Loading ...
Loading ...
Loading ...
DUREE DE
POSITION CUISSON
ALIMENTS DE LA minutes
GRILLE C0TI_ 1 COTE 2
Saucisses de Francfort 4 5-7 3-4
Galettes de viande
hach_e*
¾ po (2 cm) d'epaisseur 4 13-14 7-8
bien cuites
Tranche de jambon,
pr_cuit
1/2po (1,25 cm) 4 8-10 4-5
d'epaisseur
C6telettes d'agneau
1po (2,5 cm) d'epaisseur 4 14-17 8-9
C6telettes de porc
1po (2,5 cm) d'epaisseur 4 20-22 10-11
Bifteck
1po (2,5 cm) d'epaisseur
saignant a point 4 14-15 7-8
point 4 15-16 8-9
bien cult 4 18-19 9-10
*Placer jusqu'a 12 galettes, egalement espacees sur la grille de
la lechefrite.
(su ce 'k:_ns mod6es}
Dans un four a convection, Fair chaud que fait circuler le
ventilateur distribue continuellement la chaleur plus
uniformement que le mouvement naturel de I'air dans un four
thermique standard. Ce deplacement de I'air chaud maintient
une temp@ature uniforme dans tout le four, permettant de cuire
les aliments plus uniformement, en plus de donner des surfaces
croustillantes tout en y scellant I'humidite pour des pains plus
croustillants.
La plupart des aliments peuvent atre cults en reduisant les
temp@atures de cuisson de 25°F a 50°F (14°C a 28°C) et la duree
de cuisson peut atre reduite jusqu'a 80 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
• II est important de ne pas couvrir les aliments de telle sorte
que les surfaces demeurent exposees au deplacement de
Fair, permettant ainsi le brunissage et le croustillage.
• Minimiser la perte de chaleur en ouvrant la porte du four
seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des t61es a biscuits sans rebords et des plats de
r6tissage a c6tes plus bas pour permettre a I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• V@ifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dent par
exemple.
Utiliser un thermometre a viande ou une sonde
thermometrique pour determiner le degre de cuisson des
viandes et de la volaille. Verifier la temp@ature du porc et de
la volaille a deux ou trois endroits.
_s,£k,..4:
1. £-I_ment de cuisson au four par convection
La cuisson au four par convection peut _tre utilis_e pour cuire
des g&teaux delicats et des p&tisseries ainsi que des aliments sur
plusieurs grilles. IIest utile de decaler les articles sur les grilles
pour permettre une circulation plus uniforme de la chaleur. Si le
four est plein, il faudra peut-_tre un temps de cuisson
supplementaire.
Lors de la cuisson au four d'un repas comportant plusieurs types
differents d'aliments, veiller a choisir des recettes necessitant
des temp@atures semblables. Prevoir un espace d'au moins 1
po (2,5 cm) entre I'ustensile de cuisson et les parois du four.
Lors du prechauffage pour la cuisson au four par convection, les
elements de convection et du gril et I'element de cuisson au four
chauffent tous la cavite du four. Apres le prechauffage, I'element
de convection et I'element de cuisson au four s'allument et
s'eteignent par intermittence pour maintenir la temp@ature du
four et le ventilateur fait circuler constamment I'air chaud.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par
convection ou le prechauffage, les elements du gril et de
convection et le ventilateur s'eteignent immediatement. IIs se
rallument une fois la porte fermee.
• Reduire la temperature de la recette de 25°F (14°C). II peut
aussi _tre necessaire de reduire la duree de cuisson.
Cuisson au four par convection :
Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel
qu'indique a la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson". Lors de I'utilisation de deux grilles, les
placer aux positions 2 et 4. Lors de I'utilisation de trois grilles, les
placer aux positions 1,3 et 5.
1. Appuyer sur CONVECTION BAKE (cuissen au four par
convection).
2. Sur certains modeles, appuyer sur les touches (boutens)
TEMP (haut ou bas) pour regler une temp@ature autre que
350°F (175°C). Appuyer sur les touches (boutens) a fieche
(haut ou bas) pour augmenter ou baisser la temperature par
tranches de 5°F/5°C.
3. Appuyer sur START (raise en marche).
Une duree de prechauffage et "PrE" apparaissent sur
I'afficheur. La commande du four regle automatiquement une
duree de prechauffage en fonction de la temperature de four
choisie. Lorsque la temperature reglee est atteinte, la
temp@ature remplace "PrE" sur I'afficheur.
Lorsque la temp@ature reglee est atteinte, un signal sonore
se fait entendre (si active).
4. Appuyer sur OFF (arr_t) Iorsque la cuisson est terminee.
33
Loading ...
Loading ...
Loading ...