Loading ...
Loading ...
Loading ...
6. ET
Мəжбүрлік
конвекция
6 адамға
1,5 кг
Тағам
Дайындау тəсілі
Саны
Температурасы
°С
Дайындау
уақыты
Кеңестер
Етті дайын болғаннан соң тұздаған жөн, өйткені тұз майдың бөлінуіне ықпал етеді жəне ол пештің қабырғаларының ластануына жəне
түтіннің пайда болуына əкеп соғады.
Қуыруға арналған бұзау еті, шошқа еті, қой еті жəне балықты салқын пешке орналастыруға болады. Дайындау барысында қызу арта
түседі, сондықтан жылудың тағамның орта бөлігіне жетуі ақырын болғандықтан, ол нəтижені жақсарта түседі.
Сиыр мен шошқа етін дайындағанда жақсы нəтижеге қол жеткізу үшін духовканы дұрыс қыздырған жөн.
ГРИЛЬ
Тағамды духовкаға салардан бұрын:етті тоңазытқыштан бірнеше сағат бұрын шығарып қойыңыз.Оны сорғыш қағаздың үстіне қойған
жөн, осылайша ет өте жұмсақ, əрі дəмді болып əзірленеді жəне ішкі бөлігі салқын болмайды. Етті қуырардың алдында оған əртүрлі
дəмдеуіштер салыңыз, бірақ дайын болғанша тұз қоспаңыз, өйткені еттің жұмсақтығы мен дəмі кемиды.
Жалпақ əрі тегіс жаққыш арқылы зəйтүн майымен жақсылап майлаңыз. Бұрыш пен дəмдеуіштер қосыңыз.
Дайындалу барысында: ешқашан да тағамды дайындау барысында теспеңіз, əсіресе аударып жатқанда, өйткені барлық шырын ағып
кетеді де ет құрғақ болып піседі.
Сəбіз қосылып
дайындалған ет
Үйрек
Үндік
Қазы
Қойдың аяғы
Балапан
Ростбиф
Көжек
Сиыр еті
Қой еті
Люля-кебаб
Шошқа еті
Табиғи конвекция
Табиғи конвекция
Табиғи конвекция
Табиғи конвекция
Табиғи конвекция
Табиғи конвекция
Табиғи конвекция
Істік
Істік
Гриль
Гриль
5/6 кг
3/4 кг
1/1,5 кг
800-1 кг
1 кг
1 кг
6 дана
6 дана
200-220°С
200-220°С
160-180°С
160-180°С
200-220 ° С
220° С
240° С
200-220°С
275°С
275°С
275°С
275°С
Шамамен 1 сағат
1 1/2 сағат
2 1/2 - 3сағат
2-2 1/2 сағат
10 мин/кг*
Шамамен 1 сағат
10 мин/кг*
50-60 мин
15-20 мин
20-25 мин
2х8 мин
2х8 мин
Алдын ала
қыздырусыз
Белгіленген уақыттың
жартысына келгенде
аудару
Алдын ала
қыздырусыз
Белгіленген уақыттың
жартысына келгенде
аудару
КОНДИТЕРЛІК ӨНІМДЕР МЕН ТОҚАШТАР
Жылтыр қалыптарды қолданбаңыз, өйткені олар жылу бөлетіндіктен өнімнің үсті жанып кетуі мүмкін. Егер өнім тез қызара бастаса, онда
оның бетін арнайы пісіру қағазымен немесе аллюмин фольгасымен жауып қойыңыз.
Назар аударыңыз: фольгамен жапқанда жылтыр бөлігі өнімге қарай жабыңыз, əйтпесе жылу шағылады да, тағамның ортасына жетпейді.
Ағамды əзірлеу барысында алғашқы 20-25 минут ішінде есікті ашпауға тырысыңыз, əйтпесе суфле, тоқаш сияқты басқа да барлық
кондитерлік өнімдер көтерілмей қалады. Дайындалу үрдісін бақылау мақсатында өнімге пышақтың ұшын немесе тіс тазалағышты тығып
көріңіз. Егер қамыр жабыспаса, онда өнім дайын духовканы өшіруге болады. Егер пышақтың ұшы су немесе оған қамыр жабысқан болса,
онда дайындауды əрі қарай жалғастырыңыз, алайда өнім күйіп кетпеуі үшін, температураны сəлірақ басеңдетіңіз.
Тағам
Дайындау тəсілі
Саны
Температурасы
°С
Дайындау
уақыты
Кеңестер
Тəтті тоқаштар
Мəжбүрлік конвекция
Қырыққабаттан
жасалған бəліш
Торттың негізі
Қайнатылға
қамырдан жасалған
тəтті тоқаш
Безе
Көкөністен
жасалған бəліш
Сант Оноре
тəтті тоқашы
Мəжбүрлік конвекция
Мəжбүрлік конвекция
Мəжбүрлік конвекция
Төменгі қыздыру
элементі бар конвекция *
Төменгі қыздыру
элементі бар конвекция *
Төменгі қыздыру
элементі бар конвекция *
800 гр
40 кесек
6 адамға
6 дана
1 таба
6 адамға
6 дана
200°С
190°С
180-220°С
200°С
80-85 ° С
220° С
190° С
40 мин
35 мин
20-30 мин
15-20 мин
4 сағат 30 мин
35-40 мин
30-35 мин
1
1/3
1
1
1
1
1
* «Төменгі конвекциялы қыздыру» режимін қолданған кезде, уақытты үнемдеу конвекциясы арқылы алдын ала қыздырғаныңыз жөн.
20 KZ
Loading ...
Loading ...
Loading ...