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A. Zone de cuisson a la surface
B. Ustensile de cuisson/autoclave
C. D#passement maximal de _/2"(1,3 cm)
Utiliser des ustensiles de cuisson a fond plat pour une meilleure
transmission de la chaleur et plus d'economies d'energie. Les
ustensiles de cuisson dont le fond est arrondi, gauchi, nervure
ou entaille pourraient causer un chauffage inegal et des
resultats de cuisson mediocres.
Determiner si le fond d'un ustensile de cuisson est plat en
plagant le bord d'une r_gle contre la base de I'ustensile.
Lorsque I'on fait tourner la r_gle, aucun espace ni aucune
lumiere ne devrait _tre visible entre la r_gle et I'ustensile.Les
ustensiles de cuisson dont le fond comporte de legeres
bosselures ou de petites rainures de dilatation (conception
cuisine) peuvent _tre utilises.
Les ustensiles de cuisson dont le fond comporte de legeres
bosselures ou de petites rainures de dilatation (conception
cuisine) peuvent _tre utilises.
S'assurer que le dessous des casseroles et des po_les est
propre et sec avant de les utiliser. Les residus et I'eau peuvent
laisser des dep6ts Iors de la cuisson.
Ne pas faire cuire d'aliments directement sur la table de
cuisson pour eviter de I'endommager.
Lors de la preparation de conserves pendant de Iongues periodes,
alterner I'utilisation des surfaces de cuisson, des el6ments ou des
brSleurs de surface entre les quantites prepar6es. Cette alternance
permet aux dernieres surfaces utilisees de refroidir.
• Centrer I'autoclave sur la grille ou la plus grande surface de
cuisson ou sur le plus grand el6ment. 8ur les tables de cuisson
electriques, I'autoclave ne doit pas depasser de plus de
V2" (1,3 cm) hors de la surface de cuisson ou de I'el6ment.
• Ne pas placer I'autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux
el6ments ou deux brQleurs de surface & la fois.
Sur les modeles a vitroceramique, n'utiliser que des autoclaves
fond plat.
Pour plus de renseignements, communiquez avec votre service
local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent des produits
pour la preparation de conserves peuvent aussi offrir de I'aide.
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