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Chauffage direct
La cuisson par chauffage direct signifie que I'aliment est place
sur les grilles du gril directement au-dessus des brQleurs allumes.
La position du couvercle peut _tre ouverte ou fermee. Si le
couvercle est en position ouverte, la duree totale de cuisson sera
peut-_tre plus Iongue.
Le chauffage direct saisit les aliments. Le r6tissage correspond &
un processus qui retient les jus naturels dans les aliments gr&ce &
une cuisson & chaleur intense pendant une courte duree. Alors
que les jus restent dans I'aliment, I'exterieur est dore pour former
un enrobage grille savoureux.
Chauffage indirect
Pour des resultats optimaux, ne pas selectionner la methode de
cuisson par chauffage indirect Iorsqu'il y a du vent.
La cuisson par chauffage indirect signifie que I'aliment est place
sur la grille du gril au-dessus d'un brQleur non alimente, ce qui
permet a la chaleur provenant du/des brQleur(s) allume(s)
proximite de cuire I'aliment.
Si possible, allumer 2 brQleurs. Faire cuire avec le couvercle
rabattu. Ceci reduira la duree de cuisson.
• Les boutons comportent les reglages High (elev6e), Medium
(moyenne) et Low (faible) pour le reglage des flammes.
• Les reglages de chaleur sont indiqu6s de fa£_on
approximative.
• Les durees de cuisson au gril peuvent varier en fonction des
conditions met6orologiques.
• Lorsque 2 temperatures sont indiqu6es, par exemple :
Medium (moyenne) & Medium-Low (moyenne-faible),
commencer par la premiere et ajuster en fonction de la
progression de la cuisson.
• Les durees de cuisson peuvent varier en fonction des durees
indiqu6es dans le tableau en fonction du type de combustible
utilise (gaz naturel ou propane).
ALIMENT MI_THODE DE TEMP. INTERNE DURI_E INSTRUCTIONS SPI_CIALES
CUlSSON/RI_GLAGE (total minutes)
DU BRULEUR
B_euf
Hamburgers de DIRECT Moyenne (160°F/71°C) 10-15 Griller, retourner une fois.
1/2"(1,3 cm) & %" (1,9 cm) Moyenne
d'epaisseur
R6tis INDIRECT
Faux-filet, surlonge Moyenne/arret/
Steaks, 1" (2,5 cm)
Aloyau, c6te, contre-filet,
surlonge
Steaks, 11/2"(3,8 cm)
Aloyau, c6te, contre-filet,
surlonge
Moy-saignante (145°F/
63°C) & Moyenne
(160°F/71 °C)
32-40 par Ib
(15-18 par kg)
Moy-saignante (145°F/
63°C) a Moyenne
(160°F/71 °C)
Moy-saignante (145°F/
63°C) a Moyenne
(160°F/71 °C)
moyenne
DIRECT 11-16
Moyenne
DIRECT 18-25
Moyenne
Recouvrir de papier
d'aluminium pendant les 45 &
60 premieres minutes de
cuisson.
Faire pivoter les steaks de ¼ de
tour pour creer des marques de
gril croisees.
Interieur de ronde ou DIRECT Moy-saignante (145°F/ 22-29
epaule/bloc d'epaule Moyenne 63°C) a Moyenne
(London Broil) de (160°F/71 °C)
11/2"(3,8 cm) d'epaisseur
Flanc de 1/2(1,3 cm) DIRECT Moy-saignante 11-16
d'epaisseur Moyenne (145°F/63°C)
82
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