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Instrucciones de coccibn
Guia de coccibn
Guia para cocinar carnes en el microondas
• Ponga la carne en un plato apto para microondas en una parrilla de
asac]o tambi_n apta para m croondas.
• Comience colocando la parte grasa de la carne hacia abajo. Utilice
tiras estrechas de papel de aluminio para proteger las puntas de los
huesos o las partes delgadas de la carne.
• Tome la temperatura en varias partes antes de dejar reposar la
carne el tiempo recomendado.
• Las temperaturas de extracci6n se detallan en.la tabla s]guiente. La
temperatura del alimento aumentara durante el tiempo de reposo.
Rosbif Tiempo de cocci6n: Coloque la pieza, con la
sin hueso 7-11 min/450 g, a 62,7°C, parte grasa hacia abajo en
poco hecho i una parri!!a de asado,
Hasta 2 kg 8-12 min!450 g, a 7!,1 c- Ct3bralas con pape!
medio encerado. D61e la vuelta una
9,14 min/450 g, a 76,6°C - vez transcurrida la mitad del
muy hecho tiempo de cocci6n. Dejar
Nivel de potencia: Alto reposa r durante 10 minutos.
(0) los primeros 5 minutos,
despu6s medio (5).
Cerdo Tiempo de cocci6n: Coloque la pieza, con la
con o sin ! 1.15 min/450 g, a 76,6 C parte grasa hacia abajo, en
hueso- Muy hecho una parri!la de asado. Cubra
Nivel de potencia: Alto con papel encerado. D6le la
Hasta 2 kg (0) los primeros 5 minutos, vuelta una vez transcurrida la
despues medio (5). mitad del tiempo de cocci6n.
Dejar reposar durante 10
m nutos.
• Debe considerar que la temperatura aumentara unos 5,5°C durante
el tiempo de espera.
Buey Poco hecho 57 2°C 62,70C
AI punto 655°C 711°C
Muy hecho 71,1oc 76,6QC
Cerdo A punto 65,5_C 71;1_C
Mu hech0 71 1 C 76 6 C .....
Y
Aves carne negra 76,6°C ................ 82,2°C .......................
Came blanca 71;1°C 76,6°C
Guia para cocinar ayes en el microondas
• Ponga la carne de ave en un plato apto para microondas, en una
parrilla de asado tambi_n apta para microondas.
• C_brala con papel encerado para evitar salpicaduras.
• Utilice papel de aluminio para proteger las puntas de los huesos o
las partes delgadas de la carne, o aquellas zonas que comiencen a
cocerse demasiado.
• Tome la temperatura en varias partes antes de dejar reposar la
carne de ave el tiempo recomendado.
Polio
entero
Hasta 2 kg
Trozos de
polio
Hasta 1 kg
Tiempo de coccibn: Coloque el polio, con la
6-9 min/450 g
82,2°C, carne de color
OSCU ro
76,6°C, came de color
claro
Nivel de potencia:
Medio-alto (7).
Tiempo de cocci6n:
6-9 m!n/450 g
82,2 C, came de color
oscuro
76,6°C, came de color
claro
Nivel de potencia:
Medio-alto (7).
pechuga hacia abajo, en una
parrilla de asado. Ct3bralas
con papel encerado. D61e la
vuelta una vez transcurrida la
mitad del tiem po de cocci6n
Cocinelo hasta que los jugos
salgan limpios y la came que
toca al hueso pierda el color
rosa. Deje reposar durante 5-
10 minutos.
Coloque el polio en el plato,
con el lado del hueso hacia
abajo y con las partes mas
gruesas dirigidas hacia el
exterior. Ct]bralas con papel
encerado. D61ela vuelta una
vez transcurrida la mitad del
tiempo de cocci6n. Cocinelo
hasta que los jugos salgan
limpios y la came que toca al
hueso pierda el color rosa.
Dejar reposar durante 5-10
minutos.
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