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RECETTES
HOUMOUS
Environ 2½ tasses
INGRÉDIENTS
1 boîte de 19oz/540 ml de pois chiches, rincés et
égouttés
2 gousses d’ail
¼ tasse/60 ml d’eau chaude
¼ tasse/60 ml de tahini
¼ tasse/60 ml de jus de citron
1 c. à thé/5 ml de poudre de cumin
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu,
au goût
Huile d’olive extra vierge, pour servir
Pain turc ou pita, frais
MARCHE À SUIVRE
1. Mettre les pois chiches, l’ail, le tahini,
l’eau, le jus de citron et le cumin dans le
mélangeur. Mettre le couvercle.
2. Sélectionner la fonction BLEND et
mélanger jusqu’à consistance onctueuse,
en raclant les parois du récipient, si
nécessaire. Assaisonner au goût.
TREMPETTE AUX ÉPINARDS,
PARMESAN ET NOIX DE CAJOU
Environ 1 tasse/250ml
INGRÉDIENTS
2½ oz/75 g de feuilles de jeunes pousses
d’épinards
1 gousse d’ail
L tasse de noix de cajou non salées, grillées
2½ oz/75 g de parmesan, haché en cubes de
1cm/½ po
L tasse/80 ml d’huile d’olive
2 c. à thé/10 ml de jus de citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
MARCHE À SUIVRE
1. Mettre tous les ingrédients, sauf le sel et
le poivre, dans le mélangeur, en suivant
l’ordre de la recette. Mettre le couvercle.
2. Sélectionner la fonction BLEND et
mélanger jusqu’à consistance désirée.
Racler les parois du récipient, si
nécessaire. Ne pas trop mélanger;
le mélange devrait être légèrement
granuleux.
3. Saler et poivrer au goût, et servir avec
des craquelins.
TRUC
La trempette se garde fraîche une
journée.
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