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plaque s’éteindra automatiquement après 2 minutes.
Les personnes ayant un régulateur cardiaque doivent consulter leur médecin avant d’utiliser le
présent appareil.
4. Guide de cuisson
Faire attention lorsque vous faites de la friture car l’huile et la graisse chauffent très vite. A
températures extrêmement élevées, l’huile et la graisse prennent feu spontanément et
représentent un danger d’incendie.
4.1 Conseils de cuisson
• Lorsque les aliments arrivent à ébullition, réduire le réglage de la température.
• Utiliser un couvercle réduit les temps de cuisson et économise l’énergie en retenant la chaleur.
• Réduire la quantité de liquide ou la graisse afin de réduire les temps de cuisson.
• Commencez à cuire sur un réglage élevé et réduisez le réglage lorsque les aliments sont suffisamment
réchauffés.
4.1.1 Mijotage, cuisson du riz
• Le mijotage se produit en dessous du point d’ébullition à environ 85˚C, lorsque des bulles arrivent
occasionnellement à la surface du liquide en cuisson. C’est la clé pour des soupes et ragouts délicieux
car les saveurs se développent sans sur-cuire les aliments. Il faut également cuire les sauces à base
d’œuf et les sauces épaissies en farine en dessous du point d’ébullition.
• Certains tâches, notamment la cuisson du riz par la méthode par absorption, peuvent nécessiter un
réglage plus élevé que le réglage minimum pour s’assurer que les aliments sont correctement cuits dans
les délais recommandés.
4.1.2 Grillades de steaks
Afin de cuire des steaks saignants et savoureux :
1. Conserver la viande à température ambiante pendant environ 20 minutes avant la cuisson.
2. Réchauffer une poêle de friture à base lourde.
3. Appliquez de l’huile sur les deux côtés du steak. Versez une petite quantité d’huile dans la casserole
chaude puis baissez la viande sur la casserole chaude.
4. Retournez le steak une fois seulement pendant la cuisson. Le temps de cuisson exact dépend de
l’épaisseur du steak et de la cuisson désirée. Les temps peuvent varier de 2 à 8 minutes par coté.
Appuyez sur le steak afin de jauger sa cuisson – plus il parait ferme plus il sera à point.
5. Laissez le steak reposer sur une assiette plate pendant quelques minutes pour lui permettre de se
relaxer et devenir tendre avant de servir.
4.1.3 Sauter
1. Sélectionnez un wok à base plate compatible induction ou une casserole large.
2. Préparez tous les ingrédients et les équipements. La cuisson sautée doit être rapide. Si vous cuisez des
grosses quantités, cuisez les aliments en petites portions.
3. Préchauffez la casserole brièvement et ajoutez deux cuillères à soupe d’huile.
4. Cuisez la viande en premier, mettez de côté et gardez au chaud.
5. Sautez les légumes. Puis lorsqu’ils sont chauds mais encore durs, passez la zone de cuisson sur un
FR-14
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