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Sélection des types d’ustensiles de cuisine.
Pour de meilleurs résultats
• Placer uniquement des casseroles sèches sur les éléments de surface. Ne
pas placer les couvercles sur les éléments de surface, en particulier les
couvercles humides.
• Ne pas utiliser des woks dotés d’anneaux porteurs. Ce type de wok ne
chauffera pas sur les éléments de surface en verre.
• Nous vous recommandons d’utiliser uniquement des woks dont la base est
plate. Ils sont disponibles dans votre magasin local de vente au détail. La
base du wok doit avoir le même diamètre que l’élément de surface afin
d’assurer un contact approprié.
• Certaines procédures de cuisson spéciales nécessitent des ustensiles de
cuisine spécifiques tels que les cocottes minute, friteuses, etc. Tous ces
usten-siles de cuisine doivent avoir un fond plat et une taille correcte.
Respecter les points suivants dans l’appertisation
Les marmites qui débordent au-delà de 1″ du cercle de l’élément de surface
ne sont pas recommandées pour la plupart des surfaces de cuisson. Toutefois,
lors de l’appertisation avec un bain-marie ou un cuiseur sous pression, des
marmites ayant un diamètre plus grand peuvent être utilisées. Parce que les
températures d’ébullition(même sous la pression) ne sont pas préjudiciables
aux surfaces de la plaque de cuisson qui entourent les éléments de surface.
TOUTEFOIS, NE PAS UTILISER DES CUISEURS SOUS PRESSION AYANT
UN DIAMÈTRE PLUS GRAND OU D’AUTRES MARMITES AYANT UN
DIAMÈTRE PLUS GRAND POUR LA FRITURE OU L’ÉBULLITION DES
ALIMENTS AUTRE QUE L’EAU. La plupart de sirops et les mélanges de
sauces et toutes les cuissons par friture aux températures bien plus élevées
que celle de l’eau bouillante. Ces températures peuvent éventuellement altérer
les surfaces en verre de la plaque de cuisson.
1. S’assurer que le conserveur correspond au centre de l’élément de surface.
Si votre plaque de cuisson ou son emplacement ne permet pas au
conserveur d’être centré sur l’élément de surface, utiliser des marmites de
petit diamètre pour de bon rendement d’appertisation.
Vérifier les bases des casseroles
en utilisant une règle.
Ne pas placer des casseroles
mouillées sur le verre de la
plaque de cuisson.
Ne pas utiliser des woks dotés
d’anneaux porteurs sur le verre
de la plaque de cuisson.
Utiliser des woks ayant un
fond plat sur le
Les casseroles ayant des bases arrondies, incurvées, rugueuses ou déformées ne sont pas recommandées.
Juste!
Ne pas faire fonctionner la plaque de
cuisson sans ustensile placé sur
la plaque chauffante.
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