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de Rezepte und Tipps
Rezepte und Tipps
Alle angegebenen Rezepte ergeben etwa
4 Portionen.
Achtung!
Diese Rezepte sind nicht für Diabetiker
geeignet. Die Eisbereitung für Diabetiker
verlangt geänderte Rezepturen.
Tipps
Am Besten schmeckt das Eis frisch zube-
reitet. Es kann zusätzlich mit Früchten,
Saucen, Schlagsahne, Schokoraspel, usw.
verfeinert werden.
Alkoholische Getränke oder andere, alko-
holhaltige Zutaten können zur Aromatisie-
rung der Eismasse nicht verwendet werden,
da diese sonst nicht fest wird.
vor dem Servieren kühl zu stellen, damit
das Eis nicht zu schnell schmilzt.
Wird Eis auf Vorrat hergestellt und im
Gefrier schrank gelagert, sollte man es
einige Zeit vor dem Servieren herausstellen.
Die Verarbeitungszeiten können von den
Rezeptangaben abweichen.
Mögliche Ursachen:
– Temperatur der Eismasse
– Menge der Eismasse
– Temperatur Ihres Gefriergerätes
– Raumtemperatur
Besonders einfach und bequem lassen
sich die Massen durch Verwendung der
Zubehörgeräte Mixer, Multi-Mixer und
Zitrus presse herstellen.
Vanille-Eis
– 2 Bourbon-Vanillestangen
– 250 ml Milch
– 100 g Zucker
– 200 ml Sahne
– 1 Pr. Salz
Vanillestangen der Länge nach
aufschneiden und das Mark mit einem
Messer herausschaben.
Milch, Zucker und Vanillemark in einen
Topf geben und unter Rühren kurz auf-
kochen, anschließend abkühlen lassen.
Sahne und Salz unterrühren.
Die Eismasse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 20-30 Min. rühren.
Schokoladen-Eis
– 100 g Blockschokolade
– 300 ml Sahne
– 40 g Zucker
– 150 g Joghurt
Zerbrochene, zerkleinerte Blockschoko-
lade, Sahne und Zucker in einen Topf
geben und unter ständigem Rühren
erwärmen, bis sich Zucker und Schoko-
lade aufgelöst haben.
Den Joghurt in die noch warme Schoko-
ladenmasse rühren, anschließend die
Masse auf Raumtemperatur abkühlen
lassen.
Die fertige Masse in den laufenden
Eisbereiter füllen.
Ca. 20-30 Min. rühren.
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