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Convection
Préchauffez le four avant d’ajouter des aliments. Une
fois le four préchauffé, placez les aliments dans le four
rapidement pour minimiser la perte de chaleur. Placez le
plat de nourriture sur la grille avec le creux vers le bas.
Aliment Température
du four
Temps de cuisson
(minutes)
Astuces/procédés de cuisson
Biscuits 350°F (175°C) 13 - 20 Un moule à pâtisserie foncé ou terne donne une croûte plus
brune et plus croustillante.
Gâteau, 13”x9” 350°F (175°C) 23 - 28 Pour une croûte tendre et légèrement dorée, utilisez des
ustensiles de cuisson en métal léger et brillant.
Petits gâteaux 350 - 375°F
(175 - 190°C)
8 - 14 Un moule à pâtisserie foncé ou terne donne une croûte plus
brune et plus croustillante.
Pain au maïs 425 - 450°F
(220 - 230°C)
25 - 30 Utilisez un moule carré.
Cupcakes 350°F (175°C) 18 - 21 Idéal pour les mélanges prêts à l’emploi. Préparez selon les
instructions sur l’emballage.
Petit pains 400°F (205°C) 12 - 18 Utilisez avec des petits pains frais ou surgelés.
Tarte aux fruits frais 375°F (190°C) 50 - 60 Un moule à tarte foncé ou terne donne une croûte plus
brune et plus croustillante.
Muffins 400°F (205°C) 10 - 18 Idéal pour les mélanges prêts à l’emploi. Préparez selon les
instructions sur l’emballage.
Légumes grillés 425 - 450°F
(220 - 230°C)
15 - 20 Utilisez une casserole en métal sombre ou terne. Remuez
une fois.
Sablés 450°F (230°C) 10 - 18 Idéal pour différents sablés. Utilisez une poêle à revêtement
sombre.
Cuisson d'œufs au micro-onde
● Ne faites jamais cuire ou réchauffez les œufs avec la
coquille ; ils peuvent exploser.
● Percez toujours les œufs entiers pour les empêcher
d’éclater.
● Ne dépassez jamais le temps de cuisson indiqué, car
vos œufs durcissent lorsqu’ils sont trop cuits.
● La cuisson des œufs brouillés est sans danger.
Cuisson de légumes au micro-onde
● Les légumes doivent être lavés juste avant la cuisson.
L'ajout d’eau est rarement nécessaire. Ajoutez environ
¼ de verre d’eau pour les légumes denses tels que
pommes de terre ou carottes.
● Les petits légumes (carottes, pois, haricots de Lima,
etc.) cuisent plus vite que les gros légumes.
● Les légumes entiers, tels que pommes de terre, courge
poivrée ou maïs en épi, doivent être disposés en cercle
sur le plateau tournant avant la cuisson. Ils cuisent plus
uniformément s’ils sont retournés à mi-cuisson.
● Placez toujours les légumes tels qu’asperges et brocoli,
avec les extrémités de la tige dirigées vers le bord du
plat et les pointes vers le centre.
● Lors de la cuisson de légumes coupés, couvrez toujours
le plat avec un couvercle ou un film plastique ventilé
pour micro-onde.
● Les légumes entiers non pelés tels que pommes de
terre, patates douces, courges, aubergines, etc., doivent
avoir la peau piquée à plusieurs endroits avant la
cuisson pour éviter qu’ils n’éclatent.
● Pour une cuisson plus uniforme, remuez ou réarrangez
les légumes entiers à mi-cuisson.
● La plupart du temps, plus les aliments sont denses, plus
le temps de repos requis est long. Par exemple, une
pomme de terre au four doit reposer pendant 5 minutes
avant de servir, tandis qu’un plat de petits pois peut être
servi immédiatement.
Réchauffe d’aliments
Risque de brûlure !
Il y a toujours une possibilité d'ébullition retardée quand un liquide
est chauffé. Cela signifie que le liquide atteint la température
d’ébullition sans que des bulles de vapeur habituelles ne remontent
à la surface. Même si le récipient ne bouge qu'un tout petit peu, le
liquide chaud peut soudainement déborder et éclabousser. Lorsque
vous chauffez des liquides, placez toujours une cuillère dans le
récipient. Cela empêche l’ébullition retardée.
FR-21
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