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Ollas especiales
Sacar el mayor provecho de su aparato
Ollas especiales como asadores, tostadoras, ollas de presi6n, woks, enlatadoras
con ba_o de agua y enlatadoras de presi6n deben tener las mismas caracteristi-
casque se describen arriba. Use s61o un wok con fondo piano.
Sacar el mayor provecho de su horno
Guia para cocinar con su
horno
Posicion de rejillas
6
5
4
3
2
1
Cocinar con multiples rejillas
Colocacion de moldes
• REJILLA POSIClON 6 (posici6n m_s alta) - para derretir queso, asar ali-
mentos delgados
• REJILLA POSICION 5 - para asar carnes, tostar pan
• REJILLA POSICION 4 - para asar carnes m_s gruesas
• REJILLA POSICION 3 - para hornear la mayoria de alimentos en una sola
rejilla, como una bandeja para galletas o moldes para hornear, pasteles,
alimentos congelados, bollos, brownies, molletes
• REJILLA POSICION 2 - para hornear pays, caserolas, panes, pasteles
tipo bundt o pound, ligeros tostados o aves
• REJILLA POSICION 1 (posici6n m_s baja) - para pastel tipo bizcocho, tos-
tados grandes, pavo.
Figura 7: Posiciones de rejillas
Cuando usa mQItiples rejillas, siga las recomendaciones abajo para su colo-
caci6n.
• Dos rejillas: Use las posiciones de rejilla 2 y 5.
Los resultados de hornear son mejores cuando se colocan los moldes en el cen-
tro del horno. Cuando hornea m_s de un molde en una rejilla, permita al menos 1"
a 1 ½" (2.5 a 4.0 cm) de espacio libre alrededor del molde. Cuando hornea cuatro
capas con pasteles al mismo tiempo, ponga los moldes sobre dos rejillas, de tal
modo que ningQn molde quede directamente encima de otro. Vea el dibujo abajo.
Moldes para hornear
Figura 8: Colocacion de moldes
Aqui hay algunos consejos para cocinar con moldes para hornear:
• Los moldes de vidrio absorben el calor, por Io tanto debe reducir la temper-
atura del horno 25°F cuando hornea en moldes de vidrio.
• Metal brilloso, suave refleja el calor, resultando un dorado m_s ligero y m_s
delicado.
• Los moldes oscuros, _speros o sin brillo absorben el calor, produciendo una
costra m_s dorada y crujiente. Algunos fabricantes recomiendan bajar la tem-
peratura 25°F cuando usa este tipo de molde. Siga las recomendaciones del
fabricante.
Espa_o119
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