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20 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820
Guide de cuisson Wolf
ALIMENT
MODE
TEMPÉRATURE
DU FOUR
GRILLE
DURÉE
TEMPÉRATURE
DE LA SONDE
REMARQUES
PORC
Côtelettes, steaks
(1,3cm d’épaisseur)
Grillage Élevée 5 5-10 min Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Rôtissage par
convection
350°F
(175°C) 3 10-15 min
Rôtissage à feu doux Cuisson 300°F
(150°C) 2 Placez dans un plat couvert avec du liquide
au quart de la hauteur de la viande.
Côtes levées Cuisson 300°F
(150°C) 3 Placez dans du papier d’aluminium ou un plat
couvert avec du liquide au quart de la hauteur
de la viande.
Filet Rôtissage par
convection
400°F
(205°C) 3 35-45 min/kg Saignant
130°F
(55°C)
Steak de jambon
(1,3cm d’épaisseur)
Grillage Élevée 5 5-10 min Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Steak de jambon
(2,5cm d’épaisseur)
Grillage Élevée 5 10-15 min Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Jambon, entier Cuisson 335°F
(170°C) 2 25–35 min/kg 160°F (70°C)
Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
AGNEAU
Côtelettes, steaks
(1,9cm d’épaisseur)
Grillage Élevée 5 5-10 min Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Cuisse Rôtissage par
convection
425°F
(220°C)/
325°F
(165°C)
2 reportez-vous
à la remarque
145°F (65°C) Rôtir pendant 30 minutes à 425°F, réduisez
la température à 325°F et cuisez jusqu’à la
température interne désirée.
Rôti de veau Rôtissage par
convection
300°F
(150°C) 2 65–75 min/kg 140°F (60 °C)
Couronne Rôtissage par
convection
325°F (165°C) 2 35-45 min/kg 145°F (65°C)
PIZZA
Calzones Pierre de
cuisson
375°F (190°C) 1 10-15 min
Faite à la maison Pierre de
cuisson
450°F
(230°C) 1 5-15 min
Pizza à pain français Grillage Moyenne 5 10-15 min
POISSON
Filet (moins de
2,5cm d’épaisseur)
Grillage Moyenne 5 10-20 min
Filet (plus de
2,5cm d’épaisseur)
Rôtissage par
convection
375°F
(190°C) 5 15-25 min
LÉGUMES
Pommes de terre, patates
sucrées
Cuisson 350°F
(175°C) 3 45-60 min
Légumes mélangés Rôtissage par
convection
400°F
(205°C) 4 10-20 min
AUTRE
Pain de viande Rôtissage 425°F
(220°C)/
325°F
(165°C)
2 reportez-vous
à la remarque
165°F (75°C) Rôtir pendant 20 minutes à 425°F, réduisez
la température à 325°F et cuisez jusqu’à la
température interne désirée.
Saucisse, saucisse Bratwurst
(fraîches)
Grillage Moyenne 5 10-15 min Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Nachos Grillage Faible 3 15-20 min
Quiche Cuisson 350°F
(175°C) 3 40-50 min
Repas dans un plat Cuisson 350°F (175°C) 3 45-60 min 175°F (80°C)
Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de
maladie d’origine alimentaire.
Guide de cuisson
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