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Pâte à la levure de boulanger Quantité de farine Gratin d’enfournement Durée de levée
Gâteau jusqu'à 0500 gr. 1 20 – 25 Min.
Gâteau jusqu'à 0500 – 750 gr. 1 25 – 30 Min.
Pâte pour brioche tressée 0500 gr. 1 30 – 35 Min.
Pâte pour brioche tressée 0750 gr. 1 30 – 40 Min.
Pâte à pain 1000 gr. 1 35 – 60 Min.
Yaourt 1 litre de lait 1 6 heures
Attention Lorsque vous préparez des yaourts, ne versez pas
d'eau dans le four.
Les indications figurant dans le tableau sont des
valeurs indicatives. Elles peuvent varier selon la
nature et la quantité de la pâte, suivant la nature des
autres ingrédients, par ex. selon la fraîcheur et la
qualité de la levure.
Pour savoir comment poursuivre la préparation de la
pâte, veuillez consulter le livre de recettes.
Avant de cuire la pâte, retirez l'eau restée dans la
cuvette sur la sole du four. Si vous détectez la
présence de tartre, dissolvez ces résidus calcaires
avec un peu de vinaigre puis essuyez ensuite avec un
essuie-tout imprégné d'eau propre.
Ne versez jamais d'eau froide dans le four très chaud.
Coupure Amenez le sélecteur de mode de cuisson sur la
position 0.
Enclenchement 1. Versez précautionneusement 0,05 litres d'eau
(soit env. 50 ml, soit le quart d'un verre d'eau)
dans la cuvette de sole du four.
2. Déposez le plat creux contenant la pâte au milieu
de la grille puis enfournez le tout au gradin 1.
Ne recouvrez pas la pâte.
3. Refermez la porte du four.
4. Tournez le sélecteur de mode de cuisson jusqu'à
ce que la mention "Position étuve" (position de
fermentation) s'affiche. Le voyant s'allume et la
mention "En service" s'affiche.
A partir de maintenant, la régulation de la
fermentation a lieu automatiquement.
Si la mention "Position étuve" (position de
fermentation) clignote, ceci signifie que le four est
trop chaud.
Eteignez le four.
Attendez que le four soit revenu à la température
ambiante. Réglez à nouveau l'appareil sur la position
de fermentation.
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