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Pour réussir les spirales
• Commencer par choisir les meilleurs aliments à transformer en spirale. Voir la lista à gauche. Voici une règle générale :
penser aux aliments que l'on peut râpé il pourra être transformé facilement en spirales.
• Les fruits et légumes fermes se transforment plus facilement que ceux possédant des graines. Les graines peuvent se
coincer dans la lame et ne produiront pas des spirales uniformes. Pour les légumes comme la courge jaune, utiliser les
parties fermes et réserver la partie renfermant les graines pour d'autres utilisations.
• La dimension est importante. Les meilleurs aliments à transformer en spirales sont ceux possédant la dimension la mieux
adaptée à la dimension de l'entonnoir.
• Lors de la transformation en lanières, les aliments symétriques (comme les courgettes et les concombres) produiront de
meilleurs résultats. Les gros aliments peuvent être coupés afin de pouvoir les introduire dans l'entonnoir, mais les lanières
ne seront pas uniformes et belles.
• Brosser ou peler les légumes et les fruits avant de les transformer en spirales. Lorsque possible, les aliments devraient être
pelés. Les pelures produisent de la pulpe pouvant se coincer sur la lame. Les courgettes, courges jaunes, concombres et
pommes sont des exemples d'aliments à utiliser avec la pelure.
• Centrer l'aliment dans le spiraleur afin d'obtenir une coupe uniforme. Les aliments tenus à la verticale dans l'entonnoir à
l'aide du poussoir produiront de meilleurs résultats.
• Les pommes, poires et pommes de terre sont des exemples d'aliments pouvant s'oxyder rapidement pendant la coupe.
Parsemer les fruits de jus de citron et placer les pommes de terre dans l'eaue dès la fin de la transformation. S'assurer
d'éponger et d'assécher complètement avec des essuie-tout.
• Les fruits et légumes en spirales peuvent être mangés crus ou cuits. La plupart des nouilles puevent être réfrigérées dans
des contenants fermés pendant 2 à 3 jours.
• Assécher les nouilles avec des essuie-tout avant de servir ou les blanchir dans de l'eau pour éviter de produit des sauces
liquides. Faire réduire les sauces avant de napper les nouilles aux légumes pour éviter de rendre les sauces liquides.
• Les légumes et fruits en spirales se transformeront en très longs fils. Utiliser un couteau ou des ciseaux pour couper les
légumes en portion à servir.
• Utiliser des pinces ou une fourchette à pâte pour servir les nouilles.
• Le morceau restant de 2,5 cm (1 po) peut être mangé en collation ou conservé pour utiliser dans les bouillons, les soupes
ou les salades.
• Lorsque vous coupez des aliments de forme longue, guidez-les afin qu'ils restent centrés dans l'entonnoir.
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