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Instructions de cuisson
Guide de cuisson
Guide de cuisson des viandes
• Placez le morceau de viande & cuire dans unplat, sur une grille &
r6tir (ustensiles utilisables en four & micro-ondes).
• Com.mencez. la.cuisson en tournant la par!ie grasse de la viande
vers le Das. Utilisez qe Tines Danaelettes ae papier aluminium pour
proteger i'extremit_ aes os ou les parties Tines.
• Relevez la temp._rature en plusieurs endroits avant de laisser
reposer a vianae e temps recommanae.
• Les temperatures suiva.ntes indiquent le retrait de la viande. La
temperature ae la vianae augmente aurant le temps ae repos.
R6ti de Temps de cuisson: _ Sur la grille, tournez la partie
bceuf 15 & 25 min./kg pour 62,7 grasse du r6ti vers le basl
Sans os C - Saignant o Couvrez avec du papier
, 18 _ 27 min,/kg pour 7t,1 paraffin& Retournez Iors de
Jusqu C - A point la cuisson. Laissez reposer
700 g 20 & 31 min./kg pour 76,6 ° pendant 10 minutes.
(4 livres). C- Bien cuit ...................................
Niveau de puissance:
Maximum(O) pendant !es
cinq prem!6res minutes,
pus Moyenne(5),
Porc Temps de cuisson: i Sur la grille, tournez la pa_ie
Sans ou 24 A 33 min./kg pour 76,6 grasse du r6ti vers le bas.
avec os C -Bien cult Couvrez avec du papier
(int_rieur) Niveau de puissance: paraffin& Retournez Iors de
Maximum(0) pendant les la cuisson. Laissez reposer
Jusqu & cinq prem #res m nutes, pendant 10 m nutes.
700g puis Moyenne(5).
(4 livres).
• Attendez-vous & une _l_vation 10°F de la temperature pendant le
temps debout..
Buf Saignant 57,2°C 62,7°C
Apont 65,50C 71,1°C
Ben cut 71 1°C 7660C
Volaille Tr6s cut 76,6_C ............ 82,2_C ......................
Peu cult 71,1 C 76,6 C
Guide de cuisson des volailles
• Placez le morceau de viande & cuire dans un plat, sur une grille &
r6tir (ustensiles utilisables en four & micro-ondes).
• Couvrez la viande avec du papier paraffine pour _viter les
_claboussures.
• Utilisez du papier aluminium pour proteger I'extr_mite des os, les
parties fines ou les zones d_j& cuites, pour pas qu'elles ne cuisent
trop.
• Relevez la temperature en plusieurs endroits avant de laisser
reposer la viande le temps recommand&
P|_;t
Poulet Temps de cuisson:
entier 13 & 20 min./kg
82,2°C - Tr_s dore
Jusqu'& 76,6°C - Peu dor6
700 g Niveau de puissance:
(4 livres). Moyenne haute(7).
Morceaux
de poulet 13 _ 20 min./kg
82,2°C - Tr_s dor_
Jusqu'& 76,6°C - Peu dor6
700 g Niveau de puissance:
(2 livres). Moyenne haute(7).
Sur la grille, placez le c6t6
blancs du poulet vers le
bas. Couvrez avec du
papier paraffin& Retournez
Iors de la cuisson.
Continuez la cuisson
jusqu'_ ce que le jus du
poulet devienne incolore et
clue la viande autour des os
ne soit plus rose. Laissez
reposer de 5 & 10 minutes.
Temps de cuisson: Placez le poulet c6t_ os sur
le plat, en tournant les
zones les plus 6paisses
vers I'ext6rieur du plat.
Couvrez avec du papier
paraffin& Retou rnez Iors de
la cuisson. Continuez la
cuisson jusqu'& ce que le
jus du poulet devienne
incolore et que la viande
autour des os ne soit plus
rose Laissez reposer de 5
10 minutes.
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