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Instructions de cuisson
Techniques de cuisson
Melange
Melangez les aliments au cours de la cuisson,notamment les ragouts et
les legumes afin de repartir coEectement I.a.chaleur. Les aliments.situ_s
vers.le bord du plat absorbent davantage d'_nergie et chauffent plus.
rapidement. Vous devez donc m_langer de I'exterieur vers I'inteneur. Le
four s'arr6te si vous ouvrez la porte pour m_langer les aliments.
Disposition
Disposez les aliments de forme differente, tels que des morceaux de
p.oulet ou des c6telettes, en pla£an[t la partie la plus _paisse vers
I'exterieur duplateau tournant, o_ ils recevront davantage de micro-
ondes. Pour e'viter de trop les cuire placez les parties fines ou d_licates
vers le centre du p ateau tournant.
Protection
Protegez les aliments & I'aide de fines bandelettes de papier aluminium,
afin de ne pas trop les cuire. Les zones & prot_ger incluent notamment
le bout des ailes et des cuisses pour la volaille et les coins des plats en
gratin. Utilisez uniquement de petites quantites d'aluminium. Une trop
grande quantite de papier aluminium peut endommager le four.
Rotation
Retournez les aliments & mi-cuisson afin qu'ils soient exposes aux
micro-ondes de maniere homogene, sur toute la surface. Ceci est
particuli_rement important avec les plats de grande taille, tels que les
r6tis.
Temps de pause
Les aliments cuits dans un four & micro-ondes accumulent de la chaleur
interieurement et continuent & cuire pendant plusieurs minutes apr_s
I'arr6t du four. Laissez reposer les plats cuisines afin de terminer
correctement la cuisson, tout particuli_rement les r6tis et les I_gumes
entiers. Ce temps de pause est indispensable pour les viandes r6ties,
afin que I'interieur continue de cuire sans que I'exterieur ne brQle.
Melangez ou secouez les liquides (soupe, chocolat chaud, etc.) & la fin
de la cuisson. Laissez le liquide reposer un moment avant de servir.
Lorsque vous rechauffez un petit pot pour b_b_s, remuez et testez sa
temperature en le goQtant, avant de servir.
Humidification
L'_nergie micro-ondes est attiree par les molecules d'eau. Couvrez ou
laissez reposer les aliments dont la teneur en eau est variable suivant
les zones, afin que la chaleur se repartisse de mani_re r_guli_re.
Ajoutez un peu d'eau aux aliments trop secs afin de faciliter la cuisson.
Ventilation
Apr_s avoir couvert un plat d'un film plastique, retirez-le en retournant
I'un des coins afin de laisser s'_chapper la vapeur excessive. Veillez &
a_rer le film loin de vos mains et de votre visage. I'a_rer face & vous
pourrait provoquer des brt]lures sur vos mains et votre visage.
Conseils gdndraux
Les aliments denses, tels que les pommes de terre, mettent plus
Iongtemps & cuire que les aliments plus I_gers. Les aliments ayant
une texture d_licate doivent 6tre chauff_s & faible puissance pour
_viter de les durcir.
• La hauteur et le type de plat utilise peuvent influencer le temps de
cuisson. Lorsque vous essayez une nouvelle recette, utilisez le
temps de cuisson minimum et v_rifiez r_guli_rement les aliments
pour _viter de trop les cuire.
• Piquez les aliments & peau non poreuse, comme les pommes de
terre ou les saucisses, afin d'_viter qu'ils n'_clatent.
• II n'est pas recommand_ d'effectuer une friture en chauffant de
I'huile ou de la graisse. L'huile et la graisse peuvent se mettre &
bouillir brusquement et engendrer de graves brt]lures.
• Certains ingredients chauffent plus vite que d'autres. Par exemple, la
confiture d'un beignet fourre sera plus chaude que le beignet lui-
m_me. Gardez ceci en m_moire pour _viter les brt]lures.
• II n'est pas recommand_ de faire des conserves & I'aide du four &
micro-ondes, car celui-ci ne permet pas de d_truire toutes les
bacteries nocives Iors de la cuisson.
Bien que les micro-ondes ne chauffent pas les plats de cuisson, la
chaleur leur est souvent transmise. Utilisez toujours un gant de
protection Iorsque vous retirez un plat du four et demandez aux
enfants utilisant le four de faire de m_me.
II n'est pas recommand_ de cuisiner des bonbons au four & micro-
ondes, car ils peuvent atteindre des temperatures tr_s _lev_es.
Gardez ceci en m_moire pour _viter les blessures.
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