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Comment
régler une
cuisson ou un
rôtissage par
convection
Pour éviter toute brûlure éventuelle, placez les
grilles à la position voulue avant de mettre le four
en marche.
1 Appuyez sur la touche CONV BAKE/1 RACK (mode
cuisson par convection sur une grille) pour la
cuisson avec une (1) grille. Ce mode est utilisé
pour faire cuire les aliments sur une seule grille
dans le four à convection.
Appuyez sur la touche CONV BAKE/MULTI
(mode cuisson par convection sur plusieurs
grilles) pour la cuisson à convection avec
plusieurs grilles. Ce mode sert à préparer
les aliments sur plus d’une grille (soit 1, 2,
3 ou plus) en même temps dans le four à
convection. Voir la section sur la cuisson avec
plusieurs grilles pour plus d’information.
Appuyez sur la touche CONV ROAST (rôtissage
par convection) pour rôtir
à convection.
2 Appuyez sur les touches numériques pour régler
la température désirée.
3 Appuyez sur START (mise en marche).
Pour modifier la température du four, appuyez sur
CONV BAKE/MULTI (cuisson par convection sur
plusieurs grilles), CONV BAKE/1 RACK (cuisson
par convection sur une grille) ou CONV ROAST
(rôtissage par convection), et ensuite sur les touches
numériques pour régler la nouvelle température.
Lorsque le four commence à chauffer, la
température réelle du four s’affiche à l’écran à partir
de 100 °F. Lorsque le four atteint la température
réglée, il fait entendre 3 signaux sonores.
4 Lorsque la cuisson ou le rôtissage sont terminés,
appuyez sur CLEAR/OFF (annulation/arrêt).
REMARQUE :
• Pendant la cuisson, vous entendez le ventilateur
fonctionner. Ce ventilateur s’arrête lorsque vous ouvrez
la porte, mais l’élément chauffant demeure allumé.
• Il est possible que vous entendiez des ‹‹déclics››
pendant la cuisson. Ce phénomène est normal
• Un ventilateur de convection s’allume et s’éteint
pendant la cuisson pour mieux répartir l’air chauffé
dans le four.
Utilisation du four à convection
Four mural
Guide de
rôtissage par
convection
Température
Température
Viande
Minutes/lb
du four (°F)
interne (°F)
Boeuf
Côtes, entrecôte,
Saignant
20–24 325°F 140°F†
haut de surlonge
À point
24–28 325°F 160°F
(3 à 5 lb)
Bien cuit
28–32 325°F 170°F
Filet
Saignant
10–14 325°F 140°F†
À point
14–18 325°F 160°F
Porc
Désossé ou non (3 à 5 lb)
23–27 325°F 170°F
Côtelettes (1/2 à 1 po d’épaisseur)
2 côtelettes
30–35 au total 325°F 170°F
4 côtelettes
35–40 au total 325°F 170°F
6 côtelettes
40–45 au total 325°F 170°F
Jambon
En conserve, soc, jarret (3 à 5 lb cuit)
14–18 325°F 140°F
Agneau
Désossé ou non (3 à 5 lb)
À point
17–20 325°F 160°F
Bien cuit
20–24 325°F 170°F
Fruits de
Poisson, entier (3 à 5 lb)
30–40 au total 400°F
mer
Queues de homard (6 à 8 oz ch.)
20–25 au total 350°F
Volaille
Poulet entier (2
1
ø2 à 3
1
ø2 lb)
24–26 350°F 180°–185°F
Poulets de Cornouailles non farcis (1 à 1
1
ø2 lb)
50–55 au total 350°F 180°–185°F
Farcis (1 à 1
1
ø2 lb)
55–60 au total 350°F 180°–185°F
Canard (4 à 5 lb)
24–26 325°F 180°–185°F
Dinde, entière*
Non farcie (10 à 16 lb)
8–11 325°F 180°–185°F
Non farcie (18 à 24 lb)
7–10 325°F 180°–185°F
Poitrine de dinde (4 à 6 lb)
16–19 325°F 170°F
* Il faut généralement allonger la durée de rôtissage de 30 à 45 minutes pour la volaille farcie. Protégez les pilons et la poitrine avec du papier
d’aluminium pour éviter un brunissage excessif et le dessèchement de la peau.
† Le ministère de l’Agriculture des États-Unis fait la mise en garde suivante : «Même si la consommation du boeuf saignant est très répandue, il faut
savoir que lorsque la température interne de la viande atteint seulement 140 °F, certains micro-organismes nuisibles pour la santé ne sont pas
détruits.» (Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA, rév. juin 1985.)
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