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POSTRES
GALLETAS DE MANTEQUILLA DE TÉ EARL GREY
Rinde aproximadamente 40 galletas
Tiempo activo: 10 minutos
Tiempo inactivo: 30 minutos + 25 minutos para hornear.
1. Colocar las hojas de té y el azúcar granulado en el bol,
equipado con la cuchilla picadora. Procesar a velocidad
alta durante 30–40 segundos, hasta que las hojas estén
finamente picadas. Agregar la mantequilla, el azúcar
glasé y la vainilla. Pulsar 2–3 veces, y luego procesar a
velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto,
hasta conseguir una mezcla cremosa.
2. Raspar el bol y agregar la harina y la sal. Pulsar
aproximadamente 10 veces, usando pulsaciones largas,
para combinar. Colocar la masa sobre una hoja de
papel encerad ligeramente enharinada. Formar un rollo
de 12 pulgadas (30 cm) de largo por 1½ pulgada (4
cm) de diámetro. Envolver en papel sulfurizado o papel
encerado, sacudiendo el exceso de harina. Congelar
durante 30 minutos.*
3. Precalentar el horno a 350 °F (180°C), con las rejillas en el centro.
4. Retirar la masa del congelador y dejar entibiar a temperatura ambiente por 5
minutos. Colocar el azúcar Demerara en un plato y hacer rodar el rollo de masa para
cubrirlo con azúcar.
5. Cortar el rollo en rodajas de ¼ pulgada (5 mm) y colocar las galletas sobre una placa
para horno forrada con papel sulfurizado, dejando aproximadamente ½ pulgada (1.5
cm) entre las galletas (refrigerar la masa remanente hasta el momento de usar/
hornear).
6. Meter al horno por 8–12 minutos, justo hasta dorarse en las orillas. Repetir con el
resto de las galletas.
*Si prepara la masa por adelantado, también puede refrigerar la masa durante 1–48
horas después de formar el rollo.
Información nutricional por galleta:
Calorías 73 (55% de grasa) • Carbohidratos 7 g • proteínas 1 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 3 g
• Colesterol 12 mg • Sodio 29 mg • Calcio 1 mg • Fibra 0 g
1 CUCHARADA DE HOJAS DE TÉ
EARL GREY
¼ TAZA (50 G) DE AZÚCAR
GRANULADA
16 CUCHARADAS (225 G) DE
MANTEQUILLA SIN SAL, EN
PEDAZOS
¼ TAZA (30 G) DE AZÚCAR GLASÉ,
TAMIZADO
½ CUCHARADITA DE EXTRACTO
NATURAL DE VAINILLA
2 TAZAS (250 G) DE HARINA
COMÚN
½ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
2–4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
DEMERARA (U OTRO AZÚCAR
MORENO GRUESO)
Galletas ligeras y mantecosas, perfectas para acompañar
té para la merienda.
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