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RStissage par convection :
Avant le r6tissage par convection, placer les grilles tel qu'indique
dans la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson". II n'est pas necessaire de prechauffer le four avant d'y
placer I'aliment, excepte si la recette le recommande.
Utiliser la grille de r6tissage au-dessus de la lechefrite et de sa
grille. L'aliment repose ainsi au-dessus de la grille et I'air peut
circuler librement autour de toutes les surfaces.
lllttl\\\\} ......................
.............3
1. Grille de rStissage
2. Grille de la lechefrite
3. Lechefrite
2=
Tourner le bouton SELECTOR (selecteur) & CONVECT
ROAST (r6tissage par convection).
L'afficheur indiquera 300°F (149°C).
Tourner le bouton SET (reglage) a la temperature desir6e.
La gamme de r6tissage par convection peut _tre reglee entre
170°F et 500°F (77°C et 260°C).
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon apres 10 secondes, le r6tissage commencera
automatiquement.
4. Tourner le bouton SELECTOR a la position RESET (remise en
marche) Iorsque la cuisson est terminee.
TABLEAU DE ROTISSAGE PAR CONVECTION
Utiliser le tableau suivant Iors du r6tissage par convection des
viandes et de la volaille.
Aliment/ Dur_e de Temp. du four Temp. interne
position de la cuisson de I'aliment
grille (en
minutes
par livre
[454 g])
Boeuf, position de grille 2
RSti de cSte
saignant 20-25
& point 25-30 300OF (149oc)
bien cuit 30-35
RSti de cSte
(d_soss_)
saignant 22-25
& point 27-30 300°F (149°c)
bien cuit 32-35
RSti de croupe
ou d'aloyau
saignant 20-25
point 25-30 300°F (149°C)
bien cuit 30-35
Pain de viande 20-25 325°F (160°C)
140°F (60oc)
160°F (71 °C)
170°F (77°C)
140°F (60oc)
160°F (71 °C)
170°F (77°C)
140°F (60oc)
160°F (71 °C)
170°F (77°C)
170°F (77°0)
Aliment/ Dur_e de Temp. du four Temp. interne
position de la cuisson de I'aliment
grille (en
minutes
par livre
[454 g])
Veau, position de grille 2
RSti de Ionge,
de cSte, de
croupe
point 25-35 325°F (160°C) 160°F (71°C)
bien cuit 30-40 170°F (77°C)
Porc, position de grille 2
RSti de Ionge 30-40 325°F (160°C) 170°F (77°C)
(d_soss_)
RSti d'_paule 35-40 325°F (160°C) 170°F (77°C)
Jambon, position de grille 2
Frais (non cuit) 25-35 300°F (149°C) 170°F (77°C)
Enti_rement 15-20 300°F (149°C) 170°F (77°C)
cuit
Agneau, position de grille 2
Gigot, rSti
d'_paule
& point 25-30 300°F (149°C) 160°F (71°C)
bien cuit 30-35 170°F (77°C)
*Poulet, position de grille 2
Entier
3-5 Ib (1,5-2,2 20-25 325°F (160°C) 185°F (85°C)
kg)
5-7 Ib (2,2-3,1 15-20 325°F (160°C) 185°F (85°C)
kg)
*Dinde, position de grille 1 ou 2
13 Ib et au- 10-15 300°F (149°C) 185°F (85°C)
dessous (5,85
kg)
Plus de 13 Ib 10-12 300°F (149°C) 185°F (85°C)
(5,85 kg)
*Poulet de Cornouailles, position de grille 2 ou 3
1-1,5 Ib 50-60 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(0,5-0,7 kg)
*Ne pas farcir la volaille Iors du r6tissage par convection.
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