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UTILISATION DU FOUR : Modes de cuisson spécialisés
Modes de cuisson spécialisés
Friture à convection
La friture à air chaud (Air Fry) est un mode de cuisson par
convection spécial, sans préchauffage, conçu pour donner aux
aliments un surface extérieure plus croustillante par rapport à la
cuisson au four traditionnelle. Le mode Air Fry est conçu pour
une cuisson sur un seule grille. Sélectionnez Air Fry, entrez
la température désirée et pressez Start. Vous pouvez régler
la température entre 300°F et 500°F. Le préchauffage n’est
pas recommandé pour ce mode. Suivez la recette pour four
traditionnelle ou les instructions de l’emballage pour choisir
les températures et les temps de cuisson; ajustez le temps
de cuisson pour obtenir la croustillance désirée. Des conseils
supplémentaires pour ce mode figurent dans le guide de cuisson.
Maintien au chaud
Le mode Warm (maintien au chaud) est destiné à conserver la
température des aliments cuits pendant une durée maximale de
3 heures. Pour utiliser ce mode, sélectionnez More (plus) dans le
menu principal, puis Warm (maintien au chaud) et appuyez sur
Start (mise en marche). Aucun préchauffage n'est nécessaire.
N'utilisez pas cette fonction pour faire chauffer des aliments froids
autres que des craquelins, chips ou céréales sèches que vous
souhaitez rendre croustillants. Il est également recommandé de
ne pas garder des aliments chauds pendant plus de 2 heures.
Fermentation
Le mode Proof (fermentation) est conçu pour faire lever
(fermenter) les pâtes à pain. Appuyez sur l'option More (plus)
dans le menu principal, puis sur Proof (fermentation) et sur
Start (mise en marche). Couvrez bien la pâte pour éviter qu'elle
ne sèche. Le pain lèvera plus rapidement qu'à température
ambiante.
Déshydratation (Dehydrate)
Dehydrate est un mode de convection spécial conçu
pour déshydrater des aliments tels que fruits, légumes
ou herbes, et préparer des pâtes de fruits déshydratés
ou des charquis. Le mode Dehydrate utilise un flux
d’air et une chaleur basse pour retirer l’humidité des
aliments. Sélectionnez More, puis Dehydrate, entrez la
température désirée et pressez Start. La température
SHXW rWUH UpJOpH HQWUH ) HW ) /HV UpJODJHV
de température recommandés et les plages de temps
SUpYXHV SRXU GLIIpUHQWV W\SHV G¶DOLPHQWV GH PrPH TXH
des instructions supplémentaires sur ce mode, figurent
dans le guide de déshydratation. Lorsque le mode
'HK\GUDWH HVW HQ PDUFKH OD IRQFWLRQ G¶DUUrW DXWRPDWLTXH
DX ERXW GH KHXUHV HVW GpVDFWLYpH /D SRUWH GRLW rWUH
partiellement ouverte lorsque le mode Hydrate est en
marche. Maintenez la porte du four ouverte à l’aide de
l’espaceur de porte pour déshydratation inclus avec votre
four mural.
Precision Cooking (cuisson de
précision)
Les modes de cuisson de précision fournissent des conseils
et des algorithmes de cuisson préréglés pour aider l'utilisateur
du four à cuire divers types d'aliments. La sélection que vous
faites dans le menu Precision Cooking (cuisson de précision)
vous guidera dans l'entrée des informations nécessaires pour
vous aider à cuire vos aliments. À la fin du temps de cuisson
estimé, vérifiez la nourriture pour voir si elle est cuite à votre
goût. Notez que les différences de forme, de préparation et de
préférences de cuisson des aliments peuvent avoir un impact
sur le temps nécessaire pour cuire les aliments.
Certains programmes nécessitent l'utilisation de la sonde
thermique fournie avec votre four. La température cible de la
sonde est automatiquement définie en fonction des sélections
effectuées. Vérifiez toujours les aliments à l'aide d'un deuxième
thermomètre pour aliment, car l'emplacement de la sonde
thermique peut avoir un impact sur la température mesurée.
Reportez-vous à la section « Sonde thermique » pour plus de
détails sur l'utilisation et le positionnement correct de la sonde.
Sur certains écrans, l’icône
i
va apparaître. Appuyez sur
i
pour accéder à des informations supplémentaires relatives aux
programmes de cuisson correspondants.
Des programmes supplémentaires seront disponibles via des
mises à jour logicielles. Connectez votre four pour avoir accès
à ces mises à jour. Consultez la section sur la connexion au
Wi-Fi pour plus de détails sur la façon de connecter votre four.
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