Loading ...
Loading ...
Loading ...
26
Kümes hayvanı
Tablodaki ağırlık ile ilgili bilgiler, içi doldurulmamış, kızartılmaya
hazır kümes hayvanları için geçerlidir.
İlk önce göğüs tarafı tel ızgarada alta gelecek şekilde, bütün
kümes hayvanını yerleştiriniz. Verilen sürenin
Z kadarı
dolduğunda çeviriniz.
Hindi sarma kızartması veya hindi göğsü gibi kızartma
parçalarını pişirme süresinin yarısı dolduğunda çeviriniz.
Sürenin
Z kadarı dolduğunda tavuk parçalarını çeviriniz.
Ördek veya kaz için deriyi kanatların altına saklayınız. Böylece
yağ akabilir.
Kümes hayvanları kızartmaları, kızartma süresinin sonuna doğru
üzerine tereyağı, tuzlu su veya portakal suyu sürülürse daha iyi
kızarır ve daha güzel görünür.
Doğrudan tel ızgara üzerinde kızartma yapmanız durumunda,
fırın tepsisini seviye 1'e yerleştiriniz. Böylelikle etten damlayan
su ve yağlar tepsiye akar ve fırın temiz kalır.
Balık
Balık parçalarını pişirme süresinin
Z'i dolduğunda çeviriniz.
Bütün balığın çevrilmesi gerekli değildir. Bütün balığı yüzer
pozisyonda sırtındaki yüzgeçleri yukarıda kalacak şekilde fırına
veriniz. Balığın ortasına kesilmiş bir patates veya fırına dayanıklı
küçük bir kap yerleştirilmesi balığın daha sabit durmasını
sağlar.
Doğrudan tel ızgara üzerinde kızartma yapmanız durumunda,
fırın tepsisini seviye 1'e yerleştiriniz. Böylece damlayan sıvı
tepsiye akar ve fırın temiz kalır.
Kızartma ve ızgara ile ilgili öneriler
Kümes hayvanları Ağırlık Kap Yerleş-
tirme
seviyesi
Isıtma tipi °C olarak
sıcaklık
Pişirme süresi,
dakika
Tavuğun yarısı, 1 ila 4 parça 400 g'lık par-
çalar
Izgara 2
7
200-220 40-50
Parça tavuk 250 g'lık par-
çalar
Izgara 2
7
200-220 30-40
Tavuğun tamamı, 1 ila 4 parça her biri
1,0 kg
Izgara 2
7
190-210 50-80
Ördek 1,7 kg Izgara 2
7
180-200 90-100
Kaz 3,0 kg Izgara 2
7
170-190 110-130
Yavru hindi 3,0 kg Izgara 2
7
180-200 80-100
2 hindi budu 800 g'lık par-
çalar
Izgara 2
7
190-210 90-110
BalıkAğırlık Aksesuar ve kap-
lar
Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık, ızgara
kademesi
Dakika cinsin-
den süre
Balık, bütün her biri yakl.
300 g
Tel ızgara 2
(
3 20-25
1,0 kg Tel ızgara 2
7
180-200 45-50
1,5 kg Tel ızgara 2
7
170-190 50-60
Balık pirzolası, 3 cm kalınlıkta Tel ızgara 3
(
2 20-25
Kızartma ağırlığı için tabloda hiçbir bilgi
yer almamaktadır.
Uygun ağırlık için verilen bilgiyi seçiniz ve süreyi buna uygun şekilde uzatınız.
Kızartma işleminin tamamlanıp tamam-
lanmadığını anlamak istiyorsunuz.
Et termometresi (yetkili satıcıdan temin edebilirsiniz) kullanınız veya "kaşık testi“ uygulayı-
nız. Kızartmanın üstüne bir kaşıkla bastırınız. Katılaşmışsa pişmiştir. Hala yumuşaksa
biraz daha bekleyiniz.
Kızartma fazla koyulaştı ve kabuğunda
kısmen yanıklar var.
Sürme seviyesini ve sıcaklı
ğı kontrol ediniz.
Kızartma iyi görünüyor fakat sos yanmış. Bir sonraki kızartma işleminde daha ufak bir kızartma kabı kullanınız veya daha fazla sıvı
ekleyiniz.
Kızartma iyi görünüyor fakat sos fazla
açık renkte ve sulu.
Bir sonraki kızartma işleminde daha büyük bir kızartma kabı kullanınız veya daha az sıvı
kullanınız.
Kızartma suyu kızartmanın üzerine dökü-
lürken su buharı oluşuyor.
Bu fiziksel olarak gereklidir ve normaldir. Su buharının büyük bir kısmı buhar çıkışından
sızar. Su buharı soğutucu şalterin önüne veya yakındaki mobilyalar üzerine yerleşip
yoğunlaşmış
su damlaları oluşturabilir.
Loading ...
Loading ...
Loading ...