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¡Felicitaciones por haber elegido el
modelo 270 de Chef’sChoice
®
Hybrid
®
Diamond Hone
®
!
El modelo 270 Hybrid
®
Diamond Hone
®
de tres etapas es fabricado en Avondale,
Pennsylvania por EdgeCraft, sede de los afiladores de Chef’sChoice, la empresa líder
mundial en Cutting Edge Technology
®
. Este afilador combina tecnologías de afilado
eléctrico y manual CrissCross
®
patentadas por Chef’sChoice para crear un filo de corte du-
radero de triple bisel de gran eficacia en todos sus cuchillos. El filo de corte se somete a
un amolado fino y un pulido para otorgar un afilado extremo y conserva, al mismo tiem-
po, fuertes dientes microscópicos que proporcionan un corte muy eficaz para todas sus
necesidades relacionadas con la preparación de alimentos y, en especial, de materiales
fibrosos. Los filos suelen poder afilarse de nuevo en la etapa 3 sin necesidad de encender
el aparato.
Le complacerá ver cuán fácil es usar el Hybrid
®
. Lea y siga las instrucciones con cuidado.
Guarde el afilador en un lugar accesible para poder disfrutar el placer de afilar cuchillos
todos los días.
DESCRIPCIÓN DEL MODELO 270 DEL AFILADOR DE CUCHILLOS
CHEF’SCHOICE HYBRID
®
DIAMOND HONE
Este avanzado afilador Hybrid
®
Diamond Hone tiene dos etapas de afilado, 1 y 2, con motor
a las cuales sigue una etapa de amolado manual.
En la etapa 1, los muy eficaces discos abrasivos de diamante a motor eliminan los filos
romos y producen un borde facetado muy afilado a 20 grados convencionales en cada lado
de la hoja. En la etapa 2, se utiliza una tecnología similar con abrasivos de diamante más
finos a un ángulo levemente mayor para crear un segundo bisel pequeño a lo largo del
filo. Este proceso de amolado y afilado de dos pasos deja un perfil en forma de arco y más
fuerte a lo largo del filo lo cual le brinda mayor fuerza y durabilidad. En la etapa 3, se pule
levemente el filo con lo cual se produce un borde Trizor similar al de una hoja de afeitar con
mayor perfección, filo y durabilidad.
En la etapa 1, hay dos ranuras guía para el cuchillo. Se denominan ranuras izquierda y
derecha de la etapa 1. Del mismo modo, en la etapa 2 hay dos ranuras guía, izquierda y
derecha, que afilan de manera alternada el lado izquierdo y derecho del filo de la hoja. La
etapa 3 tiene sólo una ranura guía que centra la hoja de manera que la acción de amolado
en ambos lados del filo se realice al mismo tiempo. Cuando afile en las etapas 1 y 2, siempre
siga un patrón alternado de afilado sobre la ranura derecha e izquierda. Este patrón asegura
que ambos lados (facetas) del filo estén afilados de la misma manera para proporcionar
mejor control de la acción de corte de la hoja.
Este diseño de tres etapas ofrece lo último en versatilidad del filo del cuchillo de modo
que pueda adaptar la geometría del filo a sus necesidades de corte. Descubrirá que el
modelo 270 le brinda un filo muy superior y conserva un corte importante para algunas de
las tareas de corte más difíciles.
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