Loading ...
Loading ...
Loading ...
2
ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ХРАНАТА И ГОТВЕНЕ С МИКРОВЪЛНИ
ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ХРАНАТА И ГОТВЕНЕ С МИКРОВЪЛНИ
Бъдете внимателни
Винаги наблюдавайте храната, докато се готви. Вашата функция за микровълнова фурна е оборудвана със
светлина, която се включва автоматично, когато фурната работи, така че да може да виждате вътре и да
проверявате състоянието на вашата храна. Указанията, дадени в рецептите за разбъркване, повдигане и
подобни действия, трябва да се считат за минималните препоръчителни стъпки. Ако храната изглежда сякаш се
готви неравномерно, направете необходимите корекции, които смятате за подходящи, за да поправите
проблема.
Фактори, влияещи върху времето за готвене в микровълновата фурна
Много фактори влияят върху времето за готвене. Температурата на съставките, използвани в рецептата,
създава голяма разлика във времето за готвене. Например, кекс, направен с ледено студено масло, мляко и
яйца, ще отнеме значително по-дълго време за печене от този, направен със съставки, които са имат стайна
температура. Някои от рецептите, особено тези за хляб, кекс и кремове, препоръчват храната да бъде извадена
от фурната, преди да е напълно изпечена.
Това не е грешка. Когато се извадят и се оставят до постоят, обикновено покрити, тези храни ще продължат да
се готвят извън фурната, тъй като топлината, уловена във външните части на храната, постепенно се придвижва
навътре. Ако храната остане във фурната, докато не е напълно изпечена, външните части ще изгорят. С
времето, ще може лесно да преценявате необходимото време за готвене на различните храни.
Плътност на храната
Леките, порциони храни като сладкиши и хляб се готвят по-бързо, отколкото тежките, гъсти храни като печено
месо и гювечи. Трябва да внимавате, когато готвите пореста храна, тъй като външните ръбове могат да станат
сухи и чупливи.
Височина на храната
Горната част на високите храни, особено при печеното, ще се готви по-бързо, за разлика от долната част.
Поради това е разумно, по време на готвене високата храна да се обърне поне няколко пъти.
Съдържание на влага в храната
Тъй като топлината, генерирана от микровълните, причинява изпаряване на влага, сравнително сухата храна,
като печено и някои зеленчуци, трябва или да бъде поръсени с вода преди готвене или да бъде покрита, за да
запази влагата си.
Съдържание на кости и мазнини в храната
Костите провеждат топлина, а мазнините се готвят по-бързо от месото. Внимавайте, когато готвите тлъсто месо
или такова с кости, за да може да предотвратите неравномерното или прекаленото изпичане на месото.
Количество на храната
Броят на микровълните във фурната ви остава константен, независимо от количеството на храната, която
приготвяте. Тоест, колкото повече храна поставите във фурната, толкова по-дълго ще е времето за готвене. Не
забравяйте да намалите времето за готвене с най-малко една трета, когато намалите наполовина съставките в
рецептата.
Форма на храната
Микровълните проникват само на около 2 см. в храната, вътрешната част на по-широките храни се готви от
генерираната външна топлина , която се придвижва във вътрешността на храната. Само външният слой на
храната се готви от микровълнова енергия; останалата част се приготвя чрез проводимост. Най-лошата
възможна форма на храната, който се опитвате да сготвите в микровълновата фурна, е широк квадрат. Ъглите
ще изгорят много преди центърът дори да е топъл. Кръглите тънки храни и пръстеновидните храни се приготвят
най-успешно в микровълновата фурна.
Покриване
Капакът запазва топлината и парата, което забързва процеса на готвене на храната. Използвайте капак или
прилепващо фолио за микровълнова печка, като сгънете ъглите, за да предотвратите разделянето.
БЪЛГАРСКИ
Loading ...
Loading ...
Loading ...