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Cocci6n sabre superficie
Cocina profesional
Precauciones
de seguridad
y nivelaci6n
de la plancha
&n atgunosmodetos))
ADVERTEN ClA: No permita que el
flujo de aire proveniente de la tapa de ventilaci6n
de la plancha quede obstruido par recipientes de
cocci6n o toallas.
Quite la tapa de metal g la tabla para cortar antes
de encender la plancha.
La ensambladura de la plancha no debe fluitarse
para la limpieza.
Una vez que la unidad se encuentra en su
posici6n, la plancha puede nivelarse. Quite la tapa
de ventilaci6n levantdndola hacia arriba.
Aseg0rese de no ragar las superficies de acero
inoxidable cercanas mientras quita la tapa de
ventilaci6n.
Losdos tornillos internos son tornillos de apriete
para asegurar la plancha en su lugar. Afloje los
dos tornillos antes de nivelar. No quite estos dos
tornillos.
Losdos tornillos exteriores son tornillos de
nivelaci6n. No quite estos dos tornillos. Pueden
girarse para nivelar la plancha o para brindar una
inclinaci6n hacia adelante para que las grasas g
aceites se escurran de los alimentos que se estdn
Tapade ventilaci6n
delaplanc___
cocinando. Despu_s de los primeros usos, usted
podr6 juzgar la inclinaci6n que mejor se ajuste a
los alimentos que est6 cocinando g a su
preferencia personal,
Despu@sde nivelar la plancha, ajuste los tornillos
de apriete para asegurar la plancha en su lugar.
Ajuste los tornillos a mano; no ajuste de mas.
56
COmo
curar la
plancha
C6mo usar
la plancha
Antes de utilizar la plancha por primera vez,
4sta debe curarse.
Si la plancha no seha utilizado durante un perfodo
prolongado,@stadebevolver a curarse.
:1.Limpiebien la plancha con agua calientejabonosa
para eliminar cualquier revestimiento protector.
2. Limpiela superficie utilizando una soluci6n de 1
cuarto de gal6n de agua g 1 taza de vinagre
blanco. Sequebien.
3. Esparza1 cucharada de margarina vegetal
uniformemente con un cepillo par toda la plancha.
Nouseaceite de mafz porque puede pegarse.
4. Gire la perilla de control a 350°Fdurante
aproximadamente 30 minutos. Apague cuando el
aceite comience a humear. Dejeenfriar la plancha.
5. Repitael paso3.AsegOresede cubrir toda la
superficie con margarina.
6. Repitael paso4. Dejeenfriar la plancha. Limpie
toda la superficie de la plancha con un pa_o
grueso. Esparzauna fina capa de margarina sabre
la superficie con un cepillo. Su plancha ga estd
lista para usar.
La superficie de la plancha es una combinaci6n de
acero inoxidable Tipo 304 altamente pulido g una
placa t6rmica de aluminio para Iograr una
distribuci6n uniforme del calor. Esnormal que se
oscurezca con el usa a medida que los aceites se
cocinan en la superficie para ofrecer una base
antiadherente o "curado".
La plancha se encuentra controlada en forma
termost6tica g puede configurarse para mantener
cualquier temperatura desde 200°Fa 450°F.
NOTA:A diferencia de los quemadores de
superficie, que utilizan encendedores el_ctricos,
la plancha usa una barra incandescente para el
encendido. Lleva aproximadamente 45 segundos
que la barra incandescente alcance temperatura.
Elgas se suministra a la plancha una vez que
la barra incandescente alcance temperatura.
Paracalentar la plancha, presione la perilla de control
g gfrelahasta la configuraci6n de temperatura
deseada. Laluzdel biselse encender6 para indicar
que el control del termostato estOen funcionamiento.
Alimento Configuraci6n de temperatura
Panqueques 375°F
Hamburguesas 400°F
Tocino* 400°F
Queso asado 350°F
Huevos 275°F
*NOTA: Coloque el tocino sabre una plancha frfa.
No la precaliente.
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