Loading ...
Loading ...
Loading ...
174
Vermogensniveau (van te voren ingesteld)
Beschrijving
Smelten
Kenmerkt een vermogens niveau die geschikt is voor het langzaam laten
smelten van delicate producten zonder dat afbreuk wordt gedaan aan de
sensorische kenmerken (chocolade, boter etc).
Opwarmen
Kenmerkt een vermogensniveau dat geschikt is om gerechten op
temperatuur te kunnen houden op een delicate wijze, zonder dat het
kookpunt wordt bereikt.
Sudderen
Kenmerkt een vermogensniveau dat geschikt is om gerechten te laten
sudderen voor langere tijd. Geschikt voor het bereiden van tomatensaus,
ragout, soepen, groentesoepen, waarbij het kookniveau onder controle blijft
(ideal voor de au bain-marie kooktechniek). Vermijd onaangenaam morsen
van voedsel of het aanbakken op de bodem, typisch voor deze bereidingen.
Gebruik deze functie nadat het etenswaar aan de kook is gebracht.
Loading ...
Loading ...
Loading ...