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Pizza bien garnie
Cro6te
235 ml (1 tasse) d'eau
30 ml (2 c. b soupe)
d'huile d'olive
1 paquet de levure
s_che active
710 ml (3 tasses) de
farine tout-usage
30 g (1 oz) de parmesan
frais r_p6 (voir
Conseils)
5 ml (1 c. b th6) de
sucre
4 ml (_ c. b th6) de sel
2 ml(_c, bth6) de
basilic s6ch6
Huile d'olive
Semoule de mais
Sauce
355 b 475 ml (1_ b 2
tasses) de sauce
b pizza, Alfredo,
barbecue ou autre
sauce pr6par6e
favorite
Garniture
710 ml (3 tasses) de
saucisse ou de
boeuf bach6 cuR,
de pepperoni
tranch6, de bacon,
de jambon, de
crevettes, de
poulet cuR, de
poivrons r6tis, de
champignons frais,
d'olives, d'oignons,
d'ail r6ti, de feuilles
de basilic frais, de
tomates tranch6es,
de coeurs d'artichaut,
de c_pres ou
d'autres garnitures
favorites
455 g (1 Ib) de
mozzarella, de
provolone, de
cheddar, de
parmesan ou d'autre
fromage favori rBp6
Dans une petite casserole, mettre I'eau et 30 ml (2 c.
soupe) d'huile. Faire chauffer a feu doux jusqu'_ ce que ce
soit chaud, 40 a 46 °C (105 _115 °F). Incorporer la levure
en remuant pour la dissoudre. R6server.
Placer la lame p6trisseuse dans le bol de travail. Ajouter
la farine, le parmesan, le sucre, le sel et le basilic. Faire
tourner le robot environ 5 secondes; racier les parois du bol.
Faire toumer pour mdanger, environ 5 secondes, en raclant
les parois du bol au besoin. Pendant que le robot tourne,
ajouter lentement le mdange de levure. Faire tourner le robot
pendant 1_ minute _ 2 minutes; la pate formera une boule.
Retirer et placer la pate dans un bol graiss6 en la
retournant pour graisser tousles c6t6s. Couvrir; laisser
monter dans un endroit chaud jusqu'_ ce que la pate
double de volume, soit pendant environ 45 _ 60 minutes.
Graisser avec de I'huile d'olive une plaque _ pizza de
35,5 cm (14 po) (3,75 cm [1 _Apo] de profondeur);
saupoudrer de semoule de maTs. Abaisser la pate; former
un grand cercle en tapotant. Placer sur la plaque en
appuyant dans le fond et sur les c6t6s. Garnir de sauce,
de viande, de 16gumes et de fromage, au go0t.
Faire cuire a 200 °C (400 "F) pendant 5 minutes. R6duire la
temp@ature _ 180 °C (350 °F) et faire cuire 28 a 33 minutes
ou jusqu'_ ce que la cro0te soit dor6e et que le fromage
gr6sille. Laisser reposer 15 minutes avant de coupen
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 510 calories, 26 g de prot6ines, 41 g
de glucides, 26 g de mati_res grasses totales, 12 g de gras
satur6s, 55 mg de cholest@ol, 970 mg de sodium.
VARIANTES
Pizza & cro6te mince
Pr6parer la pate tel qu'indiqu6 ci-dessus et laisser monter.
Graisser deux plaques a pizza de 30,5 cm (12 po) avec de
I'huile d'olive; saupoudrer de semoule de maTs.Abaisser
la pate; diviser en 2 boules. Former deux cercles de 30,5
cm (12 po) et placer sur les plaques en appuyant dans le
fond et sur les c6t6s. Faire cuire _ 220 _'C(425 _'F)pendant
8 minutes.
Garnir chaque croOte de 235 ml (environ 1 tasse) de sauce,
355 ml (I_A tasse) de viande et ou de 16gumeset de 225 g
(8 oz) de fromage, au goOt. Fairecuire _ 220 °C (425 °F)
pendant 15 a 20 minutes ou jusqu'a ce que la croOte soit
dor6e et que le fromage gr6sille. Si la cuisson se fait sur
deux grilles, inverser les plaques _ mi-cuisson.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 510 calories, 27 g de prot6ines, 42 g
de glucides, 26 g de mati_res grasses totales, 12 g de gras
satur6s, 55 mg de cholest@ol, 1020 mg de sodium.
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