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Las rejillas de la supercie se jan con el gancho de un
extremo de la rejilla y la hendidura del otro. Para extraer las
rejillas, eleva la parte trasera de la rejilla izquierda para soltar
el gancho y, a continuación, eleve la parte delantera de la
rejilla derecha para soltarla del gancho y extráigalas. Para
volver a colocar las rejillas, introduzca primero la rejilla
izquierda. Coloque la hendidura delantera de la rejilla
derecha sobre el gancho de la rejilla izquierda; a
continuación, eleve la parte trasera de la rejilla izquierda y
coloque la hendidura sobre el gancho de la rejilla derecha.
A pesar de que las rejillas de los quemadores son duraderas,
perderán gradualmente el brillo y/o cambiarán de color
debido a las altas temperaturas de la llama de gas.
Tamaño del quemador
Seleccione un quemador cuyo tamaño sea el más adecuado
para el utensilio de cocina. Vea la ilustración y la tabla
siguientes.
Tamaño del
quemador
Uso recomendado
Pequeño ■ Cocción con calor bajo
■ Para derretir chocolate o
mantequilla
Medium (Media) ■ Quemador multiuso
Grande ■ Para utensilios de cocina
grandes
Grande (potencia
máxima)
■ Para utensilios de cocina
grandes
■ El quemador más potente
Ovalado ■ Para platos más alargados
Utensilios de cocina
IMPORTANTE: No deje utensilios de cocina vacíos sobre un
área de cocción, un elemento o un quemador de supercie
calientes.
El utensilio de cocina ideal debe tener fondo plano, lados
rectos, una tapa que encaje bien y el material debe ser de
grosor mediano a pesado.
Los acabados ásperos pueden rayar la supercie de cocción
o las bobinas de encendido. El aluminio y el cobre pueden
usarse como centro o base del utensilio de cocina. Sin
embargo, cuando se use como base puede dejar marcas
permanentes en la supercie de cocción.
El material de los utensilios de cocción afecta al resultado
porque inuye en la rapidez y la uniformidad de la
transferencia del calor.
No deben usarse utensilios de cocina con supercies
antiadherentes debajo del asador.
Verique si está plano colocando el borde derecho de una
regla a lo largo del fondo del utensilio de cocina. Al girar la
regla no debe haber espacio ni luz visible entre la regla y el
utensilio de cocina.
Utilice la tabla siguiente como guía de las características de
los materiales de los utensilios de cocina.
Utensilios de
cocina
Características
Aluminio ■ Se calienta de manera rápida y
uniforme.
■ Sirve para todos los tipos de cocción.
■ Los espesores medianos o pesados
son óptimos para la mayoría de los
trabajos de cocción.
■ Pueden quedar residuos de aluminio,
que se reducirán si se limpia
inmediatamente después de la
cocción.
Hierro fundido ■ Se calienta de manera lenta y
uniforme.
■ Es bueno para dorar y freír.
■ Mantiene el calor para una cocción
lenta.
■ Los bordes ásperos o las rebabas
podrían rayar la supercie de
cocción.
A
B
A. Gancho
B. Hendidura
Grande
(con más
potencia)
Medio
Oval
Parte frontal de la estufa
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