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DUMPLINGS AU PORC CUITS À LA VAPEUR
Donne 9 portions (de 2 dumplings)
Ingrédients :
225 g (½ lb) de porc haché
250 ml (1 tasse) de bok choy, émincé
60 ml (¼ tasse) d’oignon vert, émincé
15 ml (1 c. à table) de gingembre frais, râpé
1 grosse gousse d’ail, émincée
1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre
1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
36 pâtes won-ton
45 ml (3 c. à table) de sauce de soja
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin de riz
1,25 ml (¼ c. à thé) d’huile de sésame
1 gousse d’ail moyenne, émincée
Directives :
Dans un grand bol, combiner le porc, le bok choy, les oignons verts, le
gingembre, la grosse gousse d’ail émincée, le poivre et le sel. Bien mélanger.
Déposer environ 15 ml (1 c. à table) de mélange au porc au centre de la pâte
won-ton. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie ou avec les doigts, humidifier
légèrement les bords de la pâte. Plier la pâte en deux pour former un triangle,
et presser les bords pour bien fermer. Répéter le processus pour les 36 pâtes.
Ajouter 375 ml (1
½ tasse) d’eau froide dans le bol de cuisson du riz et l’insérer
dans le cuiseur à riz. Huiler légèrement le panier de cuisson à la vapeur.
Disposer les dumplings dans le panier en les espaçant d’environ 1,3 cm (
½
po). Insérer le panier de cuisson à la vapeur dans le cuiseur à riz, au-dessus du
bol de cuisson du riz.
Couvrir et brancher l’appareil dans une prise de courant. Pousser l’interrupteur
de commande vers le bas à COOK (Cuisson). Faire cuire les dumplings à la
vapeur pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient transparents et que la
garniture soit cuite à point. Répéter le processus avec les autres dumplings.
Trempette : Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, le vinaigre de vin de
riz et l’huile de sésame; réserver.
Garnir de graines de sésame grillées.
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