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Coccion a la
superficie
CARACTERISTICAS BREVES
• Tama_o de llama
• Ajuste correcto del
quemador
• Colocacion de las basa
y las tapas del
quemador
MALO
Tamaho de llama
Para la mayoria de las comidas, empieze con el mas alto ajuste de control, y despues gire al
ajuste mas bajo para terminar el proceso. Utilice las informaciones en la tabla a continuacion
coma una guia para determinar el tama6o de llama adecuada para diferentes tipos de comidas.
El tama6o y tipo de utensilio utilizado y la cantidad de comida para cocer van a determinar
el ajuste necesario para la cocci6n.
Para grandes frituras, use un termometro y ajuste el control de la superficie de la perilla en
consecuencia. Si la grasa esta demasiada enfriada, la comida va a absorber la grasa y estar
aceitosa. Si la grasa esta demasiada caliente, la comida va a dorarse demasiada rapidamente
y el centro estara insuficientemente cocinada. No trate de hacer demasiada frituras a la vez,
la comida estara ni dorada ni suficientemente cocinada.
*Tama_o de llama Tipo de coccion
Alta llama Para emmpezar la mayoria de las comidas; Ilevar agua a ebullici6n;
asar a cacerola
Media llama Guardar a fuego lento; espesar jugo de
came, salsas; cocinar al vapor
Baja llama Guardar comidas cociniendas; escalfar; rag6s
* Estos ajustes estan basados sobre el uso de sartenes y tapas con medio-peso de
aluminio. Los ajustes pueden variar con otros tipos de sartenes.
Nunca deje la llama sobrepasar el borde del utensilio de cocina. Una llama elevada va
solamente a despilfarrar calory energia, y aumentar el riesgo de quemarse.
Ajuste correcto del quemador
Elcolor de la llama se_ale el ajuste correcto del quemador. Una llama correcta esta clara,
azul y apenas visible en una habitaci6n bien alumbrada.Cada cono de llama deberia ser
firme y afilado. Ajuste o limpie al quemador si la llama esta amarilla-anaranjada. Para
limpiar el quemador, vea las instrucciones en la parte titulada Limpieza general.
Aseg6rese que cada tapa
de quemador esta
correctamente alineada y
nivelada. Abierte el
quemador para verificar si
va a encender. Si el
quemador no enciende,
pongase en contacto con
un centro de servicio
autorizado. No debe
realizar a usted la
reparacion del quemador
sellado.
Colocaci6n de las basas y las tapas del
quemador
Su plancha de cocinar viene equipada con tres
diferentes tamahos de quemadores: cluemador de
fuerza, quemador estandar y quemador.para hervir.
Coloque la tapa del quemador sobre cada abertura
de gas, apareando el tama_o de la basa del
quemador con el tama_o de la abertura del gas.
Coloque la tapa del quemador sobre cada basa de
quemador, apareando otra vez el tama_o de la
tapa al tama_o de la basa del quemador. La tapa
de cada quemador tiene un anillo interior que
coloque la tapa del quemador en el centro del
quemador.
Tapadel quemador
Calderadel
quemador
emootrado)
Electrodo
Abertura
j ae gas
32
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