Loading ...
Loading ...
Loading ...
NL
26
15 - Traditionele Bakproblemen Oplossen
Of het nu om Bakken of Hetelucht Bakken gaat, slechte resultaten kunnen om vele redenen, anders dan een storing van de oven, voorkomen.
Zie hieronder in de tabel de oorzaken voor de meeste voorkomende problemen. Omdat de grootte, de vorm en het materiaal van het bakgerei
direct effect kunnen hebben op de bakresultaten, kan het een oplossing zijn om oud bakgerei dat verkleurd en kromgetrokken is door gebruik te
vervangen.
Bakprobleem Oorzaak
Eten is ongelijk verkleurd - Oven is niet voorverwarmd
- Aluminiumfolie op het ovenrek of op de bodem van de oven.
- Bakgerei te groot voor het recept
- Bakblikken die elkaar of de zijkant van de oven raken
Gerecht is te verkleurd op de bodem - Oven is niet voorverwarmd
- Gebruik van glas, doffe of donker geworden metalen bakblikken
- Onjuiste stand van het ovenrek
- Bakblikken die elkaar of de zijkant van de oven raken
Voedsel is droog of behoorlijk gekrompen - Temperatuur van de oven te laag
- Oven is niet voorverwarmd
- Ovendeur te vaak geopend
- Strak afgesloten met aluminiumfolie
- Te klein bakblik
Voedsel bakt of roostert te langzaam - Temperatuur van de oven te laag
- Oven is niet voorverwarmd
- Ovendeur te vaak geopend
- Strak afgesloten met aluminiumfolie
- Te klein bakblik
Pasteikorsten kleuren niet op de bodem of hebben een vochtige
korst.
- Baktijd niet lang genoeg
- Gebruik van glanzende stalen bakblikken
- Onjuiste stand van het ovenrek
- Temperatuur van de oven te laag
Bleke, platte cakes en waarschijnlijk niet gaar van binnen - Temperatuur van de oven te laag
- Onjuiste baktijd
- Cake te vroeg gecontroleerd
- Ovendeur te vaak geopend
- Te grote cakevorm
Cakes hoog gerezen in het midden met een scheur op de top - Baktemperatuur te hoog
- Baktijd te lang
- Bakblikken die elkaar of de zijkant van de oven raken
- Onjuiste stand van het ovenrek
- Te klein bakblik
Pasteikorstranden te bruin - Oventemperatuur te hoog
- De randen van de korst te dun
Loading ...
Loading ...
Loading ...