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Cuissonsurlasurface
Recommandations sur les
ustensiles
L'utilisationdu bon ustensilepeut emp_,cherde nombreux
problemescomme la necessitede cuire plus Ionguementla
nourritureet la difficulte _ obtenir des resultatsuniformes.De bons
ustensilesreduisentles dureesde cuisson,utilisent moinsd'energie
et cuisentde fa£;onplus uniforme.
Tests pour v_rifier si les ustensiles ont
un fond plat
Verifiezqueles ustensilessont plats.
Test de la r_gle :
1. Placezune regleen traversdu fond de
rustensile.
2. Tenez I'ustensileface 9 la lumiere.
3. Aucune lumiereou tres peune doit etrevisible sousla regle.
Test de la bulle :
1. Mettez 2,5cm (1 po) d'eau dans I'ustensile.PlacezI'ustensilesur
la surfacede cuissonet tournez lacommandesur High (l'--leve).
2. Observezla formation de bullesIorsque I'eauchauffe. Desbulles
uniformessignifient de bonnesperformanceset des bulles
inegalesindiquent la presencede zonesplus chaudesdonnant
une cuissoninegale.
Desustensiles9 fond Des ustensiles9 fond rainureougondole.
lisse,plat. Desustensiles9 fond inegal ne cuisentpas
efficacementet peuventparfoisnepas
faire bouillir les liquides.
Desustensilesen Desustensilesenverre ouen metalpeu
materiaux@ais. @ais.
Desustensilesde la Desustensilesplus petits ou plusgrands
memetaille que (de 2,5cm [1 po]) que I'element.
I'element.
Despoigneesqui Desustensilesavecdes poigneescassees
tiennent bien. ou qui ne tiennentpas.
DespoigneesIourdesqui font renverser
rustensile.
Descouverclesqui Descouverclesqui ferment real.
ferment bien.
Deswoks 9fond plat. Deswoks avec un fond sur anneau.
Marmites de conserve/grands
ustensiles
Toutes les marmites pour les conserveset les grandes
casserolesdoivent avoir unfond plat et doivent etre
fabriqueesen materiau epais. Ceci esttres important pour les
surfaces_ dessuslisse.Labase nedoit pas d@asserde I'element
de plus de 2,5cm (1 po).
Si les marmitespour les conserveset lesgrandescasserolesne sont
pasconformes_ ces normes,les dureesde cuissonseront plus
Iongueset les surfacesde cuissonpourraientetre endommagees.
Certainesmarmitespour lesconservessont con_;uesavec des bases
plus petitespour etre utiliseessur des surfaces_ dessuslisse.
Pour la preparation de conserves, ne choisissez que le reglage
Highjusqu'_ ce que I'eau commence _ bouillir ou que la
pressionsuffisantesoit atteinte dans la marmite.Reduisezau
reglagele plus faible, maintenantI'ebullition ou la pression.Si la
chaleur n'est pas diminuee,la surfacede cuissonpourrait etre
endommagee.
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