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Pommes de terre au four garnies en cocotte
3 tranches de bacon
115 g (4 oz) de cheddar
extra-piquant,
refroidi
115 g (4 oz) de cheddar
piquant rum6,
refroidi
30 g (l oz) de
parmesan, b/a
temp6rature
ambiante
2,4 litres (2_ pintes)
d'eau
10 ml (2 c. b th6)
de sel, divis6
905 g (2 Ib) de pommes
de terre Russet
60 ml (_ tasse) de
feuilles de persil frais
/6g_rement tass6es
6 oignons verts,
coup6s en morceaux
de 2,5 cm (1 po)
1 pot de 455 g (16 oz)
de cr_me sure
30 ml (2 c. b soupe) de
farine tout-usage
2 ml(½cbth6) de
poivre noir concass6
1 tranche (7,5 cm/3po)
de/a baguette
15 ml (1 c. b soupe)
de margarine ou de
beurre, ramolli
Dans une po61ede 30,5 cm (12 po), faire cuire le bacon
feu moyen jusqu'_ ce qu'il soit croquant. Retirer le bacon
en r6servant 30 ml (2 c. _ soupe) du jus de cuisson;
6goutter le bacon sur des serviettes de papier, 6mietter
et r6server.
Placer le disque raper de 4 mm dans le bol de travail.
Ajouter le cheddar et le parmesan, une petite quantit6
la fois, en les coupant pour qu'ils entrent dans la goulotte
au besoin. Fairetourner le robot pour raper. R6server.
Dans un faitout, mettre I'eau et 7 ml (1_/2c. a th6) de sel;
porter a 6bullition _ feu vif. Entre-temps, placer le disque
raper de 4 mm dans le bol de travail. Ajouter les pommes
de terre, une petite quantit6 a la fois, en les coupant pour
qu'elles entrent dans la goulotte au besoin. Fairetourner
le robot pour raper. Si d6sir6, rincer les pommes de
terre et bien les 6goutter. Lorsque I'eau bout, ajouter les
pommes de terre et porter de nouveau a 6bullition. Faire
cuire 1 minute ou jusqu'a ce que les pommes de terre
soient 16g@ement croquantes. Bien 6goutter.
Remplacer le disque raper par la lame polyvalente dans
le bol de travail. Pendant que le robot tourne, ajouter
le persil et les oignons par la goulotte. Faire tourner le
robot jusqu'a ce que les ingr6dients soient hach6s, 2 ou 3
secondes. Retirer et r6server.
Dans un grand bol _ m61anger,combiner la cr_me sure,
la farine, le poivre, les 2 ml (Y2c. a th6) de sel restants
et le jus de cuisson du bacon r6serv6; bien m61anger.
Ajouter les pommes de terre, le fromage r_p6, le m61ange
d'oignon et le bacon r6serv6; remuer doucement pour
bien m61anger. Etaler sur un plat allant au four de 2,4 L
(2Y2pintes) graiss#.
Ouvrir la baguette en Iongueur. Beurrer I'int@ieur;
refermer. Couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Placer
la lame polyvalente dans le bol de travail. Ajouter le pain
beurr6. Faire tourner le robot jusqu'_ I'obtention d'une
chapelure fine, de 10 _ 12 secondes. Saupoudrer le
mdange de chapelure sur les pommes de terre. Faire cuire
180 "C (350 °F) 45 a 60 minutes ou jusqu'a ce que la
pr6paration soit dor6e et commence _ gr6siller.
Donne : 12 portions de 175 ml (environ 3Atasse).
Par portion : Environ 290 calories, 9 g de prot6ines, 20
g de glucides, 19 g de mati@es grasses totales, 12 g de
gras satur6s, 45 mg de cholest@ol,
520 mg de sodium.
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