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Fonctionnement de la table de cuisson fr-ca
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Afin de ne pas dépasser cette valeur réglée, la table de
cuisson distribue automatiquement la puissance
disponible au besoin entre les zones de cuisson activées.
Lorsque la fonction PowerManager est activée, la
puissance d'une zone de cuisson peut tomber
temporairement en dessous de la valeur nominale. Afin de
ne pas dépasser cette valeur de consigne, la table de
cuisson répartit automatiquement la puissance disponible
selon les besoins entre les zones de cuisson allumées
.
L'appareil règle et sélectionne automatiquement le niveau
de puissance le plus élevé.
Pour de plus amples renseignements, consulter
→
"Réglages de base", Page83
8.18 Cuisson par induction
Avantages de la cuisson par induction
La cuisson par induction est totalement différente de la
cuisson traditionnelle, la chaleur étant directement
générée dans le récipient. Elle offre donc toute une série
d'avantages:
¡ Gain de temps lors de la cuisson et du rôtissage.
¡ Économie d'énergie.
¡ Entretien et nettoyage plus faciles. Les aliments qui ont
débordé ne brûlent pas aussi rapidement.
¡ Contrôle de l'apport de chaleur et sécurité; la table de
cuisson augmente ou réduit immédiatement l'apport de
chaleur après chaque manipulation. Le foyer à induction
interrompt l'apport de chaleur si vous retirez le récipient
du foyer sans l'éteindre au préalable.
Récipients
Seuls les récipients ferromagnétiques sont adaptés à la
cuisson par induction.
Par exemple:
¡ Récipients en acier émaillé
¡ Récipients en fonte
¡ Récipients spéciaux en acier inoxydable compatibles
avec l'induction
Vous trouverez de plus amples informations sur les
récipients adaptés à la cuisson à induction sous
Afin d'obtenir un bon résultat de cuisson, assurez-vous
que la zone ferromagnétique du fond du récipient
correspond à la taille du foyer. Si le récipient n'est pas
détecté sur un foyer, placez-le sur un foyer de plus petit
diamètre.
Si vous utilisez la Flex Zone comme un foyer unique, vous
pouvez utiliser des récipients plus grands qui sont
particulièrement adaptés à cette zone. Vous trouverez de
plus amples informations sur le positionnement des
appareils sous .
Le fond de certains récipients à induction n'est pas
entièrement ferromagnétique:
En cas de grands récipients avec un fond ferromagnétique
plus petit, seule la surface ferromagnétique chauffe. La
chaleur n'est alors pas distribuée de manière uniforme.
Par conséquent, la température de la zone non
ferromagnétique peut être trop basse pour la cuisson.
Les fonds de récipients ayant des composants en
aluminium réduisent la surface ferromagnétique. Cela peut
réduire la puissance de sortie et les récipients ne sont
qu'insuffisamment ou pas du tout détectés, et donc pas
suffisamment chauffés.
Récipients inappropriés
N'utilisez jamais de plaques de diffuseur ou de récipients
en :
¡ acier normal à corps mince
¡ verre
¡ terre
¡ cuivre
¡ aluminium
Propriétés du fond du récipient
La qualité du fond du récipient peut influencer le résultat
de cuisson. Les récipients fabriqués à partir de matériaux
répartissant uniformément la chaleur dans la casserole,
par ex. des casseroles aux fonds intermédiaires en acier
inoxydable, permettent d'économiser du temps et de
l'énergie.
Utilisez de préférence des récipients à fond plat, car des
fonds de récipients plus ou moins plats nuisent à l'apport
de chaleur.
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