heated in sealed
containers since they are liable to explode, at the
same time it should avoid the boiling liquids splash.
f) Only allow children to use the oven without supervision
when adequate instructions have been given so that
the child is able to use the oven in a safe way and
understands the hazards of improper use.
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Installation and General Instructions
– 2 –
General Use
1. In order to maintain high quality, do not operate the
oven when empty. The microwave energy will
reflect continuously throughout the oven if no food
or water is present to absorb energy.
2. If smoke is observed, press the STOP/RESET
Pad and leave door closed in order to stifle any
flames. Disconnect the power cord, and/or shut
off power at the fuse or circuit breaker panel.
3. Do not dry clothes, newspapers or other materials
in oven. They may catch on fire.
4. Do not use recycled paper products, unless the
paper product is labelled as safe for microwave oven
use. Recycled paper products may contain impurities
which may cause sparks and/or fires when used.
5. Do not use newspapers or paper bags for cooking.
6. Do not hit or strike the Control Panel. Damage to
controls may occur.
7. POT HOLDERS may be needed as heat from
food is transferred to the cooking container and
from the container to the Flat Table. The Flat
Table can be very hot after removing the cooking
container from the oven.
8. Do not store flammable materials next to, on top of,
or in the oven. It could be a fire hazard.
9. Do not cook food directly on Flat Table unless
indicated in recipes. (Food should be placed in a
suitable cooking utensil.)
10. DO NOT use this oven to heat chemicals or other
non-food products. DO NOT clean this oven with
any product that is labelled as containing corrosive
chemicals. The heating of corrosive chemicals in
this oven may cause microwave radiation leaks.
11. Look at the oven from time to time when food is
heated or cooked in disposal containers of
plastic, paper or other combustible materials, as
these types of containers ignite if overheated.
Placement of Oven
1. The oven must be placed on a flat, stable surface.
For correct operation, the oven must have sufficient
air flow. Allow 15 cm of space on the top of the
oven, 10 cm at the back, and 5 cm on both sides.
If one side of the oven is placed flush to wall, the
left side or top must not be blocked. Do not
remove feet.
a. Do not block air vents. If they are blocked during
operation, the oven may be overheated and
damaged. When using any cloth over the oven,
the air intake and exhaust should not be
blocked. Also allow sufficient space on back and
both sides of the oven.
b. Do not place oven near a hot or damp surface
such as a gas stove, electric range or sink etc.
c. Do not operate oven when room humidity is too high.
2. This oven was manufactured for household use only.
3. This microwave oven is designed and approved for
counter top use only. Failure due to built-in
installation may void the warranty.
Circuits
Your microwave oven should be operated on a
separate 10 A circuit from other appliances. Failure to
do this may cause the power board fuse to blow, and/or
food to cook slower. Do not insert higher value fuse in
the power board.
Food
1. Do not use your oven for home canning or the
heating of any closed jar. Pressure will build up and
the jar may explode. In addition, the microwave oven
cannot maintain the food at the correct canning
temperature. Improperly canned food may spoil and
be dangerous to consume.
2. Do not attempt to deep fat fry in your microwave oven.
3. Do not boil eggs in their shell and whole hard-boiled
eggs (unless otherwise stated in Cooking Guide
section). Pressure will build up and the eggs will
explode.
4. Potatoes, apples, egg yolks, chicken wings, whole
squash and sausages are examples of foods with
nonporous skins. This type of food must be pierced
before cooking, to prevent bursting.
5. When heating liquids, e.g. soup, sauces and
beverages, in your microwave oven, overheating the
liquid beyond boiling point can occur without
evidence of bubbling. This could result in a sudden
boil over of hot liquid. To prevent this possibility the
following steps should be taken:
a) Avoid using straight-sided containers with
narrow necks.
b) Do not overheat.
c) Stir
the liquid before placing the container in the
oven and halfway through cooking time.
d) After heating, allow to stand in the oven for a short
time, stirring again before carefully removing the
container.
6. DO NOT USE A CONVENTIONAL MEAT
THERMOMETER IN THE MICROWAVE OVEN. To
check the degree of cooking of roasts and
poultry use a MICROWAVE THERMOMETER.
Alternatively, a conventional meat thermometer may
be used after the food is removed from the oven. If
undercooked, return meat or poultry to the oven and
cook for a few more minutes at the recommended
power level. It is important to ensure that meat and
poultry are thoroughly cooked.
7. COOKING TIMES given in the Cooking Guide
section are APPROXIMATE. Factors that may affect
cooking time are preferred degree of moisture content,
starting temperature, altitude, volume, size, shape of
food and utensils used. As you become familiar with
the oven, you will be able to adjust for these factors.
8. It is better to UNDERCOOK RATHER THAN
OVERCOOK foods. If food is undercooked, it can
always be returned to the oven for further cooking. If
food is overcooked, nothing can be done. Always
start with minimum cooking times recommended.
9. Extreme care should be taken when cooking popcorn in
a microwave oven. Cook for minimum time as
recommended by manufacturer. Use the directions
suitable for the wattage of your microwave oven.
NEVER leave oven unattended when popping popcorn.
10.When heating food in plastic or paper containers,
check the oven frequently due to the possibility of
ignition.
11.The contents of feeding bottles and baby food jars are
to be stirred or shaken and the temperature is to be
checked before consumption, in order to avoid burns.
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background
Microwaves and How They Work
– 3 –
Microwaves are a form of high frequency radio waves
similar to those used by a radio, including AM, FM
and CB. They are similar to a television where the
radio waves are converted to a picture on the screen.
However, microwaves are much shorter than radio
waves; approximately twelve centimetres wave
length. Electricity is converted into microwave energy
by the magnetron tube (which is the heart of the
microwave oven).
The microwaves are converted to heat in the food.
The microwaves enter from the outside of the food and
travel through the food losing half of their power every
two to three centimetres. Continued cooking to the centre
occurs by conduction.
Although pacemakers used to be affected by
microwaves (as well as by other radio waves), they
are now shielded and are not bothered by these
interferences. This allows people with pacemakers to
sit calmly by their radio or television and cook with
microwave ovens.
When microwaves come in contact with a substance,
any one or combination of three things may occur.
They can be:
1. REFLECTED
2. TRANSMITTED
3. ABSORBED
Reflection:
Metal substances REFLECT microwave energy and
because there is no absorption, there is no heating.
This is why the oven interior is either stainless steel
or epoxy-coated steel. This ensures that the
microwaves are kept inside the cavity and evenly
distributed throughout the food with the help of the
turntable.
Transmission:
Such substances as paper, glass and plastic
TRANSMIT microwave energy and do not become
hot except from food. Because these substances do
not reflect or absorb microwave energy, they are
ideal materials for microwave cooking containers.
Absorption:
Food contains moisture and will ABSORB
microwave energy, which causes the moisture
molecules within the food to vibrate at an incredible
rate (2,450,000,000 times per second). Friction,
created by the vibration, produces heat energy which
is conducted throughout the food.
It is important to use the correct container when
cooking in a microwave oven. The following will help
you make the right selection.
How to Test a Container for Safe
Microwave Oven Use
TO TEST A CONTAINER FOR SAFE MICROWAVE
OVEN USE: Fill a 1-cup glass measure with cool
water and place it in the microwave oven alongside
the empty container to be tested; heat one (1)
minute at HIGH. If the container is microwave oven-
safe (transparent to microwave energy), the
container should remain comfortably cool, the water
in glass measure should be hot. If the container is
hot, it has absorbed some microwave energy and
should NOT be used. This test cannot be used for
plastic containers.
Paper Products and Freezer Wrap
Waxed paper, paper plates, cups and napkins
should not be used for heating or cooking food.
Freezer wrap should not be used as it is not heat
resistant and may melt. Paper towel, greaseproof
paper and bake paper may be safely used for short
periods of time for covering or lining.
Glass, Ceramic and China
Heat-Resistant glass cookware is invaluable in
microwave cooking. Many of these items are readily
available in most homes: glass jugs, mixing bowls, loaf
dishes, covered casseroles, oblong baking dishes, pie
plates and round or square cake dishes. Examples of
this type of cookware are Pyrex® and Corningware®.
Dinnerware can be used for microwave heating.
Many brands of dinnerware are microwave safe.
Check the care information for reference to microwave
use for dinnerware and serving pieces. If dinnerware is
marked ovenproof, it frequently is safe to use in the
microwave oven. However, to be sure, check by
conducting microwave dish test previously mentioned.
Several types of glassware and dinnerware are not
recommended for use in the microwave oven. Do not
use dishes with metallic trim or containers with metal
parts. Do not use cups or mugs with glued on handles,
as they may fall off with continued heating. Do not use
delicate glassware. Although the glassware may be
transparent to microwave energy the heat from the
food may cause the glassware to crack.
Cookware and Utensils Guide
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background
Cookware and Utensils Guide (continued)
– 4 –
Plastics
Plastic dishes, cups and some freezer containers
should be used with care in a microwave oven.
Choose plastic containers carefully, as some plastic
containers may become soft, melt and may scorch.
The majority of plastic dishes, even those designed
for use in the microwave oven, are not suitable for
cooking foods with high fat or sugar content, or for
lengthy cooking times. Most microwave plastic dishes
should not be used for longer than 3 to 5 minutes on
HIGH power. These dishes, although not suitable for
extended cooking, may be used successfully for
defrosting or for use on lower power levels.
Cooking Bags designed to withstand boiling,
freezing, or conventional heating are microwave safe.
Prepare bags according to manufacturer’s directions.
When cooking by microwave, DO NOT use wire
twist-ties to close bag. They can act as an antenna
and cause arcing (sparks).
DO NOT COOK IN PLASTIC FOOD STORAGE
BAGS.
Plastic Wrap such as GLAD WRAP® can be used to
cover dishes in most recipes. Over an extended
heating time, some disfiguration of the wrap may
occur. When removing plastic wrap “covers”, as well
as any glass lid, be careful to remove it away from
you to avoid steam burns.
Loosen plastic but let dish stand, covered.
Jars and Bottles
Jars and bottles can be used to warm food to serving
temperature, if the lid is removed first. Cooking should
not be done in these containers since most are not
heat resistant and during extended heating times,
heat from food would cause cracking or breaking.
Metal
Metal cookware or utensils, or those with metallic
trim, should NOT be used in the microwave. Since
microwave energy is reflected by metal, foods in
metal containers will not cook evenly. There is also a
possibility of “arcing.”
Although metal utensils should be avoided in
microwave cooking, some metal can be helpful when
used correctly.
Aluminum foil can be used safely, if certain guidelines
are followed, to prevent overcooking. Small pieces of
foil are used to shield areas such as chicken wings,
tips of roasts, or other thin parts that cook before the
rest of the recipe is finished. Make sure foil is
attached securely and doesn’t touch sides of oven,
otherwise arcing may occur. Foil lined containers,
either cardboard or plastic, should NOT be used in
the microwave oven as arcing could occur.
Metal twist-ties, either paper or plastic coated,
should NOT be used in the microwave oven. Frozen
dinner trays can be used in the microwave, if the
container is no deeper than 2 cm and is filled with
food. Metal skewers can not be used in microwave
ovens as arcing may occur. Wooden skewers are
readily available and give the same result.
Shells: Scalloped baking shells are best used during
reheating and for short periods of cooking time only.
Thermometers are available for use in microwave
ovens. DO NOT USE CONVENTIONAL MERCURY
TYPE CANDY OR MEAT THERMOMETERS in food
while cooking in the microwave oven.
Straw, Wicker and Wood
Straw and wicker baskets may be used in the
microwave oven for short periods of time to warm
rolls or bread. Large wooden utensils, such as bowls
or cutting boards should NOT be used for prolonged
heating as the microwave energy may cause the
wood to become dry and brittle.
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Feature Diagram
– 5 –
Oven Light
Oven Light will turn on during cooking and also when door is opened.
NOTE:
The above illustration is for reference only.
Flat Table
1. If the flat table is hot, allow cooling down before cleaning.
2. Do not cook directly on the flat table. Always put the food in the container or rack.
Oven Air Vent
Oven Air Vent
Door Safety Lock System
Control Panel
For some models
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the control
panels are covered with
removable protective film to
prevent scratches during
shipping. Small bubbles may
appear under this film. When this
happens, remove film carefully.
(Hint-apply masking or clear tape
to an exposed corner and pull
gently to remove.)
Power Supply
Cord
Oven Air Vent
Door Release Button
Push to open the door. Opening the door
during cooking will stop the cooking
process without cancelling the program.
Cooking resumes as soon as the door is
closed and Start Pad is pressed. It is quite
safe to open the door at any time during a
cooking program and there is no risk of
Microwave exposure.
Oven Window
Door Safety
Lock System
Identification Plate
Power Supply
Plug
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Control Panel
– 6 –
Beep Sound
When a pad is pressed correctly, a beep sound will be heard. If a pad is pressed and no beep is heard, the
unit did not or could not accept the instruction. The oven will beep twice betwen programmed stages. At the
end of any completed program, the oven will beep 5 times.
NOTE:
If an operation is set and Start Pad is not pressed, after 6 minutes, the oven will automatically cancel the
operation. The display will revert back to clock or colon mode.
(1)
(2)
(3)
(4)
(7)
(11)
(8)
(9)
(12)
(10)
(6)
(1) Display Window
(2) Time Pads
(3) Micro Power Pad
(4) Auto Reheat Pad
(5) Frozen Reheat Pad
(6) Serving/Weight Pad
(7) Turbo Defrost Pads
(8) Timer Pad
(9) Clock Pad
(10) Auto Cook Menu Pads
(11) Stop/Reset Pad
Before cooking: One tap clears
all your instructions.
During cooking: One tap
temporarily stops the cooking
process. Another tap cancels all
your instructions and colon or
time of day appears in the Display
Window.
(12) Start Pad
One tap allows oven to begin
functioning. If door is opened or
Stop/Reset Pad is pressed once
during oven operation, Start Pad
must be pressed again to restart
oven.
Display Window
Power Level Number (Time/Weight)
Weight
Timer (Second)
Defrost
Child Safety Lock Setting
Stage Display
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Microwave Power
(5)
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Let’s Start To Use Your Oven!
– 7 –
1
Plug in
Plug into a properly earthed electrical outlet. appears in the Display Window. (This
will immediately cease when any pad is pressed.)
2
Open Door
Open the door and place container with food on Flat Table in the oven. Then close the door.
3 Select Micro Power
e.g. Med-High
Press Micro Power Pad twice.
(see page 9 for Micro Power chart)
4 Set Time
e.g. 12 minutes 30 seconds
Press Time Pads
5
Press
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– 8 –
You can use the oven without setting the clock.
1 Press once.
Colon will blink in Display Window.
2 Enter Time of Day
Enter time of day using Time Pads e.g. 12:35
Clock is a 12 hour display. There isn’t a.m. or p.m. setting.
3 Press once
Colon stops blinking; time of day is entered and locked into Display Window.
NOTES: 1. Oven will not operate while colon is still blinking
2. To reset time of day, repeat step 1 through 3.
3. The clock will keep the time of day as long as oven is plugged in and
electricity is supplied.
4. Maximum time available is 12:59. Clock is 12 hour only. One o'clock will be displayed as 1:00
not 13:00.
This feature allows you to prevent operation of the oven by a young child; however, the door will open.
You can set Child Safety Lock when colon or time of day is displayed.
To set:
To cancel:
To Use Child Safety Lock
twice
3 times
Press once
5 times
NOTE:
To set or cancel child safety lock, Start pad or Stop/Reset pad must be pressed 3 times within 10 seconds.
or
Press 3 times.
Colon or time of
day is displayed
or
Colon or time of
day is displayed
Press 3 times.
Display Window
Display Window
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To Cook / Reheat / Defrost by Micro Power and Time
– 9 –
1 Select Micro Power Level
Press Micro Power Pad until the
power level appears in the Display Window.
(see chart below)
NOTE: When selecting high on the first stage, you can start from step 2.
2 Set Cooking Time
(High power: maximum up to 30 minutes, other power levels: up to 99 minutes and 59 seconds for a single
stage)
e.g. 5 minutes
3 Press
Cooking will start.
The time in the Display Window will count down.
For more than one stage cooking,
Repeat steps 1 & 2 above then press Start. The maximum number of stages for cooking is 3. The oven
will beep twice between stages. This feature is not available for Auto Menu and Turbo Defrost.
e.g.: Stage 1 Stage 2 Stage 3
High for 10 minutes Med-High for 20 minutes Low for 20 minutes
Micro Power:
The Micro Power Pad gives you a selection of different power levels representing decreasing amounts of
microwave energy, used for cooking foods at different speeds.
e.g.The lower the micro power setting, the more evenly the food cooks, although it will take a little longer.
To select the correct power level for cooking different foods, refer to the chart below.
Press POWER LEVEL Display WATTAGE EXAMPLE OF USE
1x HIGH 1000 W Boil water. Reheat. Cook vegetables, rice, pasta and noodles.
2x MED-HIGH 700 W Cook poultry, meat, cakes, desserts. Heat milk.
3x MEDIUM 600 W Cook beef, lamb, eggs, fish and seafood. Melt butter.
4x MED-LOW 450 W Simmer soups, stews and casseroles (less tender cuts).
5x DEFROST 350 W Thaw foods.
6x LOW 250 W Keep cooked foods warm, simmer slowly.
5 times
NOTE:
After using the oven, the fan may rotate to cool the electric components and "COOL" appears in the display
window. This is perfectly normal, and you can take out the food from the oven while the fan operates.
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Turbo Defrost
This feature allows you to defrost meat, poultry and seafood automatically by just setting the weight of the
food.
1 Set Weight
The shape and size of the food will determine the maximum weight the oven can accommodate. The
recommended maximum weight of food depends on the oven cavity size. Weight must be programmed in
kilograms and tenths of a kilogram (max 3.0 kg).
e.g.: To defrost 1.5 kg of meat.
once 5 times
2 Press
Defrost time appears in the Display Window and begins to count down.
When cooking time is longer than 60 minutes, the time will appear in hours and minutes.
NOTES:
For further information, refer to next page.
Defrost by Micro Power and Time Setting
1. 2. 3.
• Press 5 times for Defrost. • Set time according to chart on page 11. • Press.
To Defrost
– 10 –
Defrosting is done on DEFROST Power
The Display Window appears:
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background
Defrosting Tips and Techniques
– 11 –
Preparation for Freezing:
1. Heavy-duty plastic wraps, bags and freezer wrap are suitable.
2. Freeze meats, poultry and fish in packages with only 1 or 2 layers of food. To aid in separating layers, place
two pieces of wax paper between them.
3. REMOVE ALL AIR and seal securely.
4. LABEL package with type and cut of meat, date and weight.
5. Defrosting times given in the charts are for thoroughly frozen foods (i.e. at least 24 hours in freezer
maintained at -18°C or lower).
Defrosting Technique:
1. Remove from wrapper and set on a defrosting rack in a dish on Flat Table.
2. On Turbo Defrost, the oven will beep during the defrosting time. At “beep”, turn over all meat, poultry, fish
and shellfish. Break apart stewing meat, chicken pieces and minced meat. Separate chops and hamburger
patties.Shield thin ends of roasts, poultry legs and wings, fat or bones with foil.
3. Throughout the defrosting time, remove any defrosted portions of mince or cubed meat, etc.
4. After defrosting, large roasts may still be icy in the centre. Let stand, 15 to 30 minutes, in refrigerator to
complete defrosting.
Defrosting Chart (by setting Micro Power at Defrost):
MEAT
Beef
Minced Beef
Roast: Topside
Beef Tenderloin
Chuck or Rump
Sirloin, rolled
Steak
Miscellaneous
Pork/Lamb
Roast
Chops
Ribs
POULTRY
Chicken
whole
pieces
fillets
Duck
Turkey
FISH & SHELLFISH
Fish Fillets
Whole Fish
Crabmeat
Lobster Tails
Sea Scallops
Green Prawns
8 - 11
12 - 15
12 - 15
10 - 13
11 - 14
8 - 10
8 - 12
9 - 12
8 - 11
8 - 12
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8 - 11
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10 - 12
10 - 13
9 - 11
9 - 12
8 - 10
8 - 10
8 - 10
10 - 12
Halfway through the defrost cycle, break apart minced beef,
separate chops and remove meat that is defrosted.
Turn meat over two to three times during defrosting.
Shield edges and unevenly shaped ends of roasts halfway
through the defrost cycle.
Large roasts may still be icy in centre. Let stand.
Turn poultry over two to four times during defrosting.
Halfway through the defrost cycle, shield end of drumsticks,
wings, breast bones and ends of poultry with foil.
Break apart chicken pieces and remove small pieces such
as wings, which may be defrosted before larger pieces.
Rinse poultry under cold water to remove ice crystals. Let
stand 5 to 10 minutes, before cooking.
Halfway through the defrost cycle, turn whole fish or blocks
of fillets over. Also, break apart prawns or scallops.
Remove any pieces that are defrosted.
Let stand, 5 to 10 minutes, before cooking.
APPROX. TIME
INSTRUCTION
FOOD
(minutes per 500 g)
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background
To Reheat Food Using Auto Reheat / Frozen Reheat Pads
– 12 –
1 Press
until the desired weight appears in the Display Window.
2
Press
Reheating time appears in the Display Window and begins to count down.
For best results on Auto Reheat, follow these recommendations:
Auto Reheat (250 g - 850 g)
• All foods must be pre-cooked. Suitable for casseroles, plated dinners, soups, stews, pasta dishes (except
lasagne), and canned foods.
• Do not reheat bread or pastry products; raw; uncooked or frozen foods; or beverages.
• Foods should be reheated from room temperature or refrigerator temperature. Do not reheat frozen foods on
this setting.
• Foods should be covered loosely but completely with plastic wrap or a casserole lid which does not snap
seal.
• Foods weighting less than 200 g and more than 900 g should be reheated by Micro Power and Time only.
• All foods should have a covered stand time of 3 to 5 minutes at the end of reheating.
• At the end of the cooking time, stir and let stand for 3 to 5 minutes.
Frozen Reheat (250 g - 850 g)
• Suitable for reheating pre-cooked soups, stews, casseroles, roast dinners, pasta dishes (except lasagne) and
rice dishes from frozen temperature.
• This setting is not suitable for reheating frozen bread or pastry products, raw or uncooked foods or
beverages.
• Remove convenience foods from foil or plastic packaging and place in an appropriate size dish.
• Cover dish with plastic wrap or a lid which does not snap seal.
• At the end of the cooking time, stir and let stand for 3 to 5 minutes.
INGREDIENT CONVERSION CHART
1
⁄4 cup 60 ml
1
⁄4 teaspoon 1 ml
1
⁄3 cup 85 ml
1
⁄2 teaspoon 2 ml
1
⁄2 cup 125 ml 1 teaspoon 5 ml
2
⁄3 cup 165 ml 2 teaspoons 10 ml
3
⁄4 cup 190 ml 3 teaspoons 15 ml
1 cup 250 ml 1 tablespoon 20 ml
1
1
⁄4 cups 310 ml 1
1
⁄2 tbs 30 ml
1
1
⁄2 cups 375 ml 2 tbs 40 ml
2 cups 500 ml 3 tbs 60 ml
3 cups 750 ml 4 tablespoons 80 ml
3
1
⁄2 cups 875 ml
4 cups 1 litre
6 cups 1.5 litre
8 cups 2 litre
All recipes are tested using the standard measurements that appear in the above chart.
or
Food Category Pad
Serving / Weight
1 tap 2 taps 3 taps 4 taps
Auto Reheat 250 g 450 g 650 g 850 g
Frozen Reheat 250 g 450 g 650 g 850 g
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1 Press Desired Food Category Pad
Select and press the appropriate pad for the food you are cooking. The number of category appears in the
Display Window.
e.g. Press once - 1. Vegetables
twice - 2. Frozen Veg.
2 Press Desired Serving / Weight Pad
Press the desired serving / weight Pad until the desired food Serving/Weight appears in the display
window. (see below chart)
3 Press
Cooking time appears in the Display Window and begins to count down.
Refer to cookbook chapters for more specific information about Auto Cook categories.
– 13 –
To Cook Food Using Auto Cook Pads
Food Category Pad
Serving / Weight
1 tap 2 taps 3 taps 4 taps
1. Vegetables 120 g 180 g 250 g 370 g
2. Frozen Veg. 120 g 250 g 500 g 750 g
3. Potatoes 250 g 370 g 500 g 900 g
4. Legumes 1 (cup) 2 (cups) 3 (cups) 4 (cups)
5. Fresh Pasta 250 g 375 g 500 g 625 g
6. Dried Pasta 150 g 250 g 375 g 500 g
7. Noodles 200 g 350 g 500 g 800 g
8. Rice 1 (cup) 1.5 (cups) 2 (cups) 2.5 (cups)
9. Risotto 0.5 (cup) 1 (cup) 2 (cups) 3 (cups)
10. Fish 120 g 250 g 370 g 500 g
11. Curries 250 g 500 g 750 g -
12. Chicken Pcs. 400 g 600 g 800 g 1000 g
13. Fruit 150 g 250 g 500 g 700 g
14. Desserts 2 servings 4 servings - -
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background
To Use as a Kitchen Timer
Press once. Set desired amount of time. Press Start.
(up to 99 minutes and 59 seconds) Time will count down
without oven operating.
To Set Standing Time
Press once. Set desired amount of standing time. Press Start.
(up to 99 minutes and 59 seconds) Cooking will start.
After cooking, standing
time will count down
without oven operating.
To Set Delay Start
Press once. Set desired amount of delay time. Press Start.
(up to 99 minutes and 59 seconds) Delayed time will count
down. After delay time,
cooking will start.
NOTES:
1. If oven door is opened during the Standing Time, Delay Start or Kitchen Timer, the time in the Display
Window will continue to count down.
2. Delay Start/Standing Time cannot be programmed before/after any Auto Control function. This is to prevent
the standing temperature of the food from rising before defrosting or cooking begins. A change in the
starting temperature could cause inaccurate results and / or food may deteriorate.
3. When using Standing time or Delay time, it's up to 2 Power stages.
To Use Timer Pad
Set the desired
cooking programme.
(see Page 9)
Set the desired
cooking programme.
(see Page 9)
– 14 –
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Before Requesting Service
– 15 –
THESE THINGS ARE NORMAL
The oven causes Some radio and TV interference might occur when you cook with the
interference with my TV. microwave oven. This interference is similar to the interference caused by
small appliances such as mixers, vacuums, hair dryers, etc. It does not
indicate a problem with your oven.
Steam accumulates During cooking, steam and warm air are given off from the food. Most of
on the oven door and warm the steam and warm air are removed from the oven by the air which
air comes from the oven circulates in the oven cavity. However, some steam will condense on
vents. cooler surfaces such as the oven door. This is normal.
I accidentally ran my Running the oven empty for a short time will not damage the oven.
microwave oven without However, we do not recommend this to be done.
any food in it.
PROBLEM POSSIBLE CAUSE REMEDY
Oven will not turn on.
The oven is not plugged in Remove plug from outlet, wait
securely. 10 seconds and re-insert.
Circuit breaker or fuse is Contact the specified service
tripped or blown. centre.
There is a problem with the Plug another appliance into the
outlet. outlet to check if the outlet is working.
➔
Oven will not start cooking.
The door is not closed completely. Close the oven door securely.
Another programme has Press Stop/Reset Pad to
already been entered cancel the previous programme
into the oven. and programme again.
➔
Start Pad was not pressed after Press Start Pad.
programming.
The programme has not been Programme again according to the
entered correctly. Operating Instructions.
Stop/Reset Pad has been pressed Programme over again.
accidentally.
"H97" or "H98" appears in
the display window.
The display indicates a problem
with microwave generation
system.
Contact the specified service
centre.
➔
If it seems there is a problem with the oven, contact an authorised Service Centre.
The " " appears in the
display window.
The Child Safety Lock was activated Deactivated Lock by pressing
by pressing Start pad 3 times. Stop/Reset pad 3 times.
➔
"COOL" appears in the
display window and the post
fan operates after using the
oven.
The fan rotates to cool the electric
components. This is normal.
It is quite safe to take out the food
from the oven while the fan
operates.
➔
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Care of Your Oven
– 16 –
BEFORE CLEANING:
Remove plug from outlet. If impossible, leave oven door open to prevent oven from accidentally turning on.
Inside of the oven:
Wipe with a damp cloth. Mild detergent may be
used if the oven gets very dirty. The use of harsh
detergent or abrasives is not recommended.
Outside oven surfaces and back vents.
To prevent overheating caused by blocked vents,
clean periodically with damp cloth.To prevent damage
to the operating parts inside the oven, water should not
be allowed to seep into ventilation openings.
Oven Door:
Wipe with a soft cloth when steam accumulates inside or around the outside of the oven
door. This may occur when the microwave oven is operated under high humidity conditions
and in no way indicates a malfunction of the unit or of microwave leakage.
Control Panel:
Do not allow the Control Panel
to become wet. Clean with a
soft, damp cloth. Do not use
detergents, abrasives or spray-
on cleaners on the Control
Panel. When cleaning the
Control Panel, leave oven door
open to prevent oven from
accidentally turning on. After
cleaning press Stop/Reset Pad
to clear display window.
Power Supply: 230 - 240 V 50 Hz
Power Consumption*: 900 W 4.0 A
Power Requirement: 1,650 W 7.2 A
Output*: 1,000 W
Outside Dimensions (W x H x D): 529 x 326 x 422 mm
Oven Cavity Dimensions (W x H x D): 354 x 200 x 338 mm
Operating Frequency: 2,450 MHz
Uncrated Weight: Approx. 12 kg
* IEC Test Procedure
Specifications subject to change without notice.
Technical Specifications
NOTE: The oven should be cleaned regularly and any food deposits removed.
Oven Light:
When it becomes necessary to replace
the oven light, please consult a dealer to
have it replaced.
Flat Table:
Always clean the Flat Table after cooling down
with a mild detergent and wipe to dry.
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Panasonic Warranty
– 17 –
1. The product is warranted for 12 months from the date of purchase. Subject to the conditions of this warranty Panasonic or
it's Authorised Service Centre will perform necessary service on the product without charge for parts or labour if, in the
opinion of Panasonic, the product is found to be faulty within the warranty period.
2. This warranty only applies to Panasonic products purchased in Australia and sold by Panasonic Australia or its
Authorised Distributors or Dealers and only where the products are used and serviced within Australia or it's territories.
Warranty cover only applies to service carried out by a Panasonic Authorised Service Centre and only if valid proof of
purchase is presented when warranty service is requested.
3. This warranty only applies if the product has been installed and used in accordance with the manufacturer's
recommendations (as noted in the operating instructions) under normal use and reasonable care (in the opinion of
Panasonic). The warranty covers normal domestic use only and does not cover damage, malfunction or failure resulting
from use of incorrect voltages, incorrect installation, accident, misuse, neglect, build-up of dirt or dust, abuse,
maladjustment of customer controls, mains supply problems, thunderstorm activity, infestation by insects or vermin,
tampering or repair by unauthorised persons (including unauthorised alterations), exposure to abnormally corrosive
conditions or any foreign object or matter having entered the product.
4. This warranty does not cover the following items unless the fault or defect existed at the time of purchase:
(a) Video or Audio Tapes (d) Cabinet Parts (g) Microwave Oven cook plates.
(b) Video or Audio Heads and Stylii resulting (e) User replaceable Batteries (h) Kneader mounting shaft unit
from wear and tear in normal use (f) Thermal Paper, Toner/Ink (bread bakery)
(c) Shaver Heads or Cutters Cartridges, Drums,
Developer, Film (Ink/Ribbon),
Film Cartridge, Printer Heads
5. If warranty service is required you should:
• Telephone Panasonic's Customer Care Centre on 132600 or visit our website and use the Service Centre Locator for
the name/address of the nearest Authorised Service Centre.
• Send or bring the product to a Panasonic Authorised Service Centre together with your proof of purchase receipt as a
proof of purchase date. Please note that freight and insurance to and / or from your nearest Authorised Service Centre
must be arranged by you.
• Note that home or pick-up/delivery service is available for the following products in the major metropolitan areas of
Australia or the normal operating areas of the nearest Authorised Service Centres:
(a) Picture tube (CRT) based Television Receivers (screen (b) Convection/Combination Microwave Ovens
sizes greater than 66cm); Rear Projection TV's; Plasma/LCD (c) Whiteboard (except portable type)
televisions / displays (screen size greater than 103 cm)
6. The warranties hereby conferred do not extend to, and exclude, any costs associated with the installation, deinstallation
or re-installation of a product, including costs related to the mounting, de-mounting or remounting of any screen, (and any
other ancillary activities), delivery, handling, freighting, transportation or insurance of the product or any part thereof or
replacement of and do not extend to, and exclude, any damage or loss occurring by reason of, during, associated with, or
related to such installation, de-installation, re-installation or transit.
Panasonic Authorised Service Centres are located in major metropolitan areas and most regional centres of Australia,
however, coverage will vary dependant on product. For advice on exact Authorised Service Centre locations for your
product, please telephone our Customer Care Centre on 132600 or visit our website and use the Service Centre Locator.
Unless otherwise specified to the consumer the benefits conferred by this express warranty are additional to all other
conditions, warranties, guarantees, rights and remedies expressed or implied by the Trade Practices Act 1974 and similar
consumer protection provisions contained in legislation of the States and Territories and all other obligations and liabilities on
the part of the manufacturer or supplier and nothing contained herein shall restrict or modify such rights, remedies,
obligations or liabilities. November 2005
THIS WARRANTY CARD AND THE PURCHASE DOCKET (OR SIMILAR PROOF OF PURCHASE)
SHOULD BE RETAINED BY THE CUSTOMER AT ALL TIMES
If you require assistance regarding warranty conditions or any other enquiries,
please visit the
Panasonic Australia website
www.panasonic.com.au or by phone on 132 600
If phoning in, please ensure you have your operating instructions available.
Panasonic Australia Pty. Limited
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www.panasonic.com.au
PRO-031-F01 Issue: 3.0 23-11-2005
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Feature How to Operate
Quick Guide to Operation
– 18 –
To Set: Display To Cancel: Display
Press 3 times. Press 3 times.
Select power. Set the cooking time.
Set the desired
cooking programme.
(See Page 9)
Set the desired
cooking programme.
(See Page 9)
To Set / Cancel
Child Safety Lock
(☞ page 8)
To Cook / Reheat /
Defrost by Micro
Power and Time
Setting
(☞ page 9)
To Use as a Kitchen
Timer
(☞ page 14)
To Set Standing Time
(☞ page 14)
To Set Delay Start
(☞ page 14)
To use
Turbo Defrost Pad
(☞ page 10)
To Set Clock
(☞ page 8)
Set the weight of food.
To Reheat using
“Auto Reheat”
Pads
(☞ page 12)
Press to select the
desired weight.
or
Press once. Set time of day. Press once.
Press.
Press.
Press.
Press.
Press.
Press.
Press once. Set the kitchen time.
Set the standing time.
Set the delay time.
Press once.
Press once.
or
To Cook using
“Auto Cook”
Pads
ÅÅ
(☞ page 13)
Press to select the
desired weight.
Press to select the
desired category.
eg:
Press.
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background
Microwave Recipe Preparation and Techniques
Microwaves penetrate the surface of the food to a
depth of about two to three centimetres and then
the heat is gradually conducted in a random pattern.
Some parts of food matter cook faster than others.
Special microwave techniques are used to promote
Food Characteristics
Size and Quantity
Small portions cook faster than large portions. As
you increase the quantity of food you put into the
microwave oven, you must also increase your
cooking time. The microwave oven has the same
power regardless of quantity; thus the power is
divided between more items and so it takes longer
to cook.
As a general guide, if you double the quantity of
food suggested in the recipe, add half the time
suggested again.
Liquid Content
Low moisture foods take a shorter time to cook than
foods with a lot of moisture.
Shape
Uniform sizes cook more evenly. To compensate for
irregular shapes, place thin pieces towards the
centre of the dish and thicker pieces towards the
outer edge of the dish.
Bone and Fat
Bones conduct heat and cause the meat next to
them to be heated more quickly. Large amounts of
fat absorb microwave energy and the meat next to
these areas may overcook.
Starting Temperature
Food which has been sitting at room temperature
takes less time to cook than refrigerated or frozen
food.
Density and Composition
Porous, airy foods (cakes and breads) take less
time to cook than heavy compacted foods (meat
and vegetables). Recipes high in fat and sugar
content cook more quickly.
Key to Symbols Used In Recipes
Recipes displaying these symbols may be cooked
using these features.
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Auto cook
fast and even cooking. Some of these techniques
are similar to those used in conventional cooking,
but because microwaves produce heat very quickly
the following techniques are extremely important.
It’s a must for you to be familiar with the following
tips.
Techniques for Preparation
Timing
A range of cooking times is given in each recipe for
two reasons. First, to allow for the uncontrollable
differences in food shapes, starting temperatures
and personal preferences. Secondly, these allow for
the differences in electrical voltage input which
changes during peak load periods. Always
remember that it is easier to add time to
undercooked food. Once the food is overcooked,
nothing can be done. For each recipe, an
approximate cooking time is given.
Stirring
Stirring is often necessary during microwave
cooking. We have noted when stirring is helpful in
the recipes. Always bring the outside edges towards
the centre and the centre portions to the outside.
Rearranging or Turning
Some foods should be turned in the container
during cooking. For example, because of the
different thicknesses in the breast and back
sections of poultry, it is a good idea to turn poultry
over once to ensure more even cooking.
Rearranging or turning over uneven shaped food in
the dish should be done as suggested to ensure a
satisfactory result. Rearrange small items such as
chicken pieces, prawns, hamburger patties, nuts or
potatoes. Rearrange pieces from the centre to the
edge of the dish.
Cooking in Layers
This microwave oven is not designed to cook more
than 1 layer of food. Cooking in 2 layers may not
always be successful, it takes longer and may be
uneven. You can successfully reheat two dinner
plates of food at one time but remember to increase
the reheating time and use a microwave warming
rack.
Piercing of Foods
Pierce the skin or membrane of foods such as eggs,
tomatoes and jacket potatoes when cooked whole
in the microwave oven. This allows steam to
escape. If the skin has not been pierced, food may
burst.
Cured Meats
Cured meats may overcook in some areas due to
the high concentration of salts used in the curing
process. So take care when cooking different
brands of bacon as cooking times may vary slightly.
– 19 –
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background
– 20 –
Microwave Recipe Preparation and Techniques
Techniques for Preparation
Covering
Covering food minimizes the microwave cooking
time.
Because microwave cooking is done with time and
not direct heat, the rate of evaporation cannot be
easily controlled. However, this can be corrected by
using different materials to cover dishes. Plastic
wrap is the best substitute for a lid as it creates a
tighter seal and so it retains more heat and steam.
Wax paper and paper towels hold the heat in but
not the steam. These materials also prevent
splattering. Use a paper towel, wax paper or no
cover when steam is not needed for tenderising.
Browning
Meats and poultry, when cooked longer than 10 to
15 minutes, will brown from their own fat. Foods
cooked for shorter periods of time can be aided with
the help of a browning sauce, worcestershire sauce
or soy sauce. Simply brush one of these sauces
over meat or poultry before cooking. Baked goods
do not need long cooking times and therefore, do
not brown. When cakes or cupcakes are iced, no
one will notice the visual difference. For cakes or
cupcakes, brown sugar can be used in the recipe in
place of caster sugar or the surface can be
sprinkled with dark spices before baking.
Standing Time
The moisture molecules continue to vibrate in the
food when the microwave oven has turned itself off.
After all, the molecules were vibrating at
2,450,000,000 times per second during cooking. So
cooking continues even after the food is no longer
being exposed to the microwaves whether in or
outside your microwave oven.
Standing time refers to the time it takes (after the
microwave time is completed) to allow the interior of
the food to finish cooking.
The amount of standing time varies with the size
and density of the food. In meat cookery, the
internal temperature will rise between 5°C and 10°C
if allowed to stand covered for ten to fifteen
minutes. Rice and vegetables need shorter
standing time, but this time is necessary to allow
foods to complete cooking in the centre without
overcooking on the edges.
The power level used in microwave cooking also
determines the standing time. For example, when
using a lower power level the standing time is
shorter because of a lower concentration of heat in
the food. Foods should always be kept covered
while standing in order to retain the heat. If a longer
standing time is required (while you cook another
food to serve with the first, for instance), cover with
aluminum foil.
Converting Your Favourite Conventional
Recipes for Microwave Cooking
When adapting conventional recipes for microwave
cooking, times are reduced considerably.
For example, A chicken which takes 1 hour to cook
in a moderate oven will take 15 to 20 minutes on
Medium Power in your microwave oven.
Use similar microwave recipes to help you adapt
conventional recipes. Remember, it is always best
to undercook a recipe and then add an extra minute
or two to finish it off.
Here are some other tips that may help:
• Reduce liquids in a conventional recipe by one
half to two thirds, e.g. 1cup (250 ml) should be
reduced to
1
⁄2 cup (125 ml).
• Add more thickening such as flour or cornflour to
sauces and gravies if you do not reduce the liquid.
• Reduce seasonings slightly in a recipe where
ingredients do not have time to simmer by
microwave.
• Do not salt meats, poultry or vegetables before
cooking; otherwise, they will toughen and dry out.
• If one ingredient takes longer to cook than the
others, pre-cook it in the microwave oven first.
Onion, celery and potato are examples.
• When cooking meat or vegetables, omit any oil or
fat that would have been used in a conventional
recipe for browning.
• Reduce leavening agents for cakes by one quarter
and increase liquids by one quarter.
• Biscuits require a stiff dough. Increase flour by
about 20 percent. Substitute brown sugar for white
sugar and use biscuit recipes that have dark
spices or require icing. Because of the short
cooking time, biscuits don’t have time to brown.
Chill dough for half an hour before baking. This
produces a crisper biscuit. Bake biscuits on a
glass tray lined with greaseproof paper.
• Since microwaves penetrate foods about two
centimetres from the top, bottom and sides,
mixtures in round shapes and rings cook more
evenly. Corners receive more energy and may
overcook.
• Items with a lot of water, such as rice and pasta,
cook in about the same time as they would on a
conventional stove. (Refer to Rice and Pasta
chapter.)
Select recipes that convert easily to microwave
cooking such as casseroles, stews, baked chicken,
fish and vegetable dishes. The results from foods
such as grilled meats, cooked souffles or two-crust
pies could be less than satisfactory. Never attempt
to deep fry in your microwave oven.
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background
– 21 –
Microwave Recipe Preparation and Techniques
Menu Planning for
Microwave Cooking
How to Keep Everything Hot at The Same Time
Plan your meals so that the food will not all need
last minute cooking or attention at the same time.
The special features of microwave cookery make it
easy to serve meals with everything piping hot.
Cooking of some foods may be interrupted while
you start others, without harming the nutritional
value or flavour of either.
A recipe which requires standing time can be
microwaved first and another food cooked while it
stands. Dishes prepared in advance can be
reheated briefly before serving.
It does take some experience and time to cook with
confidence. Microwaves are fast so you will have to
do some experimenting. You might find you will use
your conventional range in conjunction with your
microwave oven. For example, while cooking the
roast in the microwave oven, you can be cooking
the vegetables and gravy on the range top. This
can also be done the other way around. Prepare
your meals as follows.
1. Firstly, cook the most dense item (roast or
casserole). Drain and retain meat juice from
joints then cover with foil.
2. Cook the potatoes, rice or pasta.
3. Cover with foil for standing.
4. Cook greens and other vegetables.
5. Cover with foil for standing.
6. Cook the gravy with the retained meat juices,
stock and thickening.
7. Carve the roast and serve the vegetables and
gravy.
While you are learning to plan meals, you may get
a bit behind time. Don’t worry. Dinner servings may
be reheated on Medium-High, for 1 to 2 minutes
per serving.
If you prefer not to use foil, cover food with
saucepan lids. A metal lid will retain the heat for at
least 15 minutes.
Meanwhile, how can you cook all the vegetables at
the same time? Simply place potatoes and pumpkin
in one dish and less dense vegetables such as
broccoli, cabbage, cauliflower, beans and peas in
another. Sprinkle greens with water. Cover with a
lid or plastic wrap. Cook on Medium-High for
cooking times refer to vegetable cooking chart on
page 20. Fresh and frozen vegetables can be
mixed on a vegetable platter, but remember frozen
vegetables are not as dense as fresh vegetables,
as they have been blanched before freezing.
If vegetables are cut to a similar size, they can be
cooked in separate ramekins or small dishes at the
same time.
Increasing & Decreasing Recipes
Increasing
• To increase a recipe from 4 to 6 servings,
increase each ingredient listed by half.
• To increase a recipe from 4 to 8 servings, double
each ingredient listed.
• For larger quantities of a recipe, a large dish
should be used. Make sure that the dish is deep
enough to prevent the recipe from boiling over
during cooking.
• Make sure to cover, stir or rearrange food as
directed in the recipe and always check the food
during cooking.
• Increase standing times by 5 minutes per 500g.
• Use the same Power Level recommended in the
original recipe.
• Increase the cooking times by:
1
⁄3 of original
cooking time for 6 servings; and an extra
1
⁄2
of
original cooking time for 8 servings.
Decreasing
• To decrease a recipe from 4 to 2 servings,
decrease each ingredient listed by half.
• For small quantities, a small dish should be used.
Make sure that the dish is large enough to prevent
the recipe from boiling over during cooking.
• Use the same Power Level recommended in the
original recipe.
• Decrease the cooking times by
1
⁄2 to
2
⁄3 of the
original cooking time.
Cooking for One
• To decrease a recipe from 4 to 1 serving, quarter
each ingredient listed.
• A smaller dish should be used, making sure that
the dish is still large enough to prevent the recipe
from boiling over.
• Use the same Power Level recommended in the
original recipe.
• Quarter the original cooking times, then add extra
time, if needed.
• Make sure to cover, stir or rearrange food as
directed in original recipe and always check the
food during cooking.
Converting Recipes from
Other Sources
When the recipe is written with a wattage different
than your oven, adjust the cooking time by
approximately 10% per 100 watts, e.g. 6 minutes
would be adjusted by 36 seconds. Alternately,
adjust the power level by one level. If your wattage
is higher than the recipe: (1) Adjust time downward
or (2) Adjust power level downward. If your wattage
is lower than the recipe: (1) adjust time upward or
(2) adjust power level upward (when possible).
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background
– 22 –
Reheat
Reheating
One of the most common uses for a microwave
oven is to reheat food. Your Panasonic microwave
allows you to either reheat by placing food into the
oven and you choose the micro power level and
length of heating time or you may reheat
automatically by using the AUTO REHEAT buttons
on your microwave. Following are some directions
for reheating pre-cooked foods from either frozen
refrigerator temperature or room temperature.
General rules for reheating foods by Micro
Power
• Many convenience foods contain heating
instructions on the packaging. It is best to follow
these instructions, being sure to check the wattage
of the oven they used and adjust the cooking time
if necessary (decrease cooking time by 10% for
every 100watts more powerful your oven is)
• If package directions are not available, follow the
recommendations in the charts on the following
pages.
• All foods must be pre-cooked; raw foods will not
cook through during reheating times and if
consumed may cause illness.
• Do not reheat in foil containers, cans or plastic
containers as incorrect heating times will result.
Place foods into microwave safe bowls or onto
dinner-plates before heating.
• Most foods can be heated on High but consider if
the food is delicate in structure like baked custard
or you have a large quantity, a lower power level
for slightly longer may be gentler.
• Cover foods with plastic wrap if you require a
steamed effect or leave uncovered for a dryer
surface e.g. Crumbed foods
• Stir or re-arrange foods during heating as this will
help food heat evenly. Stir after heating and let
stand for 2 to 3 minutes. Check temperatures
before adding extra heating time and ensure food
is hot. If food is not heated enough, consumption
may cause illness.
Reheating by Auto Cook
ÅÅ
(250 g - 850 g)
• Foods weighting less than 200 g and more than
900 g should be heated by micro power and time.
• Auto Cook has 2 settings one for heating frozen
foods and one for heating foods from refrigerator
or room temperature.
• Suitable foods include casseroles, plated dinners,
soups, stews, pasta dishes. (except lasagne) and
canned foods.
• Do not reheat bread or pastry items, raw or
uncooked foods or beverages.
• Cover foods loosely with plastic wrap or a lid,
which does not snap seal.
• During the cooking time, the oven will 'beep' and
prompt you to rearrange or stir. At the end of
cooking time, stir the food, check it is hot and allow
standing 2 to 3 minutes.
To Operate: Keep pressing or
to select weight, then press Start.
Caution:
Pastry items which have a filling that is high in fat.,
sugar or moisture will become hotter in the centre
and the pastry may only feel warm. Ensure you
allow it to stand for several minutes before eating.
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– 23 –
Reheat
FROZEN ITEM
POWER
TIME
SPECIAL INSTRUCTIONS
(Pre-cooked) (in minutes)
BREAD &
BAKED PRODUCT
Bread 1 slice Medium-High 10 - 15 sec Do not let bread get hot, or it will become
1 loaf Medium-High 1 - 3 rubbery and dry out. Remove whole loaf
from original wrapper.
6 rolls Medium 1 - 2 Place on paper towel to absorb moisture.
Cheesecake (450g) Defrost 5 - 7 Remove from container. Defrost on plate.
Muffins - 4 (400 g) Medium-High 1
1
/2 - 2 Place onto paper towel lined plate.
Scones - 6 (400 g) Low 1
1
/
2 - 2 Defrost on paper lined plate. Stand 2 minutes.
PIES
Fruit Pie (600 g) Defrost 5 - 7 Remove from foil container and place
then uncovered into a pie dish.
Medium-High 5 - 7
Meat Pie (175g) Medium-High 4 - 5 Place onto paper towel lined plate.
Pizza (350 g) High 5 - 7 Remove from package and place onto paper
towel or follow manufacturer’s instructions.
FROZEN MEAL
Fish in Sauce (200 g) Medium 5 - 8 Pierce corner of bag. Heat on a plate.
Frozen Casserole High 9 - 11 Pierce pouch.
(500g) Heat on a plate or bowl.
Lasagne (500 g) Medium-High 11 - 13
Remove from foil container, place into serving dish.
Plated style dinner Medium 8 - 10
Remove foil cover and replace with plastic wrap.
(320 g)
Vegetables & Sauce Medium-High 10 - 12 Pierce corner of bag. Heat on a plate.
(in the bag) (500 g)
MISCELLANEOUS
Chicken Pieces (500 g) Medium-High 8 - 10 Place onto paper towel lined plate.
Chicken Nuggets Medium-High 2 - 4 Place on paper towel lined plate.
Croissants - 4 (200 g) Defrost 1 - 1
1
/2 Place onto paper towel lined plate.
Fish Fingers - 8 Defrost 2 - 4 Place onto paper towel lined plate.
(200 g) then
High 2 - 3
Sausage Rolls (225 g) Medium 2 - 3 Place onto paper towel lined plate.
Reheating by Micro Power - Frozen Pre-cooked Foods
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– 24 –
Reheat
IMPORTANT POINTS TO CONSIDER WHEN
REHEATING COLD FOODS
STARTING TEMPERATURE —
Foods taken from the refrigerator will take longer to
reheat than foods from room temperature.
Quantity —
One serving heats faster than several servings.
When heating large quantities, stir food to ensure
even heating. It is quicker to heat individual plates of
food than large quantities in a casserole dish.
Plated Dinners —
Arrange foods with the most dense items towards
the outside of the plate. Cover meats with
sauces/gravies if desired, spread out mashed
potatoes or rice so it heats more evenly. When
assembling plates of leftover foods, use foods which
have a similar starting temperature.
Covering Foods —
Most foods need to be covered with one sheet of
absorbent paper towel to hold in the heat and
prevent splattering without steaming. When more
moisture is desired, cover with plastic wrap.
Heating —
Reheating is usually done on High, however, if food
has a more delicate texture, like a baked custard, a
lower power setting should be used. Medium for a
little longer will be gentler on the food. An average
plate of food would generally take 1 to 3 minutes to
heat depending on the density of the food. Place it in
for the minimum time and add extra heating time if
required.
Ensure food is hot by feeling the bottom of the plate
in the centre.If the plate is cool, food may be warm
but will lose heat quickly as the plate will absorb the
heat and taste cold when served.
If food is not heated enough, consumption may
cause illness.
Elevation —
Elevate pastries and breads on a small plastic rack
with paper towel under the food to prevent it from
becoming soggy.
IMPORTANT POINTS TO CONSIDER WHEN
REHEATING FOODS FROM THE FREEZER
VOLUME —
The greater the volume and the more dense the
item, the longer it takes to reheat. E.g. frozen cake
will take less time than frozen casserole.
LARGE VOLUME —
Large , dense, frozen precooked foods are best
thawed on defrost until icy in the centre then heated
on Medium-High. This prevents overcooking of the
edges. Stirring is often needed to distribute heat
evenly.
Commercial frozen foods —
These foods should be removed from their foil
containers if possible and placed into suitable
microwave safe containers. If a foil container is used
in the microwave oven it shouldn't be more than 4
cm high and must not touch the interior of the
microwave oven. Remove the cover from the tray
and replace with paper towel or plastic wrap to
prevent splattering.
Foods to be served at room temperature —
For best results, defrost for a short time and allow to
stand to complete thawing, e.g. frozen cake.
Vacuum sealed pouches —
Pierce pouches, bags before heating to allow steam
to escape. this prevents bursting.
Containers —
Use dishes about the same volume of the food or
slightly larger to allow for stirring. Remove or release
snap seal lids other wise they will pop during heating
and may disfigure.
Pies and pastries —
Pies and pastries that contain raw pastry and filling
cannot be cooked in the microwave oven. Pre-
cooked products can be thawed and heated. Place
them on a sheet of paper towel and elevate on
plastic rack for best results. For added crispness
place under the grill or in a hot oven for few minutes.
Pastry items can become tough and rubbery if
overheated, remember to allow 5 minutes standing
then test before adding extra heating time.
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background
– 25 –
Soups and Snacks
PUMPKIN SOUP
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Serves: 4
Ingredients:
1 kg pumpkin, peeled and chopped
1 onion, diced
2 cups chicken stock
1 teaspoon curry powder
pepper
Method:
Place pumpkin, onion and curry powder in a 2-litre
casserole dish. Cover and cook on High for 12
minutes. Add chicken stock and pepper. Cook on
High for 10 minutes. Cool slightly. Purée pumpkin
and liquid in a blender or food processor. Pour into
individual serving dishes and garnish with chives.
To cook by Auto Cook:
Prepare pumpkin as above cover with plastic wrap.
Select Auto Cook Potatoes, press to
select 900 g weight, then press Start.
SHORT AND LONG SOUP
Serves: 4
Ingredients:
200 g fresh singapore noodles
12 (200 g) frozen mini dim sims
4 green onions, sliced
1 litre chicken stock
1 teaspoon crushed garlic
1
⁄
2 teaspoon chopped fresh ginger
2 tablespoons soy sauce
1 chicken breast, cooked and sliced
4 baby bok choy, quartered
1 cup bean sprouts
2 tablespoons dried onion (optional)
Method:
Place all ingredients except bok choy and bean
sprouts in a 4 litre casserole dish and cook on High
for 10 minutes. Add bok choy and cook on High for 2
minutes. Serve in individual bowls topped with bean
sprouts and onion.
Hints:
To cook 1 double chicken breast. Place onto a
dinner plate. Cover and cook on Medium-High for
8 to 10 minutes.
Hints:
To reheat a single portion of soup. Place in a
microwave safe dish and cook on Medium-High for
2 to 3 minutes.
PEA AND HAM SOUP
Serves: 6
Ingredients:
2
1
⁄2 cups green split peas
850 g smoked ham hock
1 medium onion, chopped
1 tablespoon fresh thyme leaves
1 bay leaf
6 cups chicken stock
1
⁄2 cup frozen peas
Method:
Wash split peas and place in a 2-litre capacity bowl
with 1-litre of water. Cover and allow soaking for 8
hours or overnight. Remove rind from ham hock and
discard. Cut meat away from the bone and roughly
chop. Reserve bone. Drain peas and place into a
5-litre capacity microwave safe dish. Add ham bone,
chopped ham, onion, thyme, bay leaf and chicken
stock. Cook uncovered on High for 15 minutes.
Reduce power to Medium and cook for 15 minutes.
Skim top of soup and cook on Medium for a further
30 minutes. Remove ham bone and bay leaf and stir
in frozen peas. Cook on Medium for 10 minutes.
Blend half the soup and return to the bowl, stirring
through the remaining soup. Serve hot with crusty
bread.
Tip:
Substitute 500 g bacon bones and 250 g of diced
bacon rashers for the ham hock.
Do not add salt when cooking lentils or pulses, as
they will toughen. Add salt after cooking if desired.
P
OTATO AND
LEEK SOUP
ÅÅ
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 kg potatoes, peeled and diced
2 medium thinly sliced leeks
2 teaspoons fresh thyme
pepper
3 cups chicken stock
150 ml cream
Method:
Place potatoes, leeks, thyme and pepper in a 4-litre
casserole dish. Cover and cook on High for 8
minutes. Stir in chicken stock. Cover and cook on
High for 14 to 16 minutes. Purée soup mixture. Add
cream, stir and serve hot or cold in individual bowls.
To cook by Auto Cook:
Prepare potatoes as above. Place into a 4-litre dish
with leeks, thyme and pepper. Cover with plastic wrap.
Select Auto Cook Potatoes, press to
select 900 g weight, then press Start.
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– 26 –
Soups and Snacks
CHICKEN AND PRAWN LAKSA
Serves: 4
Ingredients:
Soup:
2 tablespoons laksa paste
400 ml coconut milk
1 litre chicken stock
1 tablespoon soy sauce
fresh ground black pepper
Laksa:
250 g rice noodles
8 cups boiling water
1 bunch coriander leaves chopped
4 small red chillies, seeds removed
and finely chopped
1
⁄2 cup bean sprouts
4 lime wedges
1 tablespoon peanut oil
400 g cooked chicken tenderloins, sliced
12 green king prawns, peeled
Method:
Soup:
Place the laksa paste, coconut milk, stock, soy
sauce and pepper into a 3-litre dish and cook
covered on High for 8 to 10 minutes.
Laksa:
Place the noodles and water in a 4 litre dish. Cover
and cook on High for 2 to 3 minutes, stirring halfway
through. Drain well and divide between 4 deep
bowls. Place the coriander, chillies, bean sprouts
and lime on top. Place the peanut oil and prawns in
a 1-litre dish and cook on Medium-High for 3 to 5
minutes, stirring halfway through. Add the chicken
and prawns to each individual bowl and set aside.
To serve:
Heat soup on High for 2 minutes. Pour the hot soup
over the ingredients in the 4 bowls and serve.
ZUCCHINI SLICE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
4 rashers bacon, diced
1 onion, diced
2 cups grated zucchini
2 cups grated carrot
1 cup grated tasty cheese
1 cup self raising flour
5 eggs, lightly beaten
125 ml vegetable oil
1 tablespoon fresh chopped parsley
salt and pepper
Method:
Lightly grease a 25 cm square microwave safe dish.
Place bacon and onion in a 2-litre casserole dish and
cook on High for 2 to 3 minutes. Allow to cool
slightly. Stir in zucchini, carrot and cheese and flour.
In a 1-litre bowl whisk together eggs, oil and parsley.
Add to bacon mixture season with salt and pepper
and stir until combined. Pour into prepared dish.
Cook on Medium for 16 to 18 minutes.
NACHOS SUPREME
Serves: 4 to 6
Ingredients:
500 g topside mince
35 g Taco seasoning mix
1
⁄3 cup tomato paste
1 teaspoon Mexican chilli powder
310 g can red kidney beans, mashed in
liquid
180 g corn chips
1 avocado
1
⁄
2 cup sour cream
1
⁄2 cup grated cheese
paprika
Method:
Place meat and onion in a 2-litre dish. Cook on
Medium-High for 6 minutes, stirring halfway through
cooking. Mix with fork, breaking up any large pieces
of meat. Add taco mix, tomato paste, chilli powder
and kidney beans. Cook on Medium-High for further
10 minutes, stirring halfway through cooking. Place
corn chips in a 3-litre microwave suitable serving
dish. Pile meat sauce in the centre. In a small bowl,
mash avocado and mix in sour cream. Spoon this
mixture over meat sauce and top with grated
cheese. Sprinkle with paprika. Heat on Medium-High
for 3 to 4 minutes.
NUTS AND BOLTS
Serves: 6 to 8
Ingredients:
80 g butter
2 teaspoons curry powder
2 tablespoons worcestershire sauce
1
⁄2 teaspoon salt
1
⁄
4 teaspoon garlic powder
100 g mixed rice crackers
100 g fried noodles
200 g salted peanuts
125 g pretzel sticks
1
⁄2 cup Nutri-Grain
Method:
Place butter, curry, worcestershire sauce, salt and
garlic powder in a 3-litre casserole dish. Cook on High
for 1 to 2 minutes. Add remaining ingredients, mix well
and cook on High for 4 to 5 minutes. Stir twice during
cooking. Allow to cool. Place in a bowl and serve with
drinks. Store in an airtight container once cool.
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background
– 27 –
Fish and Shellfish
Directions for cooking fish by Auto Cook
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• Minimum weight 120g / Maximum weight 500g
• Suitable for cooking whole fish and fish fillets.
• Select fish suitable for microwave cooking and
place in a single layer in a shallow dish, with skin-
side down.
• Add butter, spices, herbs, or lemon juice to flavour.
• Overlap thin edges of fillets to prevent overcooking.
• Shield the eye and tail area of whole fish with small
amounts of aluminum foil to prevent overcooking.
• Cover dish with plastic wrap.
• During the cooking time, the oven will ‘beep’ and
prompt you to turn over.
• Allow large amounts of fish to stand for 3 to 5
minutes after cooking before serving.
To Operate for Auto Cook:
Select Fish, press to select weight
required, then press Start.
SPICED WHOLE BREAM
Serves: 2
Ingredients:
2 x 400 g whole bream
1 clove garlic
3 stalks coriander
1 red birds eye chilli
1 tablespoon freshly chopped ginger
1 tablespoon lime juice
2 teaspoons fish sauce
2 teaspoons brown sugar
2 green onions, sliced
Method:
Clean and scale fish, set aside. Process remaining
ingredients in a food processor to form a paste. Rub
the spice paste into the fish and place them in a
microwave safe dish. Cook on Medium-Low for 12 to
15 minutes.
GARLIC & CHILLI PRAWNS
Serves: 4
Ingredients:
1 kg medium uncooked king prawns
1 small red onion, thinly sliced
40 g butter
3 garlic cloves, crushed
2 fresh bird's eye chillies,
deseeded & finely chopped
1
⁄
2 small red capsicum, finely sliced
100 g snow peas, trimmed
1 tablespoon lemon juice
80 ml thickened cream
1
⁄4 cup coriander leaves, chopped
Cooked jasmine rice, to serve
Method:
Peel and de-vein prawns leaving tails in tact, set
aside. Place onion, butter, garlic and chilli into a
3-litre microwave safe dish. Cook on High for 4
minutes, stir halfway through cooking. Add prawns
and mix to combine. Cook on Medium-High for 3
minutes. Stir in capsicum and snow peas, cover and
cook on Medium-High for a further 3 minutes. Stir
through lemon juice, cream and coriander, season
and cook on High for 1 minute. Serve immediately
with cooked rice.
Cooking Fish and Shellfish by Micro power
Clean fish before starting the recipe. Arrange fish in
a single layer, overlap thin fillet ends to prevent
overcooking. Prawns and scallops should be placed
in a single layer.
Cover dish with plastic wrap. Cook on the power
level and the minimum time recommended in the
chart below. Halfway through cooking rearrange or
stir prawns, fish fillets or scallops.
FISH OR SHELLFISH AMOUNT POWER APPROX. COOKING TIME
(in minutes)
Fish Fillets 500 g Medium-Low 10 to 12
Scallops (sea) 500 g Medium-Low 6 to 8
Green Prawns medium 500 g Medium-Low 7 to 9
size (shelled and cleaned)
Whole Fish 500 g to 600 g Medium-Low 9 to 11
(stuffed or unstuffed)
Cooking Fish and Shellfish using Micro power
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– 28 –
Fish and Shellfish
TOMATO BASIL MUSSELS
Serves: 4
Ingredients:
1 kg fresh mussels
1
⁄4 cup water
1 tablespoon olive oil
1 leek, sliced
1 clove garlic, crushed
440 g can tomato pieces
1 tablespoon tomato paste
1
⁄2
teaspoon oregano
2 tablespoons chopped fresh basil
freshly ground black pepper
Method:
Place mussels and water into a bowl. Cover and
cook on Medium-High for 4 to 6 minutes. Set aside.
Place oil, leeks and garlic into a 3-litre dish. Cook on
High for 2 minutes. Stir well. Add tomatoes, tomato
paste, oregano, basil and pepper. Mix well. Cook on
High for 3 to 4 minutes. Add mussels. Cover and
cook on High for 2 to 3 minutes. Serve immediately.
SALMON STEAKS WITH LIME BUTTER
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Serves: 4
Ingredients:
60 g butter
1 clove garlic, crushed
1 teaspoon grated fresh ginger
1 teaspoon grated lime rind
2 tablespoons lime juice
1
⁄2 teaspoon sugar
500 g salmon, steaks
Method:
Place butter, garlic, ginger, lime rind, juice and sugar
in a shallow dish. Cook on Medium-High for 1 to 2
minutes. Stir halfway through cooking. Add salmon
steaks and coat with sauce. Cover and cook on
Medium for 5 to 7 minutes. Stand for 2 to 3 minutes
before serving.
To cook by Auto Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap. Select
Fish, press to select weight 500 g,
then press Start.
LEMON PEPPER FISH
ÅÅ
Serves: 2
Ingredients:
350 g fish fillets
1
⁄4 cup lemon juice
1 teaspoon cracked black pepper
Method:
Place fish, lemon juice and cracked black pepper in a
1-litre casserole dish. Cook on Medium for 4 to 6
minutes. Let stand for 3 minutes before serving.
To cook by Auto Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap. Select
Fish, press to select weight 370 g,
then press Start.
CREAMY TUNA PENNE
ÅÅ
Serves: 4
Ingredients:
250 g penne
5 cups boiling water
1 medium onion, diced
2 cups mixed sliced vegetables
240 g can tuna, reserve liquid
2 tablespoons Parmesan cheese
1 tablespoon dried thyme
1 tablespoon lemon juice
1
⁄2 cup sour cream
cracked black pepper
Method:
Place Penne and water in a large casserole dish.
Cook on High for 10 to 14 minutes.
To Cook by Auto Cook:
Prepare as above. Select Dried Pasta, press
to select weight 250 g, then press
Start.
Stand, covered, for 2 minutes. Drain. Place onion in 4-cup
jug. Cook on High for 50 to 60 seconds. Add mixed
vegetables. Cook on High for 2 to 3 minutes. Stir in tuna
and liquid, add remaining ingredients and stir until
combined. Cook on Medium-High for 2 to 3 minutes. Place
pasta in a serving bowl and pour over sauce to serve.
SEAFOOD
MARINARA
Serves: 4
Ingredients:
750 g marinara mix
2 tablespoons butter
1 clove garlic, crushed
410 g tomato puree
1 tablespoon tomato paste
1
⁄4
cup white wine
1
⁄4 cup fresh basil leaves, chopped
pepper
chopped parsley
Method:
Place marinara mix into a 2-litre casserole dish. Set aside.
Place butter and garlic in 1-litre casserole dish. Cook on
Medium-High for 1 minute. Add remaining ingredients
(except seafood), to dish and cook on High for 5 minutes.
Add seafood. Cook on Medium for 8 to 10 minutes. Stand
for 5 minutes. Serve with salad and pasta.
G
ARLIC PRAWNS
Serves: 2
Ingredients:
60 g butter
2 cloves garlic, crushed
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon chopped parsley
500 g peeled green prawns
Method:
Place butter and garlic in a 1-litre dish and cook on High
for 30 to 50 seconds. Add lemon juice, parsley and
prawns. Cook on Medium for 5 to 7 minutes, stirring
halfway through cooking. Serve in individual ramekins.
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– 29 –
Fish and Shellfish
OYSTER SOUP
Serves: 4 to 6
Ingredients:
30 g butter
2 tablespoons flour
2 cups chicken stock
1
⁄
2 cup cream
20 bottled oysters, drained
salt and white pepper
snipped chives to garnish
Method:
Place butter in 2-litre casserole dish and cook on
High for 1 minute. Add flour, stir well and cook on
High for 30 seconds. Gradually add stock, stirring
continuously. Cook on High for 5 to 7 minutes,
stirring halfway through cooking. Add cream,
oysters, salt and pepper. Cook on Medium-High for 1
to 2 minutes. Spoon into individual dishes and
garnish with chives.
BOUILLABAISSE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
2 tablespoons olive oil
2 onions, sliced
1 large leek, sliced
4 cloves garlic, crushed
425 g tomato pieces
1
⁄2 cup tomato paste
4 cups hot fish stock
1
⁄3 cup dry white wine
1 tablespoon fresh thyme leaves
1
⁄
2 teaspoon saffron powder
1 teaspoon chilli powder
freshly ground black pepper
salt
500 g firm fish fillets, chopped
500 g green prawn meat, de-veined
Method:
Place oil, onions, leek and garlic in a 4 litre dish.
Cover and cook on High for 6 to 8 minutes. Stir
halfway through cooking. Add tomatoes, tomato
paste, fish stock, wine, thyme, saffron, and chilli
powder. Season with salt and pepper. Cook on High
for 12 minutes. Add fish fillets and prawns. Cook on
High for 6 to 8 minutes or until seafood is cooked.
Serve garnished with fresh thyme.
Noise
During cooking, popping sounds may be heard.
This is due to moisture trapped between the flesh,
particulary with oily fish such as salmon and
mackerel. This can be minimised when cooking if
the skin and flesh is pierced serveral times with a
skewer.
MALAY COCONUT FISH
Serves: 4
Ingredients:
400 ml coconut milk
1 tablespoon chilli sauce
1 lime zested
5 cm piece peeled ginger, finely
chopped
1 tablespoon garam masala
1 tablespoon fish sauce
2 tablespoons brown sugar
800 g fish fillets, halved
1
⁄4 cup fresh coriander leaves
Method:
Mix coconut milk, chilli sauce, lime rind, ginger,
garam masala, fish sauce and brown sugar in a 2-
litre dish. Cover and cook on High for 8 minutes, stir
halfway through. Add fish, ensuring all surfaces are
coated well. Cover and cook on Medium for 6 to 7
minutes, turning fish halfway through cooking. Allow
standing for 5 minutes. Top with coriander leaves
and serve with steamed rice.
OYSTERS KILPATRICK
Makes: 12
Ingredients:
2 rashers bacon finely chopped
1 tablespoon worcestershire sauce
2 teaspoons lemon juice
1 tablespoon barbecue sauce
12 oysters in shell
Method:
Spread bacon onto a dinner plate. Cover with paper
towel and cook on High for 2 to 3 minutes. Mix
together worcestershire sauce, lemon juice and
barbecue sauce. Place oysters in shell evenly
around dinner plate and sprinkle with bacon mixture.
Pour some sauce mixture over each oyster. Cook on
High for 1 to 1
1
⁄2 minutes.
SALMON MORNAY
Serves: 4
Ingredients:
40 g butter
1 onion, diced
1
⁄4 cup flour
1 tablespoon chopped fresh parsley
pepper
1
⁄2 teaspoon prepared mustard
1
1
⁄
2 cups milk
440 g can salmon and liquid
1
⁄2 cup fresh bread crumbs
1
⁄3 cup grated cheese
Method:
Place butter and onion in a 4-cup jug. Cook on High
for 1 minute. Add flour and cook on High for 1
minute. Add parsley, pepper, mustard and gradually
blend in milk. Cook on High for 2 to 3 minutes, stir
halfway through cooking. Lightly mix through salmon
and liquid into sauce. Pour into serving dish and top
with bread crumbs and cheese. Cook for further 4 to
5 minutes on High power.
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background
– 30 –
Poultry and Eggs
Season as desired, but salt after cooking. Browning
sauce mixed with equal parts of butter will enhance
the appearance.
Poultry must be unstuffed. Tie legs together with
cotton string. Place on a microwave rack set in a
rectangular dish. Place poultry breast-side down:
turn over halfway through cooking. Cover with wax
paper to prevent splattering.
If the poultry is not cooked enough, return it to the
oven and cook a few more minutes at the
recommended power level.
DO NOT USE A CONVENTIONAL MEAT
THERMOMETER IN THE MICROWAVE OVEN.
Let stand, covered with foil, 10 to 15 minutes after
cooking. Standing time allows the temperature to
equalize throughout the food and finishes the
cooking process.
If a large amount of juice accumulates in the bottom
of the baking dish, occasionally drain it. If desired,
reserve juices for making gravy.
Less-tender birds should be cooked in liquid such as
soup or broth. Use
1
⁄4 cup per 500g of poultry.
Use an oven cooking bag or a covered casserole.
Select a covered casserole deep enough so that bird
does not touch the lid.
If an oven cooking bag is used, prepare according to
package directions. Do not use wire twist-ties to
close bag. Use only nylon tie, a piece of cotton
string, or a strip cut from the open end of the bag.
Make six 2 cm slits on top of bag.
Multiply the weight of the poultry by the minimum
recommended minutes per 500g. See chart below.
Programme Micro Power and Time.
After cooking, check the internal temperature of the
bird with a microwave or conventional meat
thermometer inserted into the muscle. Check
temperature in both muscles. The thermometer
should not touch bone. If it does, the reading could
be inaccurate. A thermometer cannot be accurately
inserted into a small bird. To check desired cooking
of a small bird, juices should be clear and the
drumsticks should readily move up and down after
standing time.
During cooking, it may be necessary to shield legs,
wings and the breast bone with foil to prevent
overcooking. Wooden toothpicks can be used to hold
foil in place.
Cooking Whole Poultry by Micro power
Cooking Poultry Pieces by Micro power
Cover with wax paper or paper towel. Use the chart
below to determine recommended minimum
cooking times.
Arrange pieces skin-side down and evenly spread
in a shallow dish.
Turn or rearrange halfway through cooking. Shield
wing tips, drumstick ends etc., if required.
POULTRY POWER
TEMPERATURE APPROX. COOKING TIME
AFTER COOKING (minutes per 500g)
Chickens (up to 2 kg) Medium-High 87°C 10 to 15
Chicken (pieces) Medium-High 87°C 8 to 10
Turkey (up to 2.5 kg) Medium-High 87°C 12 to 17
Duck Medium-High 87°C 10 to 15
Cooking Poultry by Micro power
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background
– 31 –
Poultry and Eggs
Cooking Chicken Pieces by Auto Cook
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• Minimum weight 400g / Maximum weight 1000 g
• Suitable for cooking chicken pieces such as wings,
drumsticks, thighs, half breasts etc.
• Chicken pieces should be thawed completely
before cooking.
• Marinate chicken pieces prior to cooking, for added
flavour and colour.
• Arrange chicken pieces in a single layer in a dish
with the thickest portions at the edge of the dish.
• Halfway through the cooking time, the oven will
‘beep’ and prompt you to turn over and rearrange
the chicken pieces.
• At the end of cooking, stand covered, for 5 to 10
minutes before serving.
To Operate for Auto Cook:
Select Chicken Pcs., press to select
weight required, then press Start.
CHICKEN AND VEGETABLE KORMA
Serves: 4
Ingredients:
200 g sweet potato
200 g potato
1 tablespoon oil
1 onion, diced
2 cloves garlic, crushed
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon ground cardamom
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon ground cumin
1
⁄2 teaspoon ground cinnamon
1
⁄4 cup tomato paste
1 kg chicken thigh fillets
1 small eggplant, diced
1
⁄4 cup natural yogurt
Fresh coriander, Mango chutney and Pappadums to
serve
Method:
Peel potatoes and cut into 2 cm dice Place potatoes,
oil, onion and garlic into a 3-litre microwave safe
dish. Cover and cook on High for 3 minutes. Add
spices to dish and cook on High for 1 minute. Stir in
tomato paste and cook for a further 1-minute on
High. Trim excess fat from chicken and cut fillets into
thirds. Stir into vegetable mixture and cook covered
on Medium-High for 10 minutes, stirring halfway
through cooking. Add eggplant and cook for a further
5 minutes on High, stirring halfway through cooking.
Stir through yogurt and serve with coriander, mango
chutney and pappadums.
H
ONEY SESAME DRUMSTICKS
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Serves: 4
Ingredients:
1.0 kg chicken drumsticks
1 teaspoon chopped garlic
1 teaspoon chopped ginger
1
⁄4 cup soy sauce
1
⁄4
cup honey
2 tablespoons sesame seeds
Method:
Place all ingredients in a 2-litre bowl, stir until combined.
Marinate for at least 2 hours or overnight. Remove
chicken from marinade and place in shallow dish with
the meatiest ends to the outside. Cook on Medium-High
for 15 to 18 minutes, turning once during cooking.
To cook by Auto Cook:
Prepare as above. Select Chicken Pcs., press
to select weight 1000 g, then press
Start.
CHICKEN BURRITOS
Serves: 4
Ingredients:
1 clove garlic, crushed
2 large onions, chopped
1 teaspoon chilli powder (optional)
35 g taco seasoning mix
500 g chicken tenderloins, diced
425 g can red kidney beans, drained
1
⁄2 cup tomato paste
1
⁄
2 cup water
1 cup grated cheese
12 tortillas
Method:
Place garlic, onion and chilli in a 3-litre casserole
dish. Cook on High for 2 minutes. Stir in remaining
all ingredients except cheese and tortillas. Cover
and cook on Medium-High for 16 to 18 minutes,
stirring twice during cooking. Serve in warmed
tortillas topped with grated cheese.
Tip:
* Many curry recipes use finely diced potato to
break down during cooking and thicken the
sauce. Potato doesn't break down when cooked
in the microwave. Continued cooking will
dehydrate the potato. If adapting your own
recipe only use one quarter of the liquid.
* Substitute 2 tablespoons of Korma curry paste
for the spices and garlic in this recipe.
* When using spices in cooking, toast in the
microwave for 30 to 60 seconds to release their
flavour and aroma before using in a recipe.
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– 32 –
Poultry and Eggs
GREEN PEPPERCORN CHICKEN
Serves: 4
Ingredients:
500 g sliced chicken breast fillets
2 tablespoons green peppercorns
1 tablespoon seeded mustard
1 teaspoon chicken stock powder
2 tablespoons lemon juice
1
⁄
2 cup cream
Method:
Place chicken in a 3-litre casserole dish. Cook on
Medium-High for 8 to 10 minutes stirring halfway
through cooking. Mix together peppercorns, mustard,
stock powder, lemon juice and cream. Pour over
chicken, stir. Cook on High for 2 to 3 minutes.
THAI CHICKEN CURRY
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, chopped
2 tablespoons red curry paste
500 g chicken fillets, sliced
1 tablespoon fish sauce
1 tablespoon brown sugar
2 cups finely sliced vegetables
1 cup coconut milk
Method:
Place onion and curry paste in a 3-litre casserole
dish. Cook on High for 4 to 5 minutes. Add chicken
and combine. Cook on Medium-High for 6 minutes,
stirring once during cooking. Add fish sauce, brown
sugar, vegetables and coconut milk. Stir well. Cover
and cook on High for 4 to 6 minutes. Serve with
Jasmine rice.
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PRICOT NECTAR
CHICKEN
Serves: 4
Ingredients:
400 ml apricot nectar
40 g French onion soup mix
1 onion, diced
1 clove garlic, crushed
1
⁄2 cup dried apricots
1 kg chicken legs
Method:
Place all ingredients except chicken legs into a 3-litre
dish. Mix well to combine. Add chicken legs and stir
to coat with sauce. Cook on Medium-High for 20 to
25 minutes, stirring halfway through cooking.
CHICKEN CACCIATORE
Serves: 4
Ingredients:
400 g can diced tomatoes
1
⁄4 cup tomato paste
1 teaspoon minced garlic
1 onion, diced
2 teaspoons dried oregano
1 kg chicken drumsticks
1
⁄4 red capsicum, sliced
Method:
Place all ingredients in a 2-litre casserole dish. Stir
until combined. Cover and cook on Medium-High for
10 to 12 minutes. Turn chicken and stir. Cook on
Medium-High for 10 to 12 minutes.
CHICKEN
SAN CHOY BAU
Serves: 4
Ingredients:
10 dried shiitake mushrooms
2 teaspoons sesame oil
1 clove garlic, chopped
500 g minced chicken
10 water chestnuts, finely chopped
227 g bamboo shoots, chopped
1
⁄
4 cup soy sauce
1 tablespoon oyster sauce
2 tablespoons sherry
1 small iceberg lettuce
Method:
Cover mushrooms with boiling water, stand for 30
minutes. Drain, remove stems and chop finely. Place
oil and garlic in a 2-litre casserole dish, cook on High
for 50-60 seconds. Add chicken and cook on Medium
for 6 to 8 minutes. Add remaining ingredients except
lettuce and cook on Medium for 6 to 8 minutes.
Separate lettuce leaves, place tablespoons of
mixture into each lettuce leaf. Serve immediately.
CHICKEN ROLLS WITH HONEY MUSTARD
Serves: 4 to 6
Ingredients:
8 chicken thigh fillets
16 prunes, pitted
8 green onions, sliced
2 tablespoon flaked almonds
4 rashers rindless bacon, halved lengthwise
Honey Mustard Glaze
1 tablespoon brown sugar
1 tablespoon French mustard
1 tablespoon honey
10 g butter, melted
ground black pepper
Method:
Open out each thigh fillet and trim away fat. Place 2
prunes, some green onion and a few flaked almonds
on each fillet. Roll fillets up and wrap a piece of
bacon around each one. Secure with toothpicks.
Blend all glaze ingredients together in a small bowl.
Place chicken into a 3-litre dish in a single layer and
brush with glaze mixture. Cook on Medium-High for
16 to 20 minutes, turning halfway through cooking.
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background
– 33 –
Cooking Eggs by Micro Power
Boiled Eggs: Do not boil eggs in your microwave.
Raw eggs boiled in their shells can explode and
cause serious injury.
Poached Eggs: The membrane on egg yolks must
be pierced before cooking, otherwise steam will build
up and cause yolk to pop.
Scrambled Eggs:
Slightly undercook scrambled
eggs as they will finish cooking during standing.
BACON AND EGG IN A CUP
Serves: 1
Ingredients:
2 slices bacon
1 x 60 g egg
1 tablespoon grated cheddar cheese
Method:
Place bacon on a dinner plate between 2 sheets of
paper towel cook on HIgh for 1 to 2 minutes.
Wrap bacon around the inside of a 1-cup remekin
dish. Crack egg into centre of dish and pierce with
tooth pick. Cover and cook on Medium for 50 to 70
seconds. Sprinkle with grated cheese.
POACHED EGGS
Serves: 2
Ingredients:
2 x 60 g eggs
1
⁄2 cup hot water
dash of vinegar
pinch of salt
Method:
Place one quarter of cup of water, dash of vinegar
and pinch of salt into 2 ramekin dishes or small glass
bowls. Heat water on HIgh for 30 to 60 seconds.
Break egg into the water and with toothpick pierce
the egg yolk twice and egg white several times.
Cover dishes with plastic wrap and cook on Medium
for 1 to 1
1
⁄2 minutes.
Stand, covered, for 1 minute before serving.
Note: The size of the eggs will alter cooking time.
CRUSTLESS CHEESE AND SPINACH PIE
Serves: 4
Ingredients:
1 bunch spinach
6 green onions, thinly sliced
500 g ricotta
2 eggs
1 tablespoon plain flour
1
⁄
2 teaspoon nutmeg
1
⁄2 cup grated cheddar
2 tomatoes, sliced (optional)
Method:
Wash and trim thick stalks from spinach. Chop
leaves roughly. Pile onto a microwave safe dinner
plate and cover with plastic wrap. Microwave on
High for 2 minutes. Set aside to cool slightly. Place
green onions into a small bowl cover and Microwave
on High for 1 minute. Squeeze out excess moisture
from cooked spinach. Place ricotta, eggs, spinach,
green onions, flour and nutmeg in a large bowl,
season to taste and fold with a spatula until well
combined. Lightly grease a round (25 cm)
microwave safe pie dish. Spread mixture evenly into
prepared dish and sprinkle with grated cheddar.
Microwave uncovered on Medium for 15 minutes or
until centre is just slightly sunken.
Note: will even out on standing. Remove and stand
for 2 minutes before cutting. Serve topped with
sliced tomato.
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CRAMBLED EGGS
Serves: 2
Ingredients:
4 x 60 g eggs
4 tablespoons milk
pinch of salt
Method:
In a 1-litre casserole dish, beat eggs lightly with whisk.
Add milk and salt. Whisk until well combined. Cover
dish with plastic wrap and cook on Medium for 2 to
2
1
⁄
2 minutes. Stir eggs and cook for further 2
1
⁄
2 to 3
minutes. Stand, covered, for 1 minute before serving.
Poultry and Eggs
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background
– 34 –
Cooking Tender Cuts of Meat by Micro power
For best results, select roasts that are uniform in
shape.
Place meat on a microwave rack in a suitable dish.
Beef rib roast should be placed cut-side down. Other
bone-in roasts should be placed fat-side down.
Boneless roasts should be placed fat-side up.
Halfway through cooking, turn roasts. Half hams
should be shielded by wrapping an 8 cm wide strip of
foil around the large end of the ham. Secure to the
body of the ham with wooden toothpicks. Fold 3 cm
over cut surface. For shank ham halves, shield
shank bone by cupping it with foil. One third of the
way through cooking, remove ham from oven and
cut off skin. Turn fat side up and reshield edges. If
desired, glaze last 10 to 20 minutes of cooking.
Loosely cover baking dish with wax paper or paper
towel to prevent splatter. If a large amount of juice
accumulates in the bottom of the dish, drain
occasionally. If desired, reserve for making gravy.
Multiply the weight of the roast by the minimum
recommended times per 500 g. Programme Micro
Power and Time.
Meats can be shielded at the beginning of cooking or
halfway through cooking. If you wish to shield at the
beginning of cooking, remove foil halfway through
the cooking time. Beef and pork rib roasts should be
shielded around the bones. Foil should extend about
5 cm down from bones. The shank and thin ends of
boneless roasts should also be shielded. Make sure
foil does not touch the sides of the oven, as arcing
may occur. Canned hams should be shielded on the
top cut-edge with a 3 cm strip of foil. Wrap strip of
foil around ham and secure to body of ham with
wooden toothpicks. Fold 2 cm over cut surface. After
heating, check temperature using a meat
thermometer. The thermometer should not touch
bone or fat. If it does, the reading could be
inaccurate. Lower temperatures are found in the
centre of the roast and in the muscle close to a large
bone, such as a pork loin centre rib roast. If the
temperatures are low, return meat to the oven and
cook a few more minutes at the recommended
power level. DO NOT USE A CONVENTIONAL
MEAT THERMOMETER IN THE MICROWAVE
OVEN. Let stand, covered with foil, 10 to 15 minutes.
During standing time the internal temperature
equalises and the temperature rises 5°C to 10°C.
Cooking Less-Tender Cuts of Meat by Micro power
Less-tender cuts of meat such as pot roasts should
be cooked in liquid. Use
1
⁄2 to 2 cups of soup, broth,
etc. per 500 g of meat. Use an oven cooking bag or
covered casserole when cooking less-tender cuts of
meat. Select a covered casserole deep enough so
that the meat does not touch the lid. If an oven
cooking bag is used, prepare the bag according to
package directions. Do not use wire or metal
twist-ties. Use the nylon tie provided, otherwise, use
a piece of cotton string or a strip cut from the open
end of the bag. Make six 2 cm slits in top of bag to
allow steam to escape. Multiply the weight of the
roast by the minimum recommended minutes per
500 g as suggested in the chart below. Programme
Power and Time. Turn meat over halfway through
cooking. Meat should be tender when cooked.
Cooking Meat by Micro power
MEAT POWER APPROX. COOKING TIME
(minutes per 500 g)
Beef
Roasts
Rare Medium 8 to 10
Medium Medium 10 to 12
Well Medium 12 to 14
Pot Roast Medium-Low 25 to 30
Pork
Leg of Pork Medium-High 11 to 13
Loin of Pork Medium-High 12 to 14
Ham Canned (fully cooked) Medium-High 5 to 6
Lamb
Medium Medium 9 to 11
Well Medium 12 to 14
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– 35 –
ITALIAN BEEF CASSEROLE WITH POLENTA
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UMPLINGS
Serves 4 to 6
Ingredients:
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3 cup polenta
300 ml boiling water
1
⁄4
cup grated Parmesan cheese
1 onion, sliced
2 cloves garlic, crushed
1 kg diced beef
1 tablespoon flour
1 cup beef stock
1 red capsicum, de-seeded, roasted,
peeled and sliced
800 g can crushed tomatoes
1 tablespoon fresh oregano, chopped
2 tablespoons pre-prepared pesto
Method:
Pour polenta into boiling water and stir until well
combined. Cook on High for 2 minutes or until
mixture leaves the sides of the dish. Stir in
Parmesan cheese and allow to cool.
Place remaining ingredients, except pesto, into a 3-
litre casserole dish. Stir well and cook on high for 10
minutes. Stir and continue cooking on Medium for 35
to 40 minutes, stir several times during cooking.
Shape polenta into 12 balls and place them on top of
the casserole. Cook on medium for 10 minutes.
Serve casserole topped with pesto.
T
HAI BEEF CURRY
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 onion, thinly sliced
2 tablespoons Thai green curry paste
500 g thinly sliced lean beef
1
⁄
2 red capsicum, thinly sliced
1 carrot, thinly sliced
1 zucchini, sliced
200 g broccoli, broken into flowerets
1 cup coconut milk
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon lemon juice
2 tablespoons shredded fresh basil
1
⁄2 cup roasted unsalted peanuts
Method:
Place the onion and curry paste into a 4-litre dish.
Cook on High for 2 to 3 minutes. Add the beef and
cook on High for 4 to 6 minutes, stirring halfway
through cooking. Add the vegetables and coconut
milk and cook on High for 6 to 8 minutes. Mix in the
soy sauce, lemon juice and basil and serve sprinkled
with peanuts.
LAMB KORMA
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, diced
500 g lamb, cubed
1
⁄3 cup korma curry paste
2 large carrots sliced
250 ml tomato puree
250 ml beef stock
2 tablespoons natural yoghurt
Method:
Place onion, lamb, curry paste and carrot in a 3-litre
casserole dish. Cook on High for 6 minutes. Add
tomato puree and beef stock, stir, cook on Medium
for 40 minutes, stirring once during cooking. Stir in
yoghurt and serve with basmati rice.
MUSSAMAN BEEF CURRY
Serves: 4
Ingredients:
500 g round steak diced
1
⁄3 cup mussaman curry paste
400 g potato diced
250 ml coconut milk
250 ml beef stock
1 tablespoon brown sugar
Method:
Place steak, curry paste and potato in a 3-litre
casserole dish cook on High for 6 minutes. Add
coconut milk, beef stock and brown sugar, stir, cook
on Medium for 40 minutes. Stir once during cooking
serve with jasmine rice.
To cook by Auto Cook:
Select Curries, press to select the
weight of meat used, then press Start.
HINT:
It is better to cook meat for a lesser time in a recipe
and add extra time if needed. This will prevent over
cooking.
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– 36 –
S
PAGHETTI MEAT SAUCE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
500 g minced beef
1 onion, chopped
1 teaspoon minced garlic
425 g can tomatoes
1 cup tomato puree
1
⁄4 cup red wine
1 teaspoon dried mixed herbs
pepper
Method:
Place beef, onion and garlic in a 3-litre casserole
dish. Cook on High for 5 to 6 minutes. Add remaining
ingredients. Stir. Cook on Medium-High for 16 to 18
minutes. Stir halfway through cooking. Serve with
spaghetti.
BEEF STROGANOFF
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, sliced
1 teaspoon minced garlic
1 teaspoon paprika
750 g rump steak sliced thinly
2 tablespoons tomato sauce
2 tablespoons worcestershire sauce
1 beef stock cube
200 g sliced mushrooms
1
⁄3
cup sour cream
Method:
Place all ingredients (except sour cream and
mushrooms) in a 3-litre casserole dish. Stir until
combined. Cover. Cook on Medium-High for 7 to 9
minutes, stirring once during cooking. Add
mushrooms. Stir and cook on Medium-High for 3 to 4
minutes. Stir through sour cream.
CHINESE BEEF AND VEGETABLES
Serves: 4 to 6
Ingredients:
500 g rump steak sliced
1 teaspoon chopped fresh ginger
1 clove garlic, chopped
1 tablespoon soy sauce
1
⁄4 cup Hoisin sauce
1
⁄4 cup sweet chilli sauce
3 cups sliced vegetables
Method:
Place steak, ginger and garlic in a 3-litre casserole
dish. Cook on High for 1 minute. In a 1-cup jug,
combine soy sauce, Hoisin sauce and sweet chilli.
Add to meat mixture. Cook on High for 3 to 4
minutes. Add the vegetables, cover and cook on
High for 3 to 5 minutes, stirring halfway through
cooking.
Let stand for 5 minutes before serving.
F
RENCH ONION BEEF CASSEROLE
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, chopped
1 teaspoon minced garlic
200 g diced potatoes
600 g beef, diced
2 carrots, diced
1
⁄3 cup tomato paste
1
1
⁄2 cups beef stock
100 g whole button mushrooms
1
⁄4 cup frozen peas
Method:
Place onion and garlic in a 3-litre casserole dish. Cook
on High for 1 to 2 minutes. Add remaining ingredients,
except mushrooms and peas. Stir until combined. Cover
and cook on High for 8 minutes. Stir and cook on
Medium for 28 to 30 minutes. Add mushrooms and
frozen peas. Stir cook on Medium for 14 to 15 minutes.
SEASONED ROAST LAMB
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1.4 kg leg of lamb
1 tablespoon seeded mustard
1 tablespoon rosemary
Method:
Place lamb fat side down on rack set in a 3-litre dish.
Brush with mustard and rosemary. Cook on Medium
for 30 to 35 minutes, turn halfway through cooking.
Stand, covered, for 15 minutes before slicing.
C
HILLI BEEF
Serves: 4
Ingredients:
500 g topside beef mince
1 teaspoon minced garlic
35 g chilli seasoning mix
400 g tomato purée
400 g kidney beans, drained
Method:
Place all ingredients in a 3-litre dish. Mix well. Cook
on Medium-High for 15 to 17 minutes. Stir halfway
through cooking. Serve in taco shells with chopped
tomatoes and shredded lettuce or with a salad and
crusty bread.
Meat
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– 37 –
LASAGNE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
Meat Sauce:
500 g minced beef
2 small onions, chopped
1 clove garlic, chopped
425 g tomato purée
1 cup beef stock
1
⁄4 cup chopped basil
1 tablespoon cracked black pepper
Cheese Sauce:
80 g butter
1
⁄4 cup flour
500 ml milk
1 cup grated cheese
1
⁄2 cup Parmesan cheese
12 lasagne sheets, cooked
1
⁄2 cup extra grated cheese
Method:
Meat Sauce:
Place beef, onion and garlic in a 3-litre casserole
dish. Cook on High for 5 to 6 minutes. Add remaining
sauce ingredients. Cook on Medium-High for 15 to
20 minutes, stirring several times during cooking. Set
aside.
Cheese Sauce:
Melt butter in a 2-litre jug on High for 30 to 40
seconds. Add flour and mix well. Gradually stir in
milk. Cook on High for 3 to 4 minutes. Stirring
halfway through cooking. Add grated cheese and
Parmesan cheese. Cook on High for 50 to 60
seconds. Spoon quarter of the meat sauce into the
base of 25 x 25 cm deep casserole dish. Top with
three lasagne sheets. Spoon another quarter of meat
sauce over the lasagne sheets and spread with
cheese sauce. Continue with remaining ingredients.
Top with meat and cheese sauce. Sprinkle with extra
cheese and cook on Medium-High for 20 to 25
minutes.
G
OULASH
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, chopped
1 clove garlic, crushed
1 tablespoon butter
2 tablespoons tomato paste
1
⁄2 teaspoon paprika
500 g lamb, diced
1 small capsicum, diced
1 cup beef stock
2 tablespoons flour
2 tablespoons water
2 tablespoons sour cream
Method:
Place onion, garlic and butter in a 3-litre casserole
dish. Cook on High for 1 to 2 minutes. Add tomato
paste and paprika. Cook on High for a further 2
minutes. Add lamb, capsicum and stock. Cover and
cook on Medium for 25 to 30 minutes, stirring
halfway through cooking. Mix flour with 2
tablespoons of water and stir into goulash mixture.
Cook on High for 1 to 2 minutes.
Stir in sour cream and serve with pasta and rice.
CORNED
BEEF
Serves: 4
Ingredients:
1.5 corned silverside
1 tablespoon brown sugar
1 tablespoon white vinegar
1 onion, cut in half
4 cloves
6 peppercorns
1 bay leaf
5 cups water
Method:
Rinse corned silverside under cold running water to
remove excess salt. Place corned silverside in a 4-
litre casserole dish. Add remaining ingredients.
Cover and cook on High for 10 minutes. Turn meat,
cover and cook on Medium-Low for 1
1
⁄4 to 1
1
⁄2 hours.
Stand corned silverside in cooking liquid for 10
minutes before carving.
Note: Depending on the size and shape of the
silverside, it may require a further 10 to 15 minutes
on Medium-Low.
LAMB PILAU
Serves: 4
Ingredients:
1 large onion, sliced
1 tablespoon oil
600 g lean diced lamb
400 g can tomato pieces
2 tablespoons garam masala
1 teaspoon dried thyme
1 cup long grain rice
600ml hot chicken stock
150g natural yoghurt
freshly ground black pepper
Method:
Place the onion and oil in a 3 litre dish. Cover and
cook on High for 2 to 3 minutes. Add lamb, tomato
pieces, garam masala, and thyme. Cover and cook
on Medium-High for 10 minutes. Stir. Cook on
Medium-High for a further 10 minutes. Add the rice
and chicken stock and cook covered on Medium for
a further 30 minutes or until the rice is tender. Stir in
yoghurt, season with pepper and serve.
GINGERED PORK STIR FRY
Serves: 4
Ingredients:
500 g sliced lean pork
1
⁄
4 cup teriyaki sauce
1 tablespoon honey
2 teaspoons minced ginger
2 teaspoons cornflour
1 onion, sliced
300 g sugar snap peas, trimmed
1 zucchini, sliced
1
⁄
2 red capsicum, sliced
2 green onions, sliced
1
⁄
2 cup bean sprouts
1 tablespoon toasted sesame seeds
Method:
Place pork, teriyaki sauce, honey, ginger and
cornflour in a 2-litre dish. Cover and marinate in the
refrigerator for 2 hours. Place onion in a 3 litre dish.
Cook on High for 1 to 2 minutes. Add marinated pork
and sauces and cook on Medium-High for 3 to 4
minutes. Add peas, zucchini, capsicum, green onions
and bean sprouts. Cook on High for 3 to 4 minutes.
Sprinkle with sesame seeds and serve with noodles.
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Cooking Fresh Vegetables by Micro power
Vegetables should be covered and cooked on High power for best results. Weights given are trimmed weights.
APPROX.
COOKING
VEGETABLE QUANTITY COOKING PROCEDURE TIME
(in minutes)
on High
Asparagus 250 g Covered dish with
1
⁄4 cup water. 1 to 3
Beans (finely sliced) 250 g Covered dish with
1
⁄4 cup water. 3 to 5
Beetroot 4 whole Covered with 1 cup water in 4-litre dish. 14 to 18
(1 kg) Stand after cooking - 5 mins.
Broccoli 250 g Covered dish with
1
⁄4 cup water. 4 to 6
Brussels Sprouts 500 g Covered dish with
1
⁄
4 cup water. 5 to 7
Cabbage 500 g Shredded, with
1
⁄4 cup water in covered dish. 5 to 7
Carrots 4 (sliced finely) With
1
⁄4 cup water in covered dish. 3 to 4
250 g
Cauliflower 500 g With
1
⁄
4 cup water in covered dish. 6 to 8
Celery 6 stalks (400 g) With
1
⁄4 cup water in covered dish. 4 to 6
cut in 1 cm
pieces
Corn 2 cobs (500 g) Brush with melted butter and cook in 4 to 6
4 cobs (1 kg) covered dish. 10 to 12
Eggplant 1 (500 g) Dice with
1
⁄
4 cup water in covered dish. 4 to 6
Mushrooms 250 g (sliced) Cook with 2 tablespoons butter in covered dish. 2 to 4
Onions 3 (200 g) Cut in quarters with
1
⁄4 cup water in covered dish. 5 to 7
Peas 250 g Shell peas and place with
1
⁄4 cup 3 to 5
water in covered dish.
Potatoes-Mashed 500 g Peeled and quartered with
1
⁄4 cup water. Covered. 10 to 12
-Jacket 3 Medium Cook uncovered on paper towel lined plate. 7 to 9
Pumpkin 500 g Peeled and cut into uniform pieces with
1
⁄4 cup 6 to 8
water in covered dish.
Spinach / Silver Beet 250 g Remove stem, cut leaves into small pieces. 4 to 6
Cook with
1
⁄4 cup water in covered dish.
Sweet Potato 500 g In serving size pieces with 2 tablespoons 6 to 8
water in covered dish.
Turnips 500 g Peeled and sliced finely with
1
⁄4 cup water in 6 to 8
covered dish.
Tomatoes 2 (300 g) Sliced and cooked covered. 2 to 4
Zucchini 500 g Cut in 2 cm pieces in covered dish. 5 to 7
– 38 –
Place vegetables in a casserole dish. Add 2 to 3
tablespoons of water per 500g of vegetables. Add
salt to water or add after cooking. Do not place salt
directly on vegetables. Cover dish with glass lid or
plastic wrap.
Cook on HIGH according to time recommended in
the chart. Halfway through cooking, stir, turn
vegetables over or rearrange.
Vegetables that are to be cooked whole and
unpeeled, need to be pierced to allow steam to
escape. Place vegetables on a paper towel lined
dinner plate. Allow to stand, covered, according to
the time indicated in the charts.
Cooking Fresh Vegetables by Micro power
Vegetables and Legumes
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background
– 39 –
C
OOKING FROZEN VEGETABLES BY MICRO POWER
Remove vegetables from package and place in an
appropriate sized container. Vegetables frozen in a
pouch should be placed on a dish and the top
pierced. Cook on High according to directions given
in chart. Vegetables should be cooked covered with a
lid or plastic wrap.
Halfway through cooking, stir, turn vegetables over or
rearrange. Stir after cooking. Allow to stand for 2 to 3
minutes before serving.
Cooking Frozen Vegetables by Micro power
APPROX.
VEGETABLE QUANTITY COOKING PROCEDURE COOKING TIME
(in minutes) on High
Beans 250 g Cook in covered 2-litre dish. 4 to 6
Broad Beans 250 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Broccoli (spears) 350 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Brussels Sprouts 250 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Carrots (baby) 250 g Cook in covered 2-litre dish. 6 to 8
Cauliflower 500 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Corn (
1
⁄2 cob) 125 g Cook in covered 2-litre dish. 3 to 4
Corn (cobs) 250 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Mixed Vegetables 250 g Cook in covered 2-litre dish. 5 to 7
Peas 250 g Cook in covered 2-litre dish. 4 to 6
Spinach 250 g Cook in covered 2-litre dish. 4 to 6
COOKING DRIED BEANS AND PEAS BY MICRO POWER
Place hot tap water in 4-litre dish. Bring hot water to
the boil on High for 10 to 12 minutes. Add beans and
2 tablespoons oil to water. Cook according to
directions in chart. Stir. Allow to stand, covered, for 15
to 20 minutes.
Note: Beans such as red kidney beans and lima
beans should be soaked overnight before cooking.
250 g of dried beans equals about 3 cups cooked
beans. Use in place of canned beans.
FROZEN VEGETABLES BY AUTO COOK
ÅÅ
• Minimum weight 120g / Maximum weight 750g
• Suitable for heating varieties of frozen vegetables,
including peas, beans, corn kernels, broccoli,
cauliflower etc.
• Place larger pieces or quantities in a single layer for
best results.
• Add 1 tablespoon to
1
⁄4 cup water, if you prefer a
softer cooked texture.
• Very icy vegetables that have frozen in a solid mass
may require slightly longer cooking times.
• Place vegetables in an appropriate size dish. Use
the following as a guide:
Weight Dish Size
120 g 500 ml
250 g 750 ml
500 g 1 litre
750 g 2 litre
• Cover with plastic wrap or a well fitting lid. Halfway
through the cooking time, the oven will ‘beep’ and
prompt you to stir and rearrange the vegetables.
• If desired, butter, herbs etc. may be added, but do
not add salt until serving. (Salt dehydrates
vegetables during cooking.)
• At the end of the cooking time, stir vegetables and
let stand, covered, for 2 to 3 minutes.
To operate by Auto Cook:
Select Frozen Veg., press to select
weight required, then press Start.
Vegetables and Legumes
ITEM
Lentils (250 g)
Soup Mix (250 g)
Split Peas
orLentils (250 g)
Beans (250 g)
Soaked overnight
CONTAINER
4-litre dish
4-litre dish
4-litre dish
4-litre dish
TO COOK
BEANS on
Medium
(in minutes)
COVERED
15 to 20
20 to 25
25 to 30
25 to 30
Cooking Dried Beans and Peas by
Micro Power
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background
– 40 –
Vegetables
• Minimum weight 120g / Maximum weight 370g
• Suitable for cooking all types of leaf, green and soft
varieties of vegetables, including broccoli, squash
cauliflower, cabbage, asparagus, beans, celery,
zucchini, spinach, capsicum or a mixture of these.
• All vegetables should be trimmed or prepared and
cut into evenly sized pieces.
• Add 1 tablespoon to
1
⁄4
cup of water to vegetables if
dehydrated or a softer cooked texture is desired.
• Place in a suitable size dish.
• Butter, herbs, etc., may be added before heating, but
do not salt vegetables until serving.
• Cover dishes securely with plastic wrap or a fitted lid.
• At the completion of heating, stir larger quantities of
vegetables. Let stand, covered, for 2 to 3 minutes.
To Operate by Auto Cook:
Select Vegetables, press to select
weight required, then press Start.
COOKING VEGETABLES AND ROOT VEGETABLES BY AUTO COOK
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Potatoes
• Minimum weight 250g / Maximum weight 900g
• Suitable for cooking root vegetables such as
potatoes, sweet potatoes, pumpkin, onions, swede,
carrots, turnip and beetroot.
• All vegetables should be trimmed or prepared and
cut into even sized pieces.
• Add 1 tablespoon to
1
⁄4
cup of water to vegetables if
dehydrated or a softer cooked texture is desired.
• Place into an appropriate size dish and cover
securely with plastic wrap or a fitted lid.
• If desired, butter, herbs etc. may be added but do
not add salt until after cooking.
• Halfway through the cooking time, the oven will
‘beep’ and prompt you to rearrange the vegetables.
• At the completion of cooking, stir larger quantities of
vegetables. Let stand, covered, for 2 to 3 minutes.
To Operate by Auto Cook:
Select Potatoes, press to select
weight required, then press Start.
RED COCONUT DHAL
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 cup red lentils
1 teaspoon turmeric
400 ml coconut milk
250 ml water
1 teaspoon crushed red chilli
1 teaspoon crushed garlic
lemon juice to taste
Method:
Place all ingredients in a 2 litre casserole dish. Stir and
cook on Medium for 18 to 20 minutes, stirring twice
during cooking.
HUMMUS
Ingredients:
1 cup chick peas, water for soaking
3 cups boiling water
2 tablespoons lemon juice
2 teaspoon turmeric
1
⁄4 cup tahini ( sesame paste )
4 cloves garlic, minced
2 tablespoons olive oil
Method:
Place chickpeas and water into a 4-litre casserole dish
and soak overnight. Drain.
Place chickpeas and boiling water into a 3-litre
casserole dish and cook on Medium for 25 to 30
minutes. Drain, process with remaining ingredients.
Chickpea Salad with Coriander
Dressing
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 cup dried chickpeas, water for soaking
3 cups boiling water
1 red capsicum, diced
1 lebanese cucumber, diced
250 g cherry tomatoes, quartered
1 Spanish onion, diced
Coriander Dressing:
1
⁄2 cup lemon juice
2 teaspoons sugar
1
⁄2 cup chopped fresh coriander
1 teaspoon chopped red chilli
Method:
Cover chickpeas with water and soak overnight.
Drain. Place chickpeas and boiling water into a 3-
litre dish and cook on Medium-High for 25 to 30
minutes.
Drain and allow to cool.
Combine remaining salad ingredients in a large bowl
and mix well.
Dressing:
Combine all ingredients in a screw top jar, shake
well. Pour over salad and toss well.
Vegetables and Legumes
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– 41 –
VEGETABLE
FRITTATA
Serves: 4 to 6
Ingredients:
400 g potatoes, thinly sliced
1
⁄2 red capsicum, sliced into strips
1
⁄2 green capsicum, sliced into strips
1 tomato, diced
2 tablespoons fresh basil, chopped
4 eggs
1
⁄3 cup sour cream
1
⁄2 teaspoon cracked black pepper
1
⁄
2 cup grated tasty cheese
Method:
Place potatoes in a 2-litre shallow dish. Cook on
High for 5 to 7 minutes. Arrange capsicum in a
circular pattern on top of potato sprinkle with tomato
and basil. Beat together eggs and sour cream in a
jug. Pour over vegetables. Cook on Medium for 3 to
5 minutes. Sprinkle with pepper and cheese and
cook on Medium for 7 to 9 minutes.
H
ONEY
G
LAZED
C
ARROTS AND
S
UGAR
S
NAP
P
EAS
Serves: 4 to 6
Ingredients:
350 g carrots
150 g sugar snap peas, trimmed
2 tablespoons brown sugar
2 teaspoons butter
2 tablespoons honey
1 tablespoon toasted sesame seeds
Method:
Peel and thinly slice carrots. Combine all ingredients
in a 2-litre casserole dish. Cover and cook on High
for 6 to 8 minutes, stirring halfway through cooking.
Serve.
CREAMED SPINACH
ÅÅ
Serves: 4
Ingredients:
1 bunch spinach, roughly chopped
4 green onions, finely chopped
1 clove garlic, crushed
2 tablespoons sour cream
salt and pepper
Method:
Cook washed spinach leaves, green onions and
garlic in a covered 3-litre casserole dish on High for
4 to 6 minutes.
To cook by Auto Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Vegetables, press to select
weight 250 g, then press Start.
Drain well by squeezing between two dinner plates.
Stir through sour cream. Season to taste. Cook on
High for 1 to 2 minutes. Serve.
A
RDENNIS STYLE POTATOES
ÅÅ
Serves: 4
Ingredients:
4 medium sized potatoes
100 g ham, finely diced
3 tablespoons snipped chives
50 g butter
1
⁄
2 cup grated Cheddar cheese
ground black pepper
Method:
Scrub potatoes, wash and pat dry with paper towel.
Prick skins and place in a 2-litre casserole dish.
Cook on High for 6 to 8 minutes.
To cook by Auto Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Potatoes, press to select
weight 900 g, then press Start.
Allow to cool slightly. Cut tops off potatoes and
scoop out pulp from centre, leaving 1 to 2 cm in
shell. Mash pulp and combine with remaining
ingredients. Spoon filling back into potato shells.
Place potatoes in a 2-litre casserole dish. Cook on
High for 2 to 3 minutes.
CAULIFLOWER
AU G
RATIN
Serves: 4
Ingredients:
500 g cauliflower, trimmed and cut into
pieces
2 tablespoons water
2 tablespoons butter
2 tablespoons flour
1 cup milk
1
⁄4 cup grated tasty cheese
Method:
Place cauliflower and water in a shallow casserole
dish. Cover and cook on High for 6 to 8 minutes.
Stand, covered, while making sauce. Place butter in
a 4-cup glass jug. Cook on High for 1 minute. Stir in
flour and cook on High for 1 minute. Add milk
gradually. Stir well. Cook on High for 2 to 3 minutes,
stirring halfway through cooking. Drain cauliflower
and pour over sauce. Sprinkle with cheese. Cook on
Medium-High for 1 to 2 minutes.
Note: Depending on size and arrangement of
cauliflower pieces, timing will vary.
HINT:
TO SKIN TOMATOES: Cut a cross into the tomato
skin. Place 1 cup of hot tap water in a 2 cup jug or
bowl and heat on High for 1
1
⁄2 minutes or until
boiling. Add 1 tomato and heat for a further 20 to
30 seconds. Remove and repeat procedure with
remaining tomatoes. The skin will loosen and can
be easily removed.
Vegetables and Legumes
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THAI VEGETABLE CURRY
Serves: 4
Ingredients:
1 onion, sliced
2 tablespoons green curry paste
3 cups sliced vegetables
440 g can chick peas, drained
1 cup coconut milk
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon soy sauce
1
⁄2 cup chopped nuts
Method:
Place onion and curry paste in a 3-litre casserole
dish. Cook on High for 2 minutes. Add vegetables,
chick peas, coconut milk, lemon juice and soy sauce.
Cook on High for 6 to 8 minutes. Sprinkle with
chopped nuts. Serve with jasmine rice.
HERBED VEGETABLES
Serves: 4 to 6
Ingredients:
200 g sliced snow peas
200 g sliced carrots
200 g sliced zucchini
2 tablespoons chopped fresh parsley
Method:
Place snow peas, carrots and zucchini in a 2-litre
casserole dish. Cover. Cook on High for 6 to 7
minutes, stirring once during cooking. Sprinkle with
parsley. Serve.
TOMATO VEGETABLE CASSEROLE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
200 g mushrooms, sliced
1 eggplant, chopped
200 g zucchini, sliced
1 capsicum, sliced
1 onion, sliced
400 g can tomatoes
1
⁄2 cup tomato paste
1 tablespoon chopped basil
1 teaspoon minced garlic
Method:
Place mushrooms, eggplant, zucchini, capsicum and
onion in a 3-litre casserole dish. Cover. Cook on
Medium-High for 10 minutes. Add tomatoes, tomato
purée, herbs and garlic. Re-cover and cook on High
for 8 to 10 minutes.
POTATO BAKE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
750 g peeled and sliced potatoes
300 ml cream
1
⁄
4 cup milk
3 green onions, sliced
2 bacon rashers, chopped
1
⁄2 cup grated cheese
Method:
Combine potatoes, cream and milk in a 2-litre
casserole dish. Cook on High for 15 to 18 minutes.
Top with green onions, bacon and cheese. Cook on
High for 5 minutes.
SAVOURY BRUSSELS SPROUTS
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Serves: 4
Ingredients:
250 g brussels sprouts
2 tablespoons butter
150 g bacon, finely chopped
1 onion, finely chopped
1 teaspoon dill or basil
1 teaspoon sugar
Method:
Wash and drain brussels sprouts. Cook in a covered
2-litre casserole dish on High for 4 to 5 minutes.
To cook by Auto Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap.
Select Vegetables, press to select
weight 250 g, then press Start.
Drain and set aside. Place remaining ingredients in
separate 2-litre casserole dish. Cook on High for 3 to
5 minutes. Add brussels sprouts and cook on High
for 1 to 2 minutes. Serve.
CHEESY MASHED POTATOES
Serves: 4
Ingredients:
500 g potatoes, peeled and diced
1
⁄4 cup water
1
⁄
3 cup milk
1
⁄
4 cup grated cheese
Method:
Place potatoes and water in a 2-litre casserole dish.
Cover and cook on High for 10 minutes.
Drain. Mash potatoes with milk and grated cheese.
Mix well. Cook on High for 1 minute. Stir well before
serving.
PARMESAN ASPARAGUS
Serves: 2 to 4
Ingredients:
1 bunch of asparagus spears
2 tablespoons water
1 tablespoon butter
1 clove garlic, crushed
1 tablespoon grated Parmesan cheese
Method:
Place asparagus and water in a z2-litre casserole
dish. Cover and cook on High for 1 to 2 minutes.
Drain. Place butter and garlic in small dish and cook
on High for 1 minute. Add drained asparagus and
mix lightly. Cook on High for a further 1 minute.
Sprinkle Parmesan cheese over asparagus. Serve.
– 42 –
Vegetables and Legumes
HINT:
It is better to slightly undercook vegetables as they
will soften on standing. Allow to stand, covered,
with plastic wrap or a lid.
HINT:
Wrap jacket potatoes in foil after cooking. They will
retain their heat for about 15 to 20 minutes.
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background
– 43 –
Cooking Rice by Micro power
Follow directions in chart for recommended dish
size, amounts of water and cooking time. Add rice to
water. Add salt and butter according to package
directions. Cook on High for time recommended in
chart. Allow to stand, covered, before serving. For
special rice, substitute beef or chicken stock for
water. Add cooked onion, mushrooms or crumbled
bacon before serving.
APPROX. TIME
AMOUNT TO COOK RICE STANDING
ITEM CONTAINER OF on High TIME
WATER UNCOVERED (in minutes)
(in minutes)
RICE
Quick Cook Brown (1 cup) 2-litre dish 1
1
⁄3 cups 10 to 12 5
Brown (1 cup) 4-litre dish 3 cups 25 to 30 10
Long Grain (1 cup) 3-litre dish 2 cups 12 to 14 5
Short Grain (1 cup) 3-litre dish 2 cups 12 to 14 5
Cooking Rice by Auto Cook
ÅÅ
• Minimum weight 1 cup / Maximum weight 2.5 cups
• Suitable for cooking white rice including short, long
grain and specialty rices.
• Place rice with water at room temperature in a
suitable sized dish.
Use the following as a guide:
Rice * Water Dish Size
1 cup 2 cups 3 litre
1.5 cups 3 cups 3 litre
2 cups 4 cups 4.5 litre
2.5 cups 5 cups 4.5 litre
*(It may be necessary to adjust the amount of
water to your personal preference.)
• Rice will boil over if the dish used is too small.
• Cook rice uncovered.
• Do not cook in plastic containers unless suitable for
high temperature cooking.
• Stand rice for 5 to 10 minutes after cooking, if
necessary.
• This setting is not suitable for cooking brown rice.
To operate:
Select Rice, press to select serve,
then press Start.
HINT:
TO REHEAT 2 CUPS OF COOKED RICE:
Add 1 to 2 tablespoons of water or a knob of butter
and cook on HIGH for 2 to 3 minutes.
FRAGRANT COCONUT RICE
ÅÅ
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 onion, chopped
2 cups long grain rice
500 ml chicken stock
400 ml coconut milk
1 teaspoon turmeric
Method:
Place all ingredients in a 3-litre casserole dish. Stir.
Cook on High for 15 to 18 minutes. Cover and let
stand 10 minutes before serving.
To cook by Auto Cook:
Prepare as above. Select Rice, press
to select 2 cups serve, then press Start.
SEASONED RICE
ÅÅ
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 onion, chopped
1 cup long grain rice
1 teaspoon thyme
1
1
⁄2 cups chicken stock
1
⁄4 cup toasted slivered almonds
Method:
Place onion, rice, thyme and chicken stock in a 3-
litre casserole dish. Cook on High for 14 to 16
minutes. Stir, cover, and let stand for 10 minutes.
Stir through slivered almonds and serve hot.
To cook by Auto Cook:
Prepare as above. Select Rice, press
to select 1 cup serve, then press Start.
Rice, Pasta and Noodles
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– 44 –
C
HICKEN AND ASPARAGUS RISOTTO
Serves: 4
Ingredients:
300 g fresh asparagus, chopped
2 tablespoon olive oil
1
1
⁄2 cups arborio rice
1 clove garlic, crushed
4 cups boiling chicken stock
2 cups coarsely chopped cooked chicken
1
⁄4 cup grated fresh parmesan cheese
1
⁄
4 cup cream
ground black pepper
extra coarsely grated parmesan cheese
Method:
Place asparagus into a 2-litre dish and cook on High
for 1 minute.Set aside. Place oil, rice and garlic in a
large microwave safe bowl. Cook covered on High for
1 minute. Add 2 cups of boiling chicken stock, cook
on High for 5 minutes. Stir twice during cooking. Add
remaining chicken stock and cook on High for another
5 minutes. Add remaining ingredients along with
asparagus and stir into risotto. Cook covered on High
for 2 minutes. Stand for 5 minutes. Serve topped with
extra parmesan and black pepper.
S
AUSAGE & BEAN STUFFED CAPSICUMS
Serves: 4
Ingredients:
250 g thin Italian sausages
1 small onion, chopped
2 tablespoons tomato paste
1 tablespoon chopped parsley
440 g red kidney beans, drained
1
⁄2 cup cooked long grain rice
4 medium red capsicum
1
⁄
4 cup tomato paste, extra
1 tablespoon grated Parmesan cheese
Method:
Place sausages onto a paper towel lined dinner plate.
Cook on medium high for 2 minutes, turn and cook for
a further 2 minutes. Set aside. Place onion and
tomato paste into a medium microwave safe bowl.
Cook uncovered on High for 2 minutes. Remove skins
from sausages and cut sausages into 1cm slices. Stir
through onion mixture along with parsley, beans and
rice. Remove tops from capsicum. Take out the seeds
and white membrane and discard. Fill capsicum with
stuffing mixture. Place into a shallow sided microwave
safe dish. Blend together extra tomato paste with half
a cup of water. Pour over and around capsicum. Cook
uncovered on High for 12 to 14 minutes. Rotate
halfway through cooking. Sprinkle each capsicum with
Parmesan and cook on High for a further 2 minutes.
Tip: substitute any thin sausages
Freeze leftover rice then defrost on High for 2 minutes
per cup
Rice, Pasta and Noodles
Follow directions in chart for recommended dish
size, amount of water and cooking time. Boil water,
with 1 teaspoon salt and 1 tablespoon oil. Add pasta
and cook for time recommended in chart. Cook on
High. Test pasta for desired cooking before adding
more time. Slightly undercook pasta that will be
heated again in casserole. Stir and let stand,
uncovered, 5 minutes.
Cooking Pasta by Micro power
APPROX. TIME
AMOUNT TO COOK PASTA STANDING
ITEM CONTAINER OF on High TIME
BOILING WATER UNCOVERED (in minutes)
(in minutes)
Dried Fettuccine (250 g) 4-litre dish 6 cups 10 to 12 5
Elbow Macaroni, shells, etc. 3-litre dish 4 cups 12 to 14 5
(250 g)
Fresh Spaghetti, 4-litre dish 6 cups 6 to 8 5
Fettuccine (375 g)
Dried Spaghetti (250 g) 4-litre dish 4 cups 12 to 14 5
Fresh Tortellini, Ravioli 4-litre dish 4 cups 7 to 9 5
(250 g)
Fresh Gnocchi (375g) 4-litre dish 6 cups 6 to 8 5
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background
– 45 –
Rice, Pasta and Noodles
Cooking Dried pasta by Auto Cook
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• Minimum weight 150g / Maximum weight 500g
• Suitable for cooking dried pasta such as spaghetti,
fettucine, macaroni, penne, spiral etc.
• See chart below for dish size and quantities.
To Operate:
Select Dried Pasta, press to select
weight, then press Start.
• Place pasta in an appropriate size dish with boiling
water. Use the following as a guide:
Pasta Boiling Water Dish Size
150g 4 cups 3 litre
250g 5 cups 3 litre
375g 6 cups 4 litre
500g 8 cups 4 litre
• During cooking, the oven will ‘beep’ and prompt
you to stir halfway through the cooking time.
• At the end of the cooking time, let stand, covered,
for 5 to 10 minutes, if required. Then drain.
P
ENNE PUTTANESCA
Serves: 4
Ingredients:
500 g Penne Pasta
2 litres boiling water
1 tablespoon olive oil
3 cloves garlic, crushed
1 teaspoon dried chilli flakes
1 kg (approx 5) tomatoes, roughly chopped
200 g kalamata olives, pitted
8 anchovy fillets, drained and
chopped
1
⁄
3 cup capers, drained and rinsed
1
⁄3 cup flat leaf parsley, chopped
2 tablespoons finely shredded basil leaves
Method:
Place pasta and boiling water into a 4-litre dish. Stir
and cook on High for 12 to 14 minutes or until
tender. Drain and set aside. Place oil and garlic into
a 2 litre dish and cook on High for 1 minutes. Stir in
chilli and tomatoes. Cover and cook and High for 5
minutes, stir halfway through cooking. Add remaining
ingredients and cook on High for a further 10
minutes or until tomatoes break down and sauce has
thickened. Stir sauce into pasta. Cover and cook on
High for 2 to 3 minutes to heat through. Season and
serve topped with extra basil leaves or parsley.
CREAMY SUN-DRIED TOMATO PENNE
ÅÅ
Serves: 4
Ingredients:
250 g penne
5 cups boiling water
1
⁄2 cup sun-dried tamatoes in oil, drained
1 cup basil leaves
1
⁄
4 cup toasted pinenuts
1
⁄3 cup grated parmesan cheese
300 ml cream
1
⁄2 cup sliced ham
1
⁄4 cup grated parmesan cheese, extra
Method:
Place pasta and water in a 4-litre casserole dish. Cook
on High for 14 to 16 minutes, or cook by Auto Cook.
While pasta is cooking, prepare sauce. Place all
ingredients except ham and extra parmesan cheese
into a food processor. Prccess until smooth. Drain
pasta and add sauce. Serve topped with ham and extra
parmesan cheese.
To cook by Auto Cook:
Prepare as above. Select Dried Pasta, press
to select 250 g, then press Start.
S
PAGHETTI WITH
CHILLI TOMATO SAUCE
ÅÅ
Serves: 4
Ingredients:
250 g spaghetti
4 cups boiling water
1 tablespoon olive oil
1 onion, finely chopped
2 cloves garlic, crushed
425 g crushed tomatoes
2 teaspoons crushed chillies
2 tablespoons fresh chopped basil
1 teaspoon pepper
Method:
Place spaghetti and water in a 3-litre casserole dish. Cook
on High for 12 to 14 minutes, or cook by Auto Cook.
Stand, covered, for 2 minutes. Drain. Place oil, onion and
garlic in a 4-cup jug. Cook on High for 1 to 2 minutes. Add
tomatoes, chillies, basil and pepper. Stir until combined.
Cover and cook on Medium-High for 10 to 15 minutes,
stirring halfway through cooking. Serve with spaghetti.
To cook by Auto Cook:
Select Dried Pasta, press to select
250 g weight, then press Start.
MACARONI AND CHEESE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
40g butter
1 onion, finely chopped
2 tablespoons flour
2 cups milk
1 cup grated tasty cheese
6 cups cooked macaroni, drained well
1
⁄2 cup extra grated tasty cheese
paprika
Method:
Place butter and onion in a 2-litre casserole dish and
cook on High for 3 to 4 minutes. Add flour, mix well and
cook on High for 1 minute. Blend in milk and cook on
High for 4 to 5 minutes, stirring halfway through
cooking. Add cheese to sauce. Place macaroni and
sauce in a 3-litre casserole dish. Mix well.
Top with extra cheese and sprinkle with paprika. Cook
on High for 6 to 8 minutes.
Note: Macaroni can be cooked using Auto Cook
function.
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background
Cooking Fresh Noodles by Auto Cook
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• Suitable for cooking fresh noodles such as
Hokkien, Singapore, Udon, Soba, Rice noodles.
• Place noodles and boiling water as recommended
in chart below in a suitable size dish.
• Cover with plastic wrap.
• The oven will beep halfway through the cooking
time and instruct you to "stir".
• At the end of cooking time, drain and use as
required.
Noodles Boiling Water Dish Size
200g
1
⁄4 cup 1-litre
350g
1
⁄
4 cup 1.5-litre
500g
1
⁄2 cup 2-litre
800g
1
⁄2 cup 2.5-litre
To Operate:
Select Noodles, press to select
weight of noodles, then Press Start.
TERIYAKI TOFU VEGETABLE NOODLES
Serves: 4
Ingredients:
1 tablespoon sesame oil
350 g firm tofu, diced
1 onion, cut into petals
300 g stir fry vegetables
1 tablespoon hoisin sauce
1 tablespoon teriyaki sauce
85 g 2 minute noodles
2 cups boiling water
Method:
Place oil, tofu and onion in a 3-litre dish and cook on
High for 2 to 3 minutes. Add vegetables and sauces
and cook on High for 3 to 4 minutes, stirring once
during cooking. Place noodles and water in a 2-litre
bowl and cook on High for 2 minutes. Stir and drain.
Toss noodles through tofu and vegetables and
serve.
HONEY SOY CHICKEN AND NOODLES
ÅÅ
Serves: 4
Ingredients:
500 g chicken fillets, sliced
1
⁄
4 cup soy sauce
2 tablespoons honey
2 teaspoons minced garlic
2 cups finely sliced vegetables
400 g udon noodles
1
⁄2 cup boiling water
Method:
Combine chicken, soy, honey and garlic in a 2-litre
bowl for 30 minutes. Cook chicken on Medium-High
for 4 to 5 minute, stirring once during cooking. Add
vegetables and cook on High for 2 to 3 minute.
Place noodles and water in a bowl cover with plastic
wrap cook on Medium-High for 1 to 2 minutes. Drain.
Toss noodles in with chicken mixture and serve.
To cook Noodles by Auto Cook:
Prepare as above. Cover with plastic wrap. Select
Noodles, press to select 350 g
weight, then press Start.
SATAY BEEF WITH NOODLES
ÅÅ
Serves: 4
Ingredients:
500 g rump steak, sliced
1 onion, sliced
1 teaspoon crushed garlic
1
⁄2 cup crunchy peanut butter
1
⁄4 cup sweet chilli sauce
2
⁄
3 cup coconut milk
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon sugar
2 green onions, sliced
500 g fresh Singapore noodles
1
⁄
2 cup boiling water
Method:
Place steak, onion and garlic in a 3-litre casserole
dish cook on High for 2 to 2
1
/2 minutes. Add
remaining ingredients except green onions and
noodles and stir until combined. Cook on High for 6
to 8 minutes. Stirring halfway through cooking.
Place noodles with water in a 2.5-litre dish cover and
cook on Medium-High for 2 to 3 minutes or cook by
Auto Cook. Drain and rinse under cold water. Drain
well. Toss beef mixture through noodles and top with
green onions. Cook on HIGH for 1 to 2 minutes.
To cook Noodles by Auto Cook:
Prepare as above. Select Noodles, press
to select 500 g weight, then press Start.
Rice, Pasta and Noodles
Follow directions in chart recommended dish size,
amount of water and cooking time. Add 1 tablespoon
of oil to water to prevent noodles from sticking
together. Add noodles and cook for time
recommended in chart. Cook noodles on HIGH. Test
noodles for desired cooking before adding extra
time. Slightly undercook noodles that will be cooked
again in a stir-fry or recipe. Always drain noodles
immediately after cooking or they may overcook on
standing.
Cooking Dried Noodles by Micro power
APPROX. TIME
AMOUNT TO COOK NOODLES
ITEM CONTAINER OF BOILING on High INSTRUCTION
WATER UNCOVERED
(in minutes)
2 minutes noodles (85 g) 1-litre 500 ml 2 to 3 drain immediately
Long Life Asian Noodles 3-litre 1 litre 5 to 6 drain immediately
(250 g)
Rice Vermicelli (125 g) 2-litre 1 litre 3 to 4 drain immediately
– 46 –
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background
– 47 –
Cooking Cakes by Micro power
• The texture of cakes cooked in the microwave oven
is not the same as cakes cooked in a conventional
oven, but it is a convenient way of cooking cakes.
• Do not use metal cake tins. Plastic dishes and
pyrex, give the best results when cooking cakes.
Grease the dish and line with paper towel or bake
paper to absorb excess moisture.
• Round or oval shaped dishes produce the most
even cooking results. Square cakes may need the
corners shielded with foil to prevent overcooking.
• Choose light coloured cakes that can be iced or
substitute brown sugar for white sugar and sprinkle
the top of cake with spices to give a darker
appearance.
• Do not fill cake pans more than half full.
Microwaved cakes rise substantially more than
conventionally cooked cakes.
• Cakes need to be well mixed but do not over beat.
Creaming with an electric mixer or food processor
is not necessary. Use a fork to mix as the
microwave aerates the mixture as it cooks.
• Do not cover cakes as the top will steam.
• Cakes should be removed from the oven just
before they look cooked as the cooking process will
finish during standing time.
• Chocolate cakes cook slightly faster than plain
cakes.
• Cakes containing a large amount of whisked egg
white will not cook successfully in the microwave
oven.
PACKET
CAKE
Ingredients:
1 packet cake mix (340 g)
Ingredients as recommended by manufacturer.
Method:
Mix cake and other ingredients with a metal spoon.
DO NOT OVERBEAT. Pour into 20 cm round dish
that has been lightly greased and lined with paper.
Cook on Medium-High for 7 to 8 minutes. Stand and
allow to cool before removing.
Variations:
• 1 tablespoon jam added to batter before cooking.
• Add 1 cup sour cream to batter and halve water
suggested by manufacturer.
• Half a cup chopped nuts,
1
⁄
4 cup brown sugar and
1 teaspoon cinnamon. Mix and place on base of
cake dish before cooking cake.
• Melt two tablespoons honey and 30 g butter in
glass jug on High 30 to 60 seconds. Pour over just
baked buttercake. Sprinkle with cinnamon. Serve
warm with cream or custard as a dessert or serve
cold with cream as tea cake.
• A quarter cup of toasted muesli mixed with
1 tablespoon marmalade and placed in the base of
the dish.
Tip: Packet cakes are best mixed by hand as the
microwave will do the aerating.
FRUIT - Peel, slice, chop into even sized pieces. Place in shallow heatproof dish on turntable.
Apples - poached 500 g High 8 Add 300 ml of water. Only half fill dish. Cover.
Apples - stewed 500 g High 6 Only half fill dish. Cover.
Peaches - poached 500 g High 4 - 5 Add 300 ml of water. Only half fill dish. Cover.
Pears - poached 500 g High 6 - 7 Add 300 ml of water. Only half fill dish. Cover.
Plums - poached 500 g High 8 Add 300 ml of water. Only half fill dish. Cover.
Plums - stewed 500 g High 8 - 10 Add 30 ml (2 tbsp) of water. Only half fill dish. Cover.
Rhubarb - stewed 500 g High 5 Only half fill dish. Cover.
Cooking Fruit by Micro Power
Cakes, Desserts and slices can successfully be cooked in the microwave oven if a
few simple rules are followed see individual recipes for instructions.
Cakes, Desserts and Slices
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– 48 –
CHOCOLATE BROWNIES
Makes: 1 x 20 cm
square slice pan
Ingredients:
125 g butter
200 g chocolate
1 cup caster sugar
1 teaspoon vanilla essence
3 eggs
1 cup plain flour
Method:
Grease and line 20 cm square pyrex dish. Melt butter
and chocolate in 2-litre dish on Medium-High for 2
minutes. Stir in sugar, vanilla essence, eggs and
flour. Spread into prepared dish. Cook on Medium-
High for 5 to 6 minutes. Refrigerate until cold. Cut into
squares.
RHUBARB, APPLE & GINGER COMPOTE
Serves: 4
Ingredients:
300 g rhubarb, trimmed cut to
3 cm lengths
2 apples, peeled, cored and diced
30 g crystallised ginger, thinly sliced
1
⁄
2 cup caster sugar
1 orange, grated rind and juice
Method:
Place all ingredients into a 2-litre microwave safe
dish. Stir to dissolve sugar. Cook on high for 8 to 10
minutes or until fruit is softened.
ROCKY ROAD
Makes: 1 x 20 cm square slice
Ingredients:
250 g dark or milk chocolate
40 g butter
250 g packet marshmallows, halved
1 cup unsalted peanuts
1
1
⁄2 cups flaked coconut
100 g Turkish delight, chopped
Method:
Melt chocolate and butter in a large bowl on Medium
for 2 to 3 minutes. Add remaining ingredients and mix
well. Pour into greased 20 cm square pan. Refrigerate
until set. Cut or break into pieces to serve.
CHERRY KUECHEN
Serves: 4 to 6
Ingredients:
Base:
1 (340 g) pkt buttercake mix
1
⁄
2 cup toasted coconut
125 g melted butter
1 egg
Filling:
425 g can pitted cherries, drained
Topping:
300 ml carton sour cream
1 egg
2 tablespoons sugar
1
⁄2
teaspoon cinnamon
Method:
Combine cake mix, coconut, melted butter and egg.
Press into 27 cm flan dish. Cook on High for 3
minutes. Arrange cherries over base. Combine sour
cream, egg and sugar and pour over cherries.
Sprinkle with cinnamon. Cook on Medium for 9 to 11
minutes.
MOCHA FUDGE
Makes: 64 x 2.5 cm square pieces
Ingredients:
395 g can sweetened condensed milk
300 g dark chocolate melts
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon instant coffee powder
64 chocolate coated coffee beans
Method:
Grease a square (20 cm) cake pan, set aside. Place
condensed milk and chocolate in a 1.5-litre
microwave safe and heatproof bowl. Cook on
Medium-High for 2 minutes. Stir in vanilla and coffee.
Mix until well combined. Cook on Medium for 2
minutes. Stir and pour into prepared pan. Arrange
coffee beans evenly over the fudge. Chill for 2 hours
or until set. Cut into 2.5 cm squares to serve.
Tip:
Chocolate coated coffee beans are available from
specialty coffee shops.
Hint:
To toast coconut:
Place
1
⁄2 cup of coconut on a pyrex plate. Cook on
HIGH for 2 to 3 minutes, stirring every minute.
Cakes, Desserts and Slices
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– 49 –
MOCHA CARROT CAKE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 cup self-raising flour
1
⁄2 teaspoon bicarbonate of soda
1
⁄2 cup caster sugar
1
⁄2 cup crushed pineapple
1 cup grated carrot
3
⁄4 cup chopped pecan nuts
60 g chocolate
2 eggs
1
⁄3
cup oil
Icing
60 g cream cheese
20 g butter
1
1
⁄2 cups icing sugar
1 tablespoon lemon juice
1
⁄4 cup chopped pecan nuts
Method:
Place flour, bicarbonate of soda, sugar, pineapple,
carrot and pecan nuts in a bowl. Place chocolate into a
small bowl and cook on Medium for 40 to 60 seconds.
Stir halfway through. Add melted chocolate, eggs and
oil to flour mixture. Mix until well combined. Grease a
microwave safe ring dish and cook on Medium-High for
6 to 8 minutes. Let stand, covered, for 5 minutes before
turning out to cool. Beat together all icing ingredients
except pecan nuts. Spread icing over cooled cake and
sprinkle with pecan nuts.
CHOCOLATE SELF SAUCING PUDDING
Serves: 4
Ingredients:
1 cup self raising flour
1 tablespoon cocoa powder
1
⁄3 cup caster sugar
1
⁄2 cup milk
1 teaspoon vanilla essence
100 g chocolate
30 g butter
3
⁄4 cup brown sugar
2 tablespoons cocoa, extra
3
⁄4 cup water
Method:
Sift flour and cocoa into a 2-litre bowl. Add sugar,
milk and vanilla essence. Mix well. Place chocolate
and butter in a 2-cup pyrex jug and cook on
Medium-High for 1 to 2 minutes. Stir and add to
mixture. Mix well. Spread mixture into base of a 2-
litre casserole dish. Combine brown sugar, cocoa
and water in a 2-cup jug. Pour evenly over pudding.
Cook on High for 4 to 6 minutes.
STEAMED JAM PUDDING
Serves: 4
Ingredients:
2 tablespoons jam
100 g butter
2
⁄3 cup caster sugar
2 eggs
3
⁄4 cup self raising flour
1
⁄4 cup milk
Method:
Spoon jam into bottom of 2-litre pyrex dish. Cream
butter and sugar in a separate bowl until light and
fluffy. Add eggs (one at a time), beating well after
each addition. Fold in flour alternately with milk. Mix
until well combined. Pour mixture over jam. Smooth
top and cook on High for 6 to 7 minutes. Let stand,
covered, for 5 minutes before serving.
BREAD AND BUTTER PUDDING
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1
⁄
3 cup sultanas
1
⁄4 cup rum
70 g butter, softened
10 slices fruit loaf
4 eggs
1
1
⁄
3 cups milk
300 ml cream
1
⁄
3 cup brown sugar
Method:
Grease a 1.2 litre microwave oven safe dish.
Combine sultanas and rum in a small bowl. Heat on
High for 1 minute. Set aside. Butter both sides of all
bread slices. Remove the crusts and cut into
triangles. Beat together eggs, milk and cream, add
liquid from drained sultanas. Layer one third of the
bread evenly over the base of the greased dish.
Sprinkle with half the sultanas and one third of the
brown sugar. Repeat with another layer of bread,
sultanas and brown sugar and top with the remaining
bread. Pour about two thirds of the egg mixture over
the bread and allow to stand for 20 minutes until the
liquid is absorbed. Pour over the remaining egg
mixture and sprinkle with brown sugar. Elevate on a
microwave safe rack and cook on Medium-Low for
30 to 35 minutes. Allow to stand for 10 minutes
before serving with cream or ice cream.
Cakes, Desserts and Slices
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background
– 50 –
Cakes, Desserts and Slices
QUICK MIX CHOCOLATE CAKE
Serves: 4 to 6
Ingredients:
1 cup self-raising flour
1 cup caster sugar
2 tablespoons cocoa
3 tablespoons butter, softened
2 eggs
1
⁄3 cup milk
Method:
Sift all dry ingredients into a bowl. Add butter, eggs
and milk. Beat with wire whisk for 1 to 2 minutes.
Grease a 2-litre plastic ring mould and line with
paper towel. Pour mixture into mould and cook on
Medium-High for 5 to 7 minutes. Stand, covered, for
5 minutes before turning out. Cool on wire rack.
Tip: To soften butter cook on Medium for 10 to 20
seconds.
CINNAMON POACHED PEARS
Serves: 4
Ingredients:
1
⁄2 cup water
1
⁄
4 cup caster sugar
1
⁄2 teaspoon cinnamon
4 pears, peeled and sliced
Method:
Combine water, caster sugar and cinnamon in a 1-
litre jug. Cook on High for 2 minutes. Place the pears
in a 2-litre dish. Pour over syrup and cover. Cook on
High for 6 to 8 minutes.
B
ANANA LOAF
Serves: 4 to 6
Ingredients:
90 g butter
3
⁄4 cup brown sugar
1 egg
2 ripe bananas, mashed well
3
⁄4 cup grated carrot
1
1
⁄2 cups self-raising flour
1
⁄3 cup milk
Method:
Cream butter and sugar until light and fluffy. Add egg
and beat well. Add banana and carrot. Add sifted flour
and milk to mixture alternately. Mix until well combined.
Grease and line with grease proof paper, 20 cm x 10
cm loaf dish. Pour batter into dish and cook on Medium
for 9 to 11 minutes. Stand, covered, with plastic wrap
on wire rack to cool.
Tip: To prevent corners from overcooking, cover
ends carefully with foil.
HINT:
TO MELT CHOCOLATE:
Place 100 g broken chocolate in a 4-cup glass jug
and heat on Medium for 1 to 2 minutes. As
chocolate holds its shape after heating, stir and
stand before adding extra cooking time.
APPLE CRUMBLE
Serves: 4
Ingredients:
780 g can pie apples
1
⁄2
cup rolled oats
1
⁄
4 cup plain flour
1
⁄2 cup desiccated coconut
1
⁄2 cup brown sugar
1 teaspoon cinnamon
60 g butter
Method:
Place apples in the base of 1-litre casserole dish.
Place remaining ingredients (except butter) in mixing
bowl. Melt butter in 2-cup jug on High for 40 to 60
seconds. Combine melted butter with dry ingredients
and mix well. Spread evenly over apples. Cook on
High for 5 to 8 minutes.
PEACH AND MUESLI CRUMBLE
Serves: 6 to 8
Ingredients:
80 g butter
1
⁄2 cup flour
1
⁄4 cup caster sugar
1
1
⁄
2 cups toasted muesli
1
⁄2 cup shredded coconut
1
⁄
2 teaspoon cinnamon
810 g can peach slices, drained
Method:
Place butter in a 2-litre jug. Cook on Medium for 1
minute. Add flour, sugar, muesli, coconut and
cinnamon, stir until combined. Place peaches into a
1-litre casserole dish. Place crumble mixture on top
of peaches and cook on High for 10 to 12 minutes.
Serve with cream or ice cream.
C
OCONUT CREAMED
RICE
Serves: 4
Ingredients:
1 cup arborio rice
300 ml coconut milk
20 g unsalted butter
1
⁄2 cup sugar
100 ml coconut milk, extra to serve
1 banana, to serve
1
⁄2 cup shredded coconut, toasted
Method:
Wash and drain rice. Place rice, 300ml of coconut
milk, 300ml water, butter and sugar into a 2.5L deep
microwave safe bowl or jug, stir to combine.
Microwave uncovered on High for 21 minutes,
stirring every 7 minutes. Remove and stir well, stand
for 5 minutes.
Note: Rice will absorb excess liquid on standing.
Serve warm in individual bowls drizzled with extra
coconut milk, banana slices and shredded coconut.
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FRUIT MINCE
Serves: 4
Ingredients:
250 g mixed dried fruit
440 g crushed pineapple and juice
1 cooking apple peeled, cored and
grated
1 cup brown sugar
1 tablespoon brandy
1 teaspoon nutmeg
1 teaspoon cinnamon
1 tablespoon cornflour
1
⁄4 cup water
Method:
Combine all ingredients (except cornflour and water)
in a 2-litre casserole dish. Cook on Medium-High for
3 to 5 minutes. Blend cornflour with water and stir
into fruit mixture. Cook on High for 4 to 6 minutes.
Stir. Cool. Bottle and seal or use immediately.
I
NDIVIDUAL CHRISTMAS PUDDING
Makes: 8
Ingredients:
100 g sultanas
150 g raisins
50 g craisins
100 g dates, chopped
100 g dried figs, chopped
50 g glace ginger, chopped
1
⁄2 cup brandy
125 g butter
3
⁄
4 cup firmly packed brown sugar
2 eggs
1
⁄2 teaspoon cinnamon
1
⁄
2 teaspoon mixed spice
1
⁄2 teaspoon nutmeg
1
⁄2 cup plain flour
1
⁄
2 cup pie apple
3
⁄4 cup fresh breadcrumbs
1 tablespoon golden syrup
1 tablespoon parisienne essence
Method:
Place all dried fruits and brandy into a 2-litre bowl.
Mix and cook uncovered on Medium-Low for 10
minutes. Stir halfway through cooking. Cool. Beat
butter and sugar in a large bowl with an electric
mixer until light and fluffy. Add eggs, one at a time,
beating between each addition. Stir in cooled fruits,
then remaining ingredients. Grease 4 x 200 ml
microwave safe cups. Place half a cup of mixture
into each cup, pushing mixture in firmly. Smooth
over the top of puddings with the back of a spoon.
Place cups evenly around the edge of the microwave
turntable and cook uncovered on Medium-Low for 20
minutes. Stand for 5 minutes before turning out.
Repeat with remaining mixture. Serve with cream or
custard.
MINCE PIES • CAUTION
Take care not to overheat mince pies, otherwise
burning can occur due to the high fat and sugar
content of the filling. Check the temperature of the
filling before consuming to avoid burning your mouth.
REMEMBER even if the pastry is cold to the touch,
the filling will be piping hot and will warm the pastry
through.
CHOCOLATE PAˆTÉ
Makes 24 x 8 cm loaf tin
Ingredients:
300 g dark chocolate
400 g condensed milk
1cup brazil nuts
1
⁄2 cup hazel nuts
1
⁄
3 cup glace cherries
1
⁄2 cup sultanas
Method:
Break chocolate into pieces and place with
condensed milk in a 2-litre dish. Cook on Medium-
High for 3 to 5 minutes, stirring twice during cooking.
Fold through nuts and fruits. Line a 24 x 8 cm loaf tin
with foil and pour in the mixture. Chill for several
hours or until set. Turn out and serve thinly sliced.
STIRRED CUSTARD
Makes: Approximately 400 ml
Ingredients:
3 tablespoons sugar
2 tablespoons custard powder
1
1
⁄
2 cups milk
2 egg yolks, lightly beaten
1 teaspoon vanilla essence
Method:
Combine sugar and custard powder in a 4-cup jug.
Gradually stir in milk until smooth. Cook on Medium
for 4 to 5 minutes, stirring halfway through cooking.
Add egg yolks and mix well. Cook on Medium for
further 30 to 60 seconds. Add vanilla, stir well and
serve.
B
RANDY SAUCE
Makes: 1
1
⁄2 cups
Ingredients:
2 tablespoons butter
2 tablespoons cornflour
3 tablespoons sugar
2 tablespoons golden syrup
1 cup milk
1
⁄4 cup brandy
Method:
In a 1-litre pyrex jug melt butter on High for 20 to 30
seconds. Blend in cornflour, sugar and golden syrup
and cook on High for 50 to 60 seconds. Add milk
gradually and cook on Medium 3 to 4 minutes. Stirring
halfway through cooking. Stir in brandy. Serve hot with
fruit or Christmas pudding.
– 51 –
Cakes, Desserts and Slices
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background
– 52 –
Preserving Precautions
Do not use your oven for home canning or the
heating of any closed jar. Pressure will build up and
the jar may explode. In addition, the microwave oven
cannot maintain the food at the correct canning
temperature. Improperly canned food may spoil and
be dangerous to consume.
Jars and Bottles
Jars and bottles can be used to warm food to serving
temperature. If the lid is removed first. Cooking
should not be done in these containers since most
are not heat resistant and during extended heating
times, heat from food would cause cracking or
breaking.
Thermometers are available for use in microwave
ovens. DO NOT USE CONVENTIONAL MERCURY
TYPE CANDY OR MEAT THERMOMETERS in food
while cooking in the microwave oven.
Alternatively, a conventional meat thermometer may
be used after the food is removed from the oven.
Sterilizing Jars
Jam jars can be sterilized by microwave ready for
your jams. Half fill with water and heat them on
HIGH power until water boils (approx.3 mins, for 2
jars). Empty and drain upside down on kitchen
paper. The jars should be warm when filled with jam.
TOMATO CHUTNEY
Makes: 3 cups (750 ml)
Ingredients:
250 g onion, finely chopped
1.5 kg ripe tomato, skins removed and
chopped
1 teaspoon salt
1 teaspoon paprika
pinch cayenne pepper
150 ml malt vinegar
175 g sugar
Method:
Place onions in a 3-litre dish. Cover. Cook on High
for 4 to 5 minutes. Add tomatoes. Cover. Cook on
High for 5 to 6 minutes. Add salt, spices and vinegar.
Stir well. Cook on High for 10 minutes, stirring
halfway through. Add sugar, stir well and cook on
Medium-High for 35 to 40 minutes. Stirring
occasionally. Pour into sterilised jars and seal.
LEMON BUTTER
Makes: 1 cup (250 ml)
Ingredients:
1
⁄
2 cup lemon juice
1 tablespoon lemon rind
1
⁄3 cup sugar
3 egg yolks
1 tablespoon butter
1 tablespoon cornflour
Method:
Blend all ingredients in a 4-cup glass jug. Cook on
Medium for 4 to 5 minutes, stirring every minute.
Pour into hot sterilised jars and seal immediately.
LEMON LIME CORDIAL
Makes:approximately 1.5 litres of undiluted cordial
Ingredients:
10 large lemons
6 limes
4 cups sugar
2 cups water
2 teaspoons citric acid
Method:
Squeeze juice from lemons and limes. Place in a 3
to 4-litre dish with the remaining ingredients. Cook
on High for 8 to 10 minutes. Stir 2 to 3 minutes
during this cooking time to dissolve sugar. Cook on
High for 25 to 30 minutes, or until the mixture has
become a syrupy consistency. Set aside to cool.
Pour into bottles and seal. Store in the refrigerator
and serve with cold water, soda or mineral water and
fresh mint leaves if desired.
HOT COCOA
Makes: 1 cup
Ingredients:
2 teaspoons cocoa powder
1 teaspoon sugar
2 tablespoons water
1 cup milk
Method:
Combine cocoa, sugar and water in a heatproof cup.
Cook on High for 10 to 15 seconds. Stir in milk. Heat
on Medium-High for 1 to 2 minutes.
G
INGER TEA
Serve: 2
Ingredients:
5 cm piece ginger
1 lemon, sliced
2 teabags
1 cup mint leaves
2 cups water
Method:
Peel and slice ginger and place into a 2-cup jug with
remaining ingredients. Heat on High for 3 to 4
minutes. Allow standing for 5 minutes to infuse.
Strain and serve.
HOT LEMON AND HONEY DRINK
Makes: 1
Ingredients:
juice of
1
⁄2 lemon
1 tablespoon honey
1 cup water
Method:
Mix all ingredients in a 2-cup heatproof jug. Heat on
High for 1 to 2 minutes. Stir well.
Sauces and Extras
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– 53 –
BASIC
WHITE SAUCE
Makes: 1 cup
Ingredients:
2 tablespoons butter
2 tablespoons flour
salt and white pepper
1
1
⁄4 cups milk
Method:
Place butter in a 4-cup jug. Cook on High for 30 to
40 seconds. Stir in flour, salt and pepper. Gradually
add milk, stirring until smooth.Cook on High for 2
minutes, stirring every minute.
Tip: For cheese sauce, stir in
1
⁄2 cup grated cheese
once sauce has thickened.
G
RAVY
Makes: 2 cups
Ingredients:
2 tablespoons dripping or pan juice
1 small onion, finely chopped
2 tablespoons flour
1 tablespoon tomato paste
1
1
⁄2 cups beef stock
salt and pepper
Method:
Place dripping or pan juices and onion in a 2-cup
jug. Cook on High for 2 minutes. Add flour, tomato
paste and half of the beef stock. Stir well. Cook on
High for 2 minutes. Add remaining stock. Stir well
and cook on High for a further 2 minutes. Season
with salt and pepper. Serve with the meat of your
choice.
CHEESE SAUCE
Makes: 1
1
⁄2 cups
Ingredients:
40 g butter
2 tablespoons flour
1
1
⁄2 cup milk
1
⁄2 cup grated cheese
Method:
Melt butter in a 1-litre jug on High for 30 seconds.
Add flour and mix well. Gradually stir in milk. Cook
on High for 3 to 4 minutes. Stirring through halfway
cooking. Add cheese and cook on High for a further
1 to 1
1
⁄2 minute. Stir and serve with vegetables of
your choice.
MINT SAUCE
Makes: Approximately
1
⁄4 cup
Ingredients:
1
⁄4 cup water
1 tablespoon sugar
2 tablespoons brown vinegar
2 tablespoons mint, finely chopped
Method:
Combine all ingredients in a 1-cup jug. Cook on High
for 30 to 60 seconds. Stir well and serve with Roast
Lamb.
HINT:
COOKING SAUCES:
When making some sauces in the microwave
oven, less liquid may be needed as less
evaporation occurs with a shorter cooking time.
HOLLANDAISE
SAUCE
Makes:
3
⁄4 cup
Ingredients:
60 g butter
2 tablespoons lemon juice
2 egg yolks
1
⁄4 cup cream
1
⁄2 teaspoon mustard
1
⁄4 teaspoon salt
Method:
Place butter in a 2-cup jug. Cook on High for 40
seconds. Add lemon juice, egg yolks and cream. Mix
well. Cook on Medium for 60 to 90 seconds. Add
mustard and salt, mix until smooth. Serve with eggs,
vegetables or fish dishes.
C
REAMY BACON SAUCE
Makes: Approximately 300 ml
Ingredients:
1 onion, chopped
3 bacon rashers, chopped
1 teaspoon minced garlic
300 ml cream
1
⁄4 cup Parmesan cheese
pepper
2 tablespoons chopped fresh parsley
Method:
Place onion, bacon and garlic in a 2-litre casserole
dish. Cook on High for 4 to 5 minutes. Add cream,
Parmesan cheese, pepper, parsley and stock. Mix
well. Cook on High for 3 to 4 minutes. Serve with
cooked Fettuccine.
RICH CHOCOLATE SAUCE
Makes: 1
1
⁄
4 cups
Ingredients:
200 g chocolate pieces
300 ml cream
Method:
Combine chocolate and cream in a 1-litre jug. Cook
on High for 2 minutes. Mix well. Serve over ice
cream.
SWEET BERRY SAUCE
Makes: Approximately 2 cups
Ingredients:
1
⁄2 cup caster sugar
1
⁄
2 cup water
500 g berries
2 tablespoons water
1 tablespoon cornflour
Method:
Combine sugar and water in a 3-litre bowl. Cook on
High for 2 to 3 minutes. Add berries. Cook on High
for 3 to 4 minutes. Blend water and cornflour. Mix
into berry sauce. Cook on High for 2 minutes. Serve
hot or cold with ice cream.
Sauces and Extras
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