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Modèles de table de cuisson avec éléments en
spirale
■ Les cuvettes ramasse-gouttes doivent être utilisées en tout
temps. Ne pas utiliser de papier d'aluminium pour couvrir les
cuvettes. L’utilisation du papier d’aluminium pourrait causer
une cuisson incorrecte ou endommager l’élément.
■ L’usage prolongé des éléments sans un ustensile de cuisson
peut causer des dommages et une panne précoce.
■ L’utilisation de “woks” à fond arrondi n'est pas
recommandée.
■ La température de la surface d’une table de cuisson
augmente avec le nombre d’éléments allumés. Lorsque 3 ou
4 éléments sont allumés, les températures de la surface sont
élevées.
Voir la section “Nettoyage général” pour les instructions
d’entretien et de nettoyage.
Modèles de table de cuisson en
vitrocéramique
Éléments de chaleur radiante à allumage rapide :
Les éléments de chaleur radiante à allumage rapide sont conçus
pour donner une chaleur rapide. On peut les voir s’allumer en
quelques secondes.
Ces éléments consistent en un ensemble de spirales chauffantes
spéciales incrustées dans un matériau d’isolation thermique. On
peut remarquer que l’élément s'allume et s'éteint plusieurs fois
au cours de l’utilisation. C'est une ocurrence normale.
Pour maximiser l’efficacité de ce type de spirale chauffante, nous
vous suggérons de l'utiliser comme votre ancien type d’élément.
Tourner le réglage au maximum jusqu’à ce que la température
désirée soit atteinte; ensuite tourner le bouton au réglage qui
maintient le mieux la température désirée.
Voir la section “Nettoyage général” pour des suggestions
d’entretien et de nettoyage. Ne pas utiliser la cuisinière si la table
de cuisson est fêlée ou brisée.
Préparation de conserves à la maison
Lors de la préparation de conserves pendant de longues
périodes, alterner l’utilisation des surfaces de cuisson des
éléments ou des brûleurs de surface entre les quantités
préparées. Cette alternance permet aux dernières surfaces
utilisées de refroidir.
■ Centrer l’autoclave sur la grille ou la plus grande surface de
cuisson ou sur le plus grand élément. L’autoclave ne doit pas
dépasser plus de 1 po (2,5 cm) hors de la surface de cuisson.
■ Ne pas placer l’autoclave sur deux surfaces de cuisson, deux
éléments ou deux brûleurs de surface à la fois.
■ Sur les modèles en vitrocéramique, n’utiliser que des
autoclaves à fond plat.
■ Sur les modèles à éléments en spirale, l’installation d’un
nécessaire de préparation de conserves est recommandée.
La non-installation risque de raccourcir la vie utile de
l’élément en spirale.
■ Pour plus de renseignements, communiquez avec votre
service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent
des produits pour la préparation de conserves à la maison
peuvent aussi offrir de l’aide.
Ustensiles de cuisson
IMPORTANT : Ne jamais laisser un ustensile de cuisson vide sur
la surface d’une table de cuisson, d’un élément ou d’un brûleur
de surface chauds.
L'ustensile de cuisson idéal doit avoir un fond plat, des parois
droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être
d’épaisseur moyenne à forte.
Les surfaces rudes peuvent égratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent être employés comme fond ou
base dans un ustensile de cuisson et peuvent laisser des
marques permanentes sur la table de cuisson ou les grilles.
Le matériau d’un ustensile de cuisson affecte la rapidité et
l’uniformité de la transmission de la chaleur, et contribue
ultimement aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les
mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple,
un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif
aura les propriétés de l’aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau d’ustensile de cuisson.
USTENSILE CARACTÉRISTIQUES
Aluminium
■ Chauffe rapidement et uniformément.
■ Convient à tous les genres de
cuisson.
■ L’épaisseur moyenne ou forte
convient le mieux pour la plupart des
tâches de cuisson.
Fonte
■ Chauffe lentement et uniformément.
■ Convient pour le brunissage et la
friture.
■ Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
Céramique ou
vitrocéramique
■ Suivre les instructions du fabricant.
■ Chauffe lentement et inégalement.
■ Les meilleurs résultats sont obtenus
sur les réglages de chaleur basse à
moyenne.
Cuivre
■ Chauffe très rapidement et
uniformément.
Marmite en
faïence
■ Suivre les instructions du fabricant.
■ Utiliser des réglages de température
basse.
Acier émaillé en
porcelaine ou
fonte émaillée
■ Voir acier inoxydable ou fonte.
Acier
inoxydable
■ Chauffe rapidement, mais
inégalement.
■ Un fond ou une base d’aluminium ou
de cuivre sur l’acier inoxydable
procure un chauffage uniforme.
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