Loading ...
Loading ...
Loading ...
nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
32
Bakvormen
Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.
Lichte vormen, keramische vormen en vormen van glas
verlengen de baktijd en het gebak bruint niet
gelijkmatig.
Bakpapier
Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is voor de
gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd zodanig
af dat het goed past.
Diepvriesproducten
Gebruik geen sterk met ijs bedekte diepvriesproducten.
Verwijder het ijs van het gerecht.
Diepvriesproducten zijn ten dele ongelijkmatig
voorgebakken. De ongelijkmatige bruine kleur blijft ook
na het bakken bestaan.
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor diverse broden en broodjes de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en
tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid en de
kwaliteit van het deeg. Daarom zijn er instelbereiken
aangegeven. Probeer het eerst met de lagere waarden.
Bij een lage temperatuur wordt het gerecht
gelijkmatiger bruin. Stel de oven indien nodig de
volgende keer hoger in.
Aanwijzing: De baktijden kunnen niet door hogere
temperaturen worden ingekort. Het brood of de
broodjes zouden alleen van buiten gaar, maar van
binnen niet goed doorgebakken zijn.
De instelwaarden gelden voor producten die in de
onverwarmde binnenruimte worden geplaatst. Zo kunt u
tot 20 procent energie sparen. De aangegeven
baktijden worden enkele minuten korter wanneer u
voorverwarmt.
Voor bepaalden gerechten is het nodig om voor te
verwarmen, dit staat in de tabel aangegeven. Plaats uw
gerecht en de accessoires pas na het voorverwarmen
in de binnenruimte. Sommige gerechten lukken het best
wanneer ze in meerdere stappen worden gebakken.
Deze zijn in de tabel aangegeven.
De instelwaarden voor brooddeeg gelden zowel voor
deeg op de bakplaat als voor deeg in een rechthoekige
vorm.
Wilt u volgens eigen recept bakken, ga dan te werk
volgens de beschrijving van soortgelijk gebak in de
tabel.
Niet gebruikte accessoires verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Attentie!
Nooit water in de hete binnenruimte gieten of vormen
met water op de bodem van de oven plaatsen. Door de
verandering van temperatuur kan schade aan het email
ontstaan.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ < 4D hetelucht
■ 7 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
■ * Grill, klein
Gerecht Accessoires Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur in
°C / grillstand
Duur in
min.
Brood
Wit brood, 750 g Braadslede of rechthoekige vorm 1 < 200-220* 10-15
180-190 25-35
Gemengd brood, 1,5 kg Braadslede of rechthoekige vorm 1 < 210-220* 10-15
180-190 40-50
Volkorenbrood, 1 kg Braadslede 1 < 210-220* 10-15
180-190 40-50
Plat rond brood Braadslede 1 < 220-240 20-30
Broodjes
Afbakbroodje of -stokbrood, voorgebakken Braadslede 2 < 200-220 10-20
Broodjes, zoet, vers Bakplaat 1 < 160-170* 15-25
Broodjes, zoet, vers, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 < 150-160* 20-30
Broodjes, vers Bakplaat 1 < 170-190 25-35
Baguette, voorgebakken, gekoeld Braadslede 2 < 200-220 10-20
Broodjes, diepvries
Afbakbroodje of -stokbrood, voorgebakken Braadslede 2 < 200-220 15-25
Pretzels, ongebakken Rooster 1 < 200-220 15-25
Croissant, ongebakken Bakplaat 1 < 150-170* 20-35
* voorverwarmen
Loading ...
Loading ...
Loading ...