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Fonctionnement du four
Modes de cuisson
MODE ICÔNE ÉTENDUE DESCRIPTION
Vapeur 86–210°F
Utilise uniquement de la vapeur. Idéal pour les fruits de mer, les légumes
et le riz.
Convection 90–445°F
Cuit et brunit uniformément les aliments tout en réduisant la durée de
cuisson. Permet la cuisson sur plusieurs grilles.
Humide à convection 180–445°F
Le four se ferme hermétiquement pour conserver l'humidité et utilise la
convection. Idéal pour les pains rapides et les plats en cocotte.
Vapeur et convection 180–445°F
Utilise la vapeur et la convection. Idéal pour maintenir un intérieur
humide, brunir uniformément et rendre croustillant.
Grillage*
Faible, moyen, élevé Utilise l'élément de grillage pour saisir intensément et brunir les aliments.
Rôtissage lent
†
Rôtit automatiquement les aliments, pour optimiser le niveau de cuisson
choisi et le délai voulu.
Pain et pâtisserie 180–445°F
Utilise la vapeur, puis la convection, pour obtenir un intérieur tendre et un
extérieur croustillant.
Apprêt 77–104°F
Le four garde une température constante qui est idéale pour apprêter la
pâte.
Sous vide 86–203°F
Utilise la vapeur. Pour les aliments scellés dans un sac et cuits à une tem-
pérature précise.
Réchauage
180–390°F Rehydrate et rend les aliments croustillants.
Garder au chaud
140–210°F Utilise la convection pour garder au chaud les aliments chauds cuits.
Gourmet (gastronomique)
–
Donne des recommandations pour le mode de cuisson et la position de
la grille de certains aliments. La température et la durée de cuisson varient
selon la cuisson voulue.
Gourmet+ (gastronomique+) –
Optimise la durée de cuisson, la température et l'humidité tout au long du
cycle de cuisson pour automatiquement cuire les aliments choisis.
Cuisson 122–280°F
Utilise la vapeur et la convection pour réchauer des serviettes, des
pierres et d'autres articles utilisés pour les massages ou la détente.
Nettoyage 210°F
Utilise la vapeur pour nettoyer des articles comme les biberons et les
bocaux pour la mise en conserve.
Nettoyage à vapeur 176°F
Pour le nettoyage courant du four, y compris le nettoyage à vapeur et le
cycle de détartrage.
*Laissez préchauer pendant trois minutes.
†
La sonde est requise. La durée de cuisson et la température s'ajustent automatiquement pour atteindre
la cuisson voulue.
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