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Guide de cuisson _29
04 GUIDE DE CUISSON
Attendez-vous à ce que la température s’élève de 10°F pendant le temps de repos.
ALIMENT RETIRER DU FOUR APRÈS REPOS (10 MIN)
Bœuf
Saignant 135 °F 145 °F
Moyenne 150 °F 160 °F
Bien cuit 160 °F 170 °F
Porc
Moyenne 150 °F 160 °F
Bien cuit 160 °F 170 °F
Volaille
Viande noire 170 °F 180 °F
Viande blanche 160 °F 170 °F
Cuisson de la volaille
Placez la volaille sur une grille à rôtir transparente aux micro-ondes, dans un plat allant au micro-ondes, et
couvrez de papier sulfurisé pour éviter les projections. Recouvrez de fines bandelettes d’aluminium les os,
les parties peu charnues et les zones sensibles à la cuisson.
Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la volaille reposer pendant la durée
recommandée.
ALIMENT TEMPS DE CUISSON/PUISSANCE INSTRUCTIONS
Poulet entier
Jusqu’à 4 lb
Temps de cuisson : 6 à 10 min/lb
180 °F viande noire
170 °F viande blanche
Placez le poulet, côté poitrine vers le
bas, sur la grille à rôtir. Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Faites
cuire jusqu’à ce que le jus s’écoulant du
poulet soit clair et que la chair autour des
os ne soit plus rosée. Laissez reposer
pendant 5 à 10 minutes.
Puissance :
Moyennement élevée (7)
Morceaux de
poulet
jusqu’à 2 lb
Temps de cuisson : 6 à 10 min/lb
180 °F viande noire
170 °F viande blanche
Placez le poulet dans un plat, l’os orienté
vers le bas et la partie plus épaisse orientée
vers l’extérieur du plat. Couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à la moitié du temps de
cuisson. Faites cuire jusqu’à ce que le jus
s’écoulant du poulet soit clair et que la chair
autour des os ne soit plus rosée. Laissez
reposer pendant 5 à 10 minutes.
Puissance :
Moyennement élevée (7)
Cuisson des fruits de mer
Placez le poisson sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et dans un plat du même
type. Utilisez un couvercle hermétique pour cuire le poisson à l’étuvée. L’utilisation de papier sulfurisé ou
d’une serviette en papier comme couvercle produit moins de vapeur. Faites cuire le poisson jusqu’à ce qu’il
s’émiette facilement à la fourchette. Ne faites pas trop cuire le poisson. Vérifiez sa cuisson une fois le temps
minimum écoulé.
ALIMENT TEMPS DE CUISSON/PUISSANCE INSTRUCTIONS
Steaks de thon
et de saumon
Jusqu’à 1,5 lb
Temps de cuisson :
7 à 11 min/lb
Placez les steaks sur la grille à rôtir, côté le
plus épais orienté vers l’extérieur de la grille.
Couvrez de papier sulfurisé. Retournez à
mi-cuisson. Faites cuire le poisson jusqu’à
ce qu’il s’émiette facilement à la fourchette.
Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes.
Puissance :
Moyennement élevée (7)
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