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Service à la clientèle
Modes de Cuisson et de Rôtissage
Sélectionnez un mode pour cuire ou rôtir basé sur le type et
la quantité d’aliment que vous préparez. Lorsque vous préparez
des aliments cuits tels que des gâteaux, biscuits, et pâtisseries
préchauffez toujours le four. Suivez les recommandations de
la recette pour le positionnement des aliments. Si aucune
directive n’est fournie, centrez les aliments dans le four.
Cuisson Traditionnelle
Le mode de cuisson traditionnelle est destiné à une cuisson
sur une seule grille. Ce mode utilise principalement la chaleur
de l’élément inférieur mais également de l’élément supérieur
pour cuire les aliments. Pour utiliser ce mode appuyez sur la
touche Bake (Cuisson), entrez une température, et ensuite
appuyez sur Start (Démarrer). Le préchauffage est
généralement recommandé lorsque vous utilisez ce mode.
Cuisson à Convection
Rôtir à Convection
Le mode de rôtissage à convection est destiné à rôtir des
coupes de viande entières sur une seule grille. Ce mode
utilise la chaleur des éléments inférieurs, supérieurs, et
arrières avec le mouvement d’air du ventilateur de
convection pour améliorer la dorure et réduire le temps de
cuisson. Il n’est pas nécessaire de convertir la température.
Vérifiez les aliments plus tôt que le temps suggéré dans la
recette lorsque vous utilisez ce mode ou utilisez une sonde
à viande. Pout utiliser ce mode appuyez sur la touche
Convection Roast (Rôtir à Convection), entrez une
température, et ensuite appuyez sur Start (Démarrer). Il n’est
pas nécessaire de préchauffer lorsque vous utilisez ce mode.
Modes de Rôtissage
Surveillez les aliments de près pendant le rôtissage. Soyez
prudent lors du rôtissage à la position de la grille supérieure
puisque placer des aliments plus près de l’élément de
rôtissage augmente la fumée, les éclaboussures, et la
possibilité de feux de graisse. Pour une meilleure
performance centrez les aliments sous l’élément de
rôtissage.
Essayez de griller les aliments que vous feriez normalement
cuire sur le gril. Ajustez la position de la grille pour ajuster
l’intensité de la chaleur qui arrive aux aliments. Placez les
aliments plus près de l’élément de rôtissage lorsqu’une
surface saisie et un intérieur saignant sont désirés. Les
aliments plus épais et les aliments qui requiert être bien cuit
doivent être grillés sur la position de la grille la plus éloignée
du gril ou en utilisant Broil Lo (Griller Doux).
Batterie de Cuisine
Directives pour la Batterie de Cuisine
Le matériel, la finition, et la taille de la batterie de cuisine
affectent la performance de la cuisson.
Les poêles foncées, recouvertes d’un enduit et mates absorbent
la chaleur plus rapidement que les poêles légères et brillantes.
Les poêles qui absorbent la chaleur plus rapidement peuvent
donner une croute plus brune, croustillante, et épaisse. Si vous
utilisez une batterie de cuisine foncée et recouverte d’un enduit
vérifiez les aliments plus tôt que le temps minimum de cuisson.
Si des résultats indésirables sont obtenus avec ce type de
batterie de cuisine envisagez de réduire la température du four
de 25ºF la prochaine fois.
Les moules brillants peuvent produire des pâtisseries telles que
gâteaux et biscuits cuites plus également.
Les moules en verre ou en céramique chauffent lentement mais
conservent bien la chaleur. Ces types de moules fonctionnent
bien pour des plats tels que tartes et crèmes renversées.
Les moules métalliques chauffent lentement et peuvent réduire
les fonds dorés.
Modes de Cuisson
ATTENTION : N’utilisez aucun type de papier d’aluminium ou revêtement à four pour couvrir le fond du four. Ces
objets peuvent piéger la chaleur ou fondre, entrainant des dommages au produit et un risque de choc, de fumée ou d’incendie.
Les dommages dus à une utilisation incorrecte de ces objets ne sont pas couverts par la garantie du produit.
Le papier d’aluminium peut être utilisé pour attraper les renversements en plaçant une feuille sur une grille inférieure, à
plusieurs pouces sous les aliments. N’utilisez pas plus de papier d’aluminium que nécessaire, et ne couvrez jamais
entièrement une grille du four avec du papier d’aluminium. Gardez le papier d’aluminium à au moins 1-1/2” des parois
du four pour permettre une circulation correcte de la chaleur.
Utilisation du four
Gardez la batterie de cuisine propre pour encourager un
chauffage uniforme.
Votre nouveau four a une variété de modes de cuisson pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats. Ces modes sont
décrits ci-dessous. Consultez la section Guide de Cuisson pour des recommandations pour des aliments spécifiques.
Rappelez-vous, votre nouveau four peut performer différemment que le four qu’il remplace.
Le mode de cuisson à convection est destiné à cuire sur de
multiples grilles simultanément. Ce mode utilise la chaleur de
l’élément arrière mais également la chaleur des éléments
supérieurs et inférieurs, avec le mouvement d’air du ventilateur
de convection pour améliorer l’égalité de cuisson. Votre four
est équipé de Auto Recipe Conversion (Conversion
Automatique des Recettes), alors il n’est pas nécessaire de
convertir la température lorsque vous utilisez ce mode. Le
temps de cuisson peut être légèrement plus long pour de
multiples grilles que ce qui serait prévu pour une seule grille.
Pour utiliser ce mode appuyez sur la touche Convection Bake
(Cuisson à Convection), entrez une température, et ensuite
appuyez sur Start (Démarrer). Préchauffez toujours lorsque
vous utilisez ce mode.
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