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MASAS/PANES
1½ CUCHARADITA DE LEVADURA SECA
ACTIVA
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
GRANULADA
2
⁄3
TAZA (160 ML) DE AGUA TIBIA
1
2
⁄3
TAZA (210 G) DE HARINA PARA
HACER PAN (O HARINA COMÚN)
¾ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
MASA DE PIZZA
Rinde ¾ libra (340 g), lo suficiente como para preparar
una pizza de 14 pulgadas (35 cm) o dos pizzas de 9
pulgadas (22 cm)
Tiempo activo: 30 minutos
Tiempo inactivo: 1 hora
1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
Dejar fermentar durante aproximadamente 5
minutos. Nota: si la levadura no hace espuma
dentro de 10 minutos, no está activa; tirarla y volver
a empezar con nueva levadura.
2. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar la
harina, la sal y el aceite de oliva; pulsar algunas
veces para combinar. Encender la máquina a
velocidad alta y agregar lentamente la mezcla
líquida por la boca de llenado, asegurándose de
que la harina absorba el líquido antes de echar más.
Cuando la masa llegue a formar una bola, procesar
durante 30 segundos adicionales para amasar. La
masa estará ligeramente pegajosa.
3. Espolvorear levemente el interior de un tazón
grande con harina. Colocar la masa en el tazón y
cubrir con plástico. Dejar leudar al doble de su
volumen en un lugar templado durante
aproximadamente 1 hora.
4. Poner la masa sobre una superficie ligeramente
enharinada y aplastar para desinflar. Estirar y seguir
la receta.
Información nutricional por porción (basada en 8 porciones):
Calorías 92 (6% de grasa) • Carbohidratos 19 g • proteínas 3 g
• Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg
• Sodio 214 mg • Calcio 1 mg • Fibra 0 g
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