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Verwenden des Geräts
18 Deutsch
Verwenden des Geräts
Code Gericht Portionsgröße Anleitung
H9 Pastete mit
Rindeisch
500-600 g • Zutaten
200 g Rindeisch, 1 EL Olivenöl, ½ Zwiebel (in
Scheiben), 80 g Pilze (in Scheiben geschnitten),
je 1 EL Petersilie und Thymian (gehackt), 1 EL
Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer, 2 EL
Mehl, 100 ml heißen Rinderfond, 120 g Fertig-
Blätterteig, 1 Eigelb (aufgeschlagen)
• Vorgehensweise
Das Rindeisch mit Mehl, Salz und Pfeffer
bestreuen. In einer Bratpfanne mit heißem Öl
rundum anbraten, bis alle Seiten gebräunt sind.
Regelmäßig wenden. Zwiebel, Pilze, Petersilie,
Thymian, Worcestershiresauce und Rinderfond
hinzugeben und zum Kochen bringen. Danach
eine Stunde leicht köcheln lassen. Die Füllung in
eine Auaufform geben, mit Blätterteig bedecken
und am Rand rundum andrücken, sodass die
Form dicht abgeschlossen ist. Mit Hilfe von
Messer und Gabel mit zuvor abgeschnittenen
Teigresten garnieren. Oben einschneiden und mit
aufgeschlagenem Eigelb bestreichen. Auf den
niedrigen Rost stellen. Nach dem Garvorgang 2
bis 3 Minuten lang ruhen lassen.
Code Gericht Portionsgröße Anleitung
H10 Selbstgemachte
Mini-Quiche
400-500 g • Zutaten
Teig
200 g Mehl, 80 g Butter, 1 Ei, 30 g Bauchspeck
(gewürfelt), 60 g Sahne, 60 g Crème fraîche,
2 Eier, 40 g geriebener Käse, Salz und Pfeffer
• Vorgehensweise
Für den Teig Mehl, Butter und Eier in eine
Schüssel geben und zu einem homogenen Teig
verarbeiten. Anschließend im Kühlschrank 30
Minuten kalt stellen. Den Teig ausrollen und 6
mit Butter eingefettete Metallförmchen (z. B.
Mufn-Förmchen) damit auslegen. Die Sahne,
den gewürfelten Schinken, die Crème fraîche, ein
Ei und den Käse zusammenrühren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken und die Mischung in die
Förmchen geben. Auf den niedrigen Rost stellen.
Nach dem Backen 5 Minuten lang ruhen lassen.
Untitled-37 18 2017-01-09 7:07:29
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