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28_ Guide de cuisson
RÉCIPIENTS
TRANSPARENT AUX
MICRO-ONDES
COMMENTAIRES
Thermomètre
3
N’utilisez que ceux portant la mention
« Transparents aux micro-ondes » et suivez
les instructions. Ils permettent de contrôler
la température à différents endroits. Les
thermomètres classiques peuvent être
utilisés une fois les aliments retirés du four.
Ustensiles en paille, osier et
bois
3 8
Utilisez-les uniquement pour réchauffer des
aliments pendant un court laps de temps
car ces matières sont inflammables.
3 : recommandé
3 7 : à utiliser avec précaution
7 : dangereux
Guide de cuisson
MICRO-ONDES
Les micro-ondes sont d’abord attirées puis absorbées par l’eau, la graisse et le sucre contenus dans les
aliments.
En pénétrant dans les aliments, les micro-ondes provoquent une excitation des molécules. Cette agitation
crée des mouvements de friction qui génèrent la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments.
Cuisson de la viande
Placez la viande côté gras vers le bas sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et le tout
dans un plat du même type. Recouvrez les os ou les parties peu charnues de fines bandelettes de papier
aluminium. Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la viande reposer pendant la durée
recommandée.
Les températures suivantes sont les températures lors du retrait du four. La température des aliments
augmente durant le temps de repos.
ALIMENT TEMPS DE CUISSON/PUISSANCE INSTRUCTIONS
Rôti de bœuf
(désossé)
Jusqu’à 4 lb
Temps de cuisson :
10 à 15 min/lb à 145 °F (saignant)
12 à 17 min/lb à 160 °F (à point)
14 à 19 min/lb à 170°F (bien cuit)
Placez le rôti côté gras vers le bas sur
la grille à rôtir et couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à la moitié du
temps de cuisson. Laissez reposer
pendant 10 à 15 minutes.
Puissance :
élevée (10) durant les 5 premières
minutes, puis moyenne (5).
Porc (désossé
ou non)
Jusqu’à 4 lb
Temps de cuisson :
15 à 20 min/lb à 170 °F (bien cuit)
Placez le rôti côté gras vers le bas sur
la grille à rôtir et couvrez de papier
sulfurisé. Retournez à la moitié du
temps de cuisson. Laissez reposer
pendant 10 à 15 minutes.
Puissance :
élevée (10) durant les 5 premières
minutes, puis moyenne (5).
SMH8165_XAC_00355D_06-FR.indd 28 2011-05-31 10:29:55
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