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Numéro de Pièce 260BGL rév C 4/15Page 10
PROBLÈMES/SOLUTIONS
Problèmes Solutions
Si le gâteau est doré sur les côtés
et n’est pas cuit au centre
Abaisser la température du four
Si les bords du gâteau sont brûlés Réduire le nombre de plats ou la température du four
Si la couleur du gâteau est pâle Augmenter la température
Si le gâteau s’a aisse légèrement au centre Prolonger le temps de cuisson ou augmenter légèrement la
température du four. Ne pas ouvrir les portes trop souvent ni
pendant de longues périodes de temps
Si le gâteau comporte des rides Surcharge des plats ou pâte trop ne
Si le gâteau est trop dur Abaisser la température du four
Si les tartes sont de couleur inégale Réduire le nombre de tartes par grille ou éliminer les moules
de cuisson
Si les petits gâteaux se fendent sur le dessus Abaisser la température du four
Si les viandes sont dorées mais pas cuites au centre Abaisser la température du four
et prolonger le temps de cuisson.
Si les viandes sont bien cuites et roussies Réduire le temps de cuisson.
Limiter la quantité d’humidité
Si les viandes ont une croûte dure Réduire la température ou placer un plat avec
de l’eau dans le four
Si les pains mollets sont de couleur inégale Réduire le nombre ou la taille des moules
Directives générales de sécurité et d’utilisation
1. Un four de cuisson commerciale est destiné à cuire des aliments dans le cadre d’une cuisine commerciale.
2. Ne pas utiliser ce four pour chau er autre chose que des aliments.
3. Utiliser des gants isolants pour ajouter ou retirer des plats/plateaux d’aliments du four pour se protéger de tout contact
avec les surfaces chaudes.
4. Faire attention pour sortir des plats d’aliments cuits situés au-dessus du niveau des yeux. Les déversements de liquides
chauds peuvent causer des brûlures ou un échaudage graves.
5. Le niveau niveau pondéré « A » de pression acoustique des émissions ne dépasse pas 70 dB (A).
6. Ne pas faire fonctionner le four avec la grille de protection du ventilateur retirée.
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